Usædvanlige opskrifter

Taco søde kartoffelbid

Taco søde kartoffelbid

Sikker på, du kunne lave disse taco-tastic bid til din næste sammenkomst, men vi ville heller ikke dømme dig, hvis du lavede en ekstra plade til dig selv. Med en mexicansk krydret sød kartoffelbase og en dejlig klat guacamole på toppen er disse små sutter perfekte til enhver snacking-lejlighed.MERE +MINDRE-

1

stor appelsinkød kartoffel, skrællet (ca. 1 lb)

1

spiseskefuld vegetabilsk olie

1

spiseskefuld Old El Paso ™ original taco krydderiblanding (fra 1 oz pakke)

3/4

kop strimlet Cheddarost (3 oz)

1

medium avocado, udstenet, skrællet og i terninger

1

spiseskefuld finhakket rødløg

2

teskefulde frisk limejuice

2

spiseskefulde hakkede friske korianderblade

18

tynde skiver friske jalapeño chiles

2

spiseskefulde ristede pepitas

Skjul billeder

  • 1

    Opvarm ovnen til 425 ° F. Linje 18x13-tommers kantet gryde med folie; spray med madlavningsspray.

  • 2

    Skær sød kartoffel på tværs i 1/4 tommer skiver (ca. 16). I en medium skål skal du smide kartofler med majsstivelse, indtil de er helt overtrukne. Drys med olie; rør til pels. Drys med taco krydderiblanding; anbringes i et enkelt lag på gryden.

  • 3

    Bages 15 minutter; vend, bag 10 til 15 minutter længere eller indtil brunet. Fjern fra ovnen; top hver skive med Cheddar-ost. Vend tilbage til ovnen 1 til 2 minutter, eller indtil osten er smeltet.

  • 4

    I mellemtiden blandes avocado med gaffel i en lille skål groft; rør til klumpet struktur. Tilsæt rødløg, limejuice, koriander og salt; rør for at kombinere.

  • 5

    For at servere, top hver kartoffelskive med lidt mindre end en spiseskefuld guacamole; pynt med jalapeño chile og pepitas.

Ekspert tip

  • Søde kartofler varierer i størrelse og form. Antallet af skiver kan variere, men guacamole-toppingen skal ikke justeres.
  • Trang til endnu flere påfyldninger? Prøv lidt creme fraiche eller frisk koriander.
  • For at skære terningen på avocadoen skal du skære den i to og fjerne pit. Brug stor ske til at skære kød fra huden. Anbring en halv avocado, skåret nedad, på skærebrættet. Lav to vandrette snit for at lave tre planker, og skær derefter i længderetningen i strimler. Drej 90 grader, og skær igen. Gentag med anden halvdel avocado.
  • Ristede pepitas - en type græskarfrø - findes med nødderne i købmanden.

Næringsfakta

Portionsstørrelse: 1 Kartoffelbid
Kalorier
60
Kalorier fra fedt
35
% Daglig værdi
Total fed
4g
6%
Mættet fedt
1 g
6%
Transfedt
0g
Kolesterol
0 mg
0%
Natrium
95 mg
4%
Kalium
85 mg
2%
Samlet kulhydrat
3g
1%
Kostfibre
1 g
4%
Sukker
0g
Protein
1 g
A-vitamin
25%
25%
C-vitamin
2%
2%
Calcium
4%
4%
Jern
0%
0%
Udvekslinger:

0 stivelse; 0 frugt; 0 Andet kulhydrat; 0 skummetmælk; 0 fedtfattig mælk; 0 mælk; 0 grøntsager; 0 Meget magert kød; 0 magert kød; 0 Fedt med højt fedtindhold; 1 fedt;

* Procent daglige værdier er baseret på en diæt på 2.000 kalorier.

Se videoen: Bagte kartofler (September 2020).