De bedste opskrifter

Sød kartoffel Carbonara

Sød kartoffel Carbonara

Veggie nudler er en lækker måde at få din pasta på og få flere grøntsager, mens du er ved det. Hvilket betyder mere smør for dig - eller i det mindste for mig! I dette lette twist på en fave kastes søde kartoffelbånd (spiraliserede eller julenerede søde kartofler også) med svampe, bacon og smør-smør-smør til en hurtig og cremet middag, du vil spise tre gange ugentligt.MERE +MINDRE-

Opdateret 5. oktober 2017

12

oz (ca. 2 kopper) søde kartoffelbånd eller spiraler

8

oz skåret baby bella (cremini) svampe

8

skiver kogt bacon, finhakket

1/2

kop strimlet parmesanost

Salt og peber efter smag

Skjul billeder

  • 1

    I en stor stegepande smeltes smør over medium høj varme. Tilsæt hvidløg, kog i 30-60 sekunder, indtil den er aromatisk. Kast søde kartoffelbånd og svampe i panden. Sauter indtil det er blankt og sprødt, ca. 3 minutter.

  • 2

    Pisk halv og halv sammen med majsstivelse. Drys oven på grøntsagerne i panden, omrør forsigtigt, indtil saucen begynder at blive tykkere. Sænk varmen til medium, kast spinat og bacon i, og lad det koge lige indtil spinat begynder at visne.

  • 3

    Overfør til en serveringsskål og krydre med salt og peber efter smag. Top med parmesan.

Ekspert tip

  • Denne opskrift smager også godt kastet eller toppet med grillet kylling.

Næringsfakta

Portionsstørrelse: 1 servering
Kalorier
780
Kalorier fra fedt
460
% Daglig værdi
Total fed
51g
79%
Mættet fedt
29g
145%
Transfedt
1 1 / 2g
Kolesterol
140 mg
47%
Natrium
1270 mg
53%
Kalium
1410 mg
40%
Samlet kulhydrat
49 g
16%
Kostfibre
7g
28%
Sukker
14g
Protein
30 g
A-vitamin
560%
560%
C-vitamin
15%
15%
Calcium
50%
50%
Jern
15%
15%
Udvekslinger:

0 stivelse; 0 frugt; 1 1/2 andet kulhydrat; 0 skummetmælk; 0 fedtfattig mælk; 0 Mælk; 6 grøntsager; 0 Meget magert kød; 2 1/2 magert kød; 0 Fedt med højt fedtindhold; 8 1/2 fedt;

* Procent daglige værdier er baseret på en diæt på 2.000 kalorier.

Mere om denne opskrift

  • Ser ud til at spiraliseringsbevægelsen er kommet for at blive. Veggie nudler af enhver art er den perfekte pasta til alle fra glutenfrie gudinder til paleo hulebørn. For de af os, der er for dovne til at lave deres egne veg nudler, har færdige "voodles" vist sig i alle slags former . Afsnittet for frisk frugt og delikatesser i tre af mine lokale købmænd sælger nu courgette, sød kartoffel og butternut squashnudler. Alt skåret og klar til madlavning. Vær stadig mit hjerte. Uanset om du har din egen købmand med ready-to-go-muligheder, er en rockstjerne med spiralizer eller har en let håndholdt julienneskærer (perfekt til "skrælning) ”Dine egne spaghetti-nudler), skal du tage en sød kartoffel og smide den i garlicky carbonara med svampe og bacon og spinat og kærlighed. Behøver jeg sige mere? Tag en gaffel, skat. Middag (og bacon og søde kartofler Carbonara) serveres.

Se videoen: Oven-Baked Sweet Potatoes - Martha Stewart (September 2020).