Sushi risskåle med rejer

Overlad rullingen til sushi-mestrene med denne strålende skåltilgang. Pro tip: Spring ikke nori over; det er det, der giver den signatur sushi smag.MERE +MINDRE-

Opdateret 12. december 2016

Edamame

1

pose (10 oz) Cascadian Farm ™ frossen økologisk afskallet edamame

1

spiseskefuld ristet sesamolie

Reje

2

spiseskefulde ristet sesamolie

1

lb ubehandlede deveined skrællede store rejer (haleskaller fjernet)

2

teskefulde chili hvidløgssauce

1

teskefuld finhakket frisk ingefærerød

Til servering

1

medium avocado, skrællet, udstenet og skåret i tern

1/4

agurk med tændstik

2

grønne løg, tyndt skåret på bias

1

stort ark ristet nori, skåret i tændstikker

1/4

kop hakket friske korianderblade

1/4

kop Annie’s ™ asiatisk sesamvinegrette (fra 8-oz flaske)

Skjul billeder

• 1

  Anbring frossen edamame og vand i en medium mikrobølgeovn. Dæk og mikrobølgeovn 3 til 5 minutter eller indtil dampning. Dræne. Rør 1 spiseskefuld sesamolie og saltet ind.

• 2

  I 12-tommers stegepande opvarmes 2 spsk sesamolie over medium høj varme. Tilsæt rejer i et enkelt lag; kog 1 til 2 minutter uden at bevæge sig, indtil rejer frigøres let fra gryden. Rør sojasovs, honning, chili hvidløgssauce og ingefærede. Kog 2 til 3 minutter længere, omrør ofte, indtil rejerne er lyserøde og kogte igennem. Blandingen vil være saftig.

• 3

  Opdel ris blandt 4 skåle. Top med rejer og sauce, edamame, gulerødder, avocado og agurk. Drys med grønne løg, nori og koriander. Serveres med vinaigrette.

Ekspert tip

• Ris komfurer gør hurtigt arbejde med sushi ris, men hvis du ikke har en eller bare vil spare tid, skal du vælge forkogt frossen ris i posen.
• Nori er det japanske udtryk for de spiselige ark tang, der bruges til at pakke sushiruller. De fås hos asiatiske købmænd eller i den asiatiske sektion i de fleste købmandsforretninger.

Næringsfakta

Portionsstørrelse: 1 servering

Kalorier

630

Kalorier fra fedt

250

% Daglig værdi

Total fed

27g

42%

Mættet fedt

3 1 / 2g

17%

Transfedt

0g

Kolesterol

155 mg

52%

Natrium

1400 mg

58%

Kalium

1070 mg

30%

Samlet kulhydrat

61g

20%

Kostfibre

9 g

37%

Sukker

11g

Protein

34g

A-vitamin

190%

190%

C-vitamin

15%

15%

Calcium

20%

20%

Jern

20%

20%

Udvekslinger:

3 stivelse; 0 frugt; 1/2 andet kulhydrat; 0 skummetmælk; 0 fedtfattig mælk; 0 mælk; 1 grøntsag; 3 Meget magert kød; 0 magert kød; 0 Fedt med højt fedtindhold; 5 fedt;

* Procent daglige værdier er baseret på en diæt på 2.000 kalorier.

Se videoen: Taiwanese Street Food Liuhe Tourist Night Market (Kan 2022).