Traditionelle opskrifter

Tricolor kartoffelsalat

Tricolor kartoffelsalat

Denne smukke riff på traditionel fransk kartoffelsalat lader tricolor kartofler skinne med masser af urter og olivenolie i stedet for tung mayo.MERE +MINDRE-

Kartofler

3

lb lille (to-bid) kartoffelmedley (hvid, rød og lilla)

Forbinding

1/2

kop ekstra jomfru olivenolie

1

spiseskefuld Dijon sennep

6

fed hvidløg, meget finhakket

1/2

teskefuld malet sort peber

10

grønne løg, tyndt skåret

1/2

kop hakket friske italienske (fladblade) persilleblade

1

spiseskefulde hakkede friske timianblade

Skjul billeder

  • 1

    I kartofler og vand placeres i 5-liter lagerbeholder eller hollandsk ovn. Dæk til og kog op; reducer varmen til medium-lav. Simmer dækket 9 til 11 minutter, eller indtil kartoflerne er ømme, når de er gennemboret med pareringskniv. Tøm kartofler; afkøles ca. 10 minutter eller indtil den er kølig nok til at håndtere.

  • 2

    I mellemtiden, i stor skål, slå olie, eddike, sennep, hvidløg, salt og peber med piskeris indtil kombineret. Rør løg, persille og timian i.

  • 3

    Skær kartofler i kvart, og tilsæt til vinaigrette i skål; kaste til frakke. Spred arugula på stort fad. Sked kartoffelblandingen over arugula. Serveres varm.

Ekspert tip

  • Små tricolor kartofler kommer normalt i 1 1/2-lb poser. Vil du have mere lilla? Se efter baby lilla kartofler i poser af samme størrelse hos gourmet købmænd.
  • Vær forsigtig med at skære kartoflerne for at undgå at mase dem.

Næringsfakta

Portionsstørrelse: 1 servering
Kalorier
180
Kalorier fra fedt
80
% Daglig værdi
Total fed
9 g
14%
Mættet fedt
1 1 / 2g
6%
Transfedt
0g
Kolesterol
0 mg
0%
Natrium
350 mg
14%
Kalium
580 mg
16%
Samlet kulhydrat
21g
7%
Kostfibre
2g
11%
Sukker
2g
Protein
3g
A-vitamin
10%
10%
C-vitamin
15%
15%
Calcium
4%
4%
Jern
8%
8%
Udvekslinger:

1 stivelse; 0 frugt; 1/2 andet kulhydrat; 0 skummetmælk; 0 fedtfattig mælk; 0 mælk; 0 grøntsager; 0 Meget magert kød; 0 magert kød; 0 Fedt med højt fedtindhold; 1 1/2 fedt;

Valg af kulhydrat

1 1/2

* Procent daglige værdier er baseret på en diæt på 2.000 kalorier.

Se videoen: 12 typical German Dishes. Easy German 242 (September 2020).