De bedste opskrifter

Courgettsuppe med fløde

Courgettsuppe med fløde

1

porre (hvid del), fint skåret

1

kartoffel, skrællet og hakket

Salt og peber efter smag

3

kopper vegetabilsk lager med lavt natriumindhold

1

spiseskefuld hakket persille

Skjul billeder

  • 1

    Varm olivenolie over svag varme og sauter purre, kartoffel og courgette, krydret med salt og peber efter smag, i 5 minutter.

  • 2

    Tilsæt grøntsagskraften, drej brænderen til høj for at koge, og kog delvist overdækket over svag varme i 20 minutter.

  • 3

    Forarbejd i portioner i en blender, indtil den er cremet, og vær meget forsigtig med ikke at brænde dig selv, da varm væske har tendens til at sprøjte, når du åbner blenderen.

  • 4

    Server i to skåle, drysset med hakket persille.

Ekspert tip

  • Hvis du vil dekorere dine skåle, kan du bruge en mandolin til at skære et par meget tynde skiver courgette, inden du hugger resten op, og læg skiverne oven på suppen, som jeg gjorde for billedet.
  • Brug hvidløg i stedet for purre, hvis det er hvad du har ved hånden.

Ingen ernæringsoplysninger tilgængelige for denne opskrift

Mere om denne opskrift

  • Det begynder at blive lidt køligt her på østkysten, og jeg begynder allerede at have lyst på varm mad hver dag. Min krop overrasker mig altid med sin nøjagtighed. Det ser ud til at vide, hvornår årstiderne ændrer sig som et ur. Selv på dage, hvor det stadig er varmt ud, er mine hænder begyndt at blive koldere, og jeg ved, at det er på tide at foretage en forebyggende indre opvarmning ved at bruge min mad som medicin. En af de nemmeste måder at tænde min indre varmelegeme på er at have en grøntsagssuppe til middag eller som en forretter til frokost. Om sommeren har jeg en salat og dampede eller sauterede grøntsager næsten hver aften. Om vinteren vender jeg mig til supper og ristede grøntsager, især rodfrugter. Du kan lave en grøntsagssuppe med meget ringe anstrengelse ved hjælp af to eller tre grøntsager, enkle krydderier og vand eller en vegetabilsk bestand. Bland alle ingredienser sammen til en flødesuppe, eller lad den være som for en klumpet grøntsagssuppe. Du har ingen undskyldning for at lade en grøntsag gå dårligt i dit køleskab igen.

Se videoen: REZEPT: Peking Suppe. Sauer Scharf Suppe. chinesisch kochen (September 2020).