Traditionelle opskrifter

Grillet sød kartoffelsalat

Grillet sød kartoffelsalat

Lad dine griller gå vilde! Denne salte søde kartoffelsalat leverer røgfyldte, søde, syrlige og knasende smag, alt sammen i en lækker skål.MERE +MINDRE-

Opdateret 20. september 2016

Søde kartofler

3

lb ikke-skrællet appelsinkødde kartofler

1/2

teskefuld rød peberflager

Salat

1

spiseskefuld Dijon sennep

1/4

teskefuld sort sort peber

1

pakke (5 oz) baby kale blade

8

skiver prosciutto, julienned

1

oz Parmesanost, skrællet i lange strimler med vegetabilsk skræller (1/2 kop)

Skjul billeder

  • 1

    Varm gas eller kulgrill. Skær søde kartofler i 1 tommer langsgående kiler (8 til 12 pr. Kartoffel). I store mikrobølgeovne skål blandes søde kartofler og vand. Dæk og mikrobølgeovn på høj 14 til 16 minutter, omrør en gang, indtil den kun er øm, når den er gennemboret med kniv. Tøm forsigtigt søde kartofler; lad det stå 3 til 5 minutter eller indtil det er køligt nok til at håndtere.

  • 2

    Pensel søde kartoffelkiler med 2 spsk olivenolie; drys med 1/2 tsk salt og de røde peberflager.

  • 3

    Placer søde kartoffelskiver på grillen på medium varme. Cover grill; kog i partier, hvis det er nødvendigt, 12 til 15 minutter, drej en gang, indtil mørt og grillmærker dannes. Overførsel til skærebræt; lad det stå 5 til 7 minutter eller indtil det er køligt nok til at håndtere. Skær i stykker i bittestørrelse (3/4 tommer).

  • 4

    Bland i mellemtiden i en stor skål 1/2 kop olivenolie, eddike, sennep, 1/2 tsk salt og sort peber. Tilføj grønkål; kaste til frakke. Overfør til serveringsfad. Top med grillede søde kartofler, prosciutto og ost.

Ekspert tip

  • Salatvinaigrette kan laves en dag i forvejen, dækkes og afkøles. Pisk med piskeris inden blanding med grønkål.
  • En flad, åben spatel eller "fiskespatel" er nyttig til at dreje ømme grøntsager som disse søde kartoffelkiler. Hvis du ikke har en fiskespatel, fungerer tangene godt, men brug en blid berøring.

Næringsfakta

Portionsstørrelse: 1 servering
Kalorier
310
Kalorier fra fedt
170
% Daglig værdi
Total fed
19 g
29%
Mættet fedt
3g
16%
Transfedt
0g
Kolesterol
10 mg
3%
Natrium
600 mg
25%
Kalium
560 mg
16%
Samlet kulhydrat
28g
9%
Kostfibre
4g
18%
Sukker
7g
Protein
6g
A-vitamin
380%
380%
C-vitamin
20%
20%
Calcium
10%
10%
Jern
8%
8%
Udvekslinger:

1 1/2 stivelse; 0 frugt; 0 Andet kulhydrat; 0 skummetmælk; 0 fedtfattig mælk; 0 mælk; 1 grøntsag; 0 Meget magert kød; 0 magert kød; 0 Fedt med højt fedtindhold; 3 1/2 fedt;

* Procent daglige værdier er baseret på en diæt på 2.000 kalorier.

Se videoen: Harissa - stærk tunesisk chili sauce. Englerod (September 2020).