Usædvanlige opskrifter

Græsk sandwich med kyllingesalat

Græsk sandwich med kyllingesalat

Hader mayo-laden kyllingesalater af delikatesser overalt? Denne er modgift.MERE +MINDRE-

Opdateret 6. september 2017

2

kopper terninger, kogt kylling

1/2

kop smuldret fetaost

1/4

kop hakket kalamata oliven

2

spiseskefulde hvidvineddike

Havsalt og formalet sort peber efter smag

Skjul billeder

  • 1

    Sæson terninger, kogt kylling med 1/2 tsk kosher salt. I en stor skål kombineres kylling med agurk i terninger, smuldret fetaost og hakkede oliven. Sæt til side.

  • 2

    I en lille skål kombineres olivenolie, hvidvineddike, tørret basilikum og salt og peber for at lave dressing.

  • 3

    Tilsæt dressing til kyllingesalatblanding og kast til pels.

  • 4

    Skær pitalommer i to og fyld med kyllingesalat. Udbyder to pitahalvdele pr. Portion.

Ingen ernæringsoplysninger tilgængelige for denne opskrift

Mere om denne opskrift

  • Når jeg tænker på "sandwicher med kyllingesalat", er min første reaktion ikke så positiv. Ærligt talt er jeg ikke en stor fan af mayo. Og ærligt talt undgår jeg kyllingesalat som den onde heks i øst undgår vand. Alle kan ikke lide det? Men så huskede jeg en fabelagtig salatsandwich, som jeg spiste for mange år siden. Serveres i en varm, blød pita, salaten indeholdt oliven, agurker, feta og mere med en ikke alt for tangy, men helt delikat vinaigrette. Jo mere jeg tænkte på det, jo mere lyste jeg efter en lignende kyllingesalat lavet med kyllingeterninger. Når alt kommer til alt, hvem sagde, at kyllingesalat absolut skal have en mayo-baseret dressing? Ingen! Så jeg gik på arbejde med at oprette en mayo-fri version, der er helt krævende. Min græske kyllingesalatsandwich er den resulterende opskrift. Jeg elsker, hvordan de sprøde (og lidt salte!) Agurkstykker interagerer med de saltede oliven, fugtig kylling og smuldret feta. Du skal bare prøve det. Til kyllingen kasserede jeg noget grillet kylling fra den foregående aften, men du kunne også bruge rotisseriekylling. Hold alle terningerne på bidstørrelsesniveauet, så det er let at bide i. Det er fantastisk i en pita, men kan også spises på en seng med salat.

Se videoen: Mexicansk kyllingelasagne m. tortillapandekager - Lasagne med kylling - Opskrift #14 (September 2020).