Nye opskrifter

Auberginesalat

Auberginesalat

Bag auberginen på komfuret ved åben ild, indtil den bliver blød overalt. Det ser bedre ud for mig end i ovnen.

Skræl squashen, skær den og pres saften.

Efter aftapning hakkes og blandes med olien (med den lodrette blender).

Smag til med salt, bland med fintrevet løg, og du er færdig.

Server på frisk brød med tomater, peberfrugt, bagt pebersalat.

God appetit!