Nye opskrifter

Polenta kurv

Polenta kurv


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ingredienser Pattedyr tror jeg alle ved ...

Jeg satte tuciu’en med lidt olie (polentaen får en særlig glans, som jeg kan lide) og vandet koger, jeg tilføjede malai og lod det koge i 30 minutter under omrøring af og til (sådan koger jeg polentaen ). Efter kogning fjernes til tallerkenen (på en træskærer eller en hvilken som helst tallerken); Jeg brugte en dyb skål, jeg gravede "overskud" af polenta med en ske, og det resterende hul kan fyldes med lever (i mit tilfælde), jumari, ost og creme fraiche osv ...

GOD APPETIT!!!!


Min opskrift på polenta terning

Jeg lærte denne måde for omkring 15 år siden af ​​en gammel fisker, der fascinerede mig dengang ved at fange karper på Donau ved et reb på 5 meter udstyret med en ledning på mindst 0,40 mm, der stod på vand, der var kruset som et stålkabel. Nysgerrig for mig på det tidspunkt var det faktum, at vores mand kun fangede karper, og vi kun fangede små fisk, der sjældent nærmede sig et kilo.

Fra ord til ord fortalte manden os hemmeligheden, en der var så enkel, at vi på det tidspunkt ikke kunne tænke så enkelt. Manden fortalte os, at han kun fiskede en firkant af den polenta, han lavede, en polenta, der sad på krogen i timevis og modstod angreb fra mindre fisk, indtil karpen kom til området og inhalerede den. Jeg var meget overrasket over mandens venlighed til at afsløre opskriften, som vi vil dele med dig i de følgende linjer.

Mange laver polenta af majsmel i kombination med hvidt hvedemel for at gøre det mere klistret, mere modstandsdygtigt eller mere "gummiagtigt". I den følgende opskrift er alt hvad du behøver, majsmel, som du vil sile ved hjælp af en kvinders strømpe. Det er meget vigtigt at bruge majs på markedet fra bønderne og ikke den revne majs i butikkerne. Brugen af ​​hvedemel medfører en ulempe, fordi det stiger meget let i den varme periode.

kvindesokken strækker sig godt ud over mundingen på en spand

Ved at sigte majsstivelsen med kvindestrømpe vil der forblive et ret fint pulver, som efter kogning vil resultere i en meget velbundet og meget attraktiv polenta til karper, crucian og brasen. Fordelen er, at der efter fin sigtning kun er melet fra majskernen tilbage, hvilket er meget mere næringsrigt og attraktivt end majskernens skal.

sigtningen resulterer i et meget fint og let mel

Det eneste, vi skal gøre, er at koge vandet. Den nødvendige mængde vand afhænger af det mel, vi tilsætter. Du kan putte to dele vand til en kop mel, noget som to kopper vand til en kop mel.

vi sætter vand på ilden og venter, indtil det koger

Når vandet koger, tilsættes hele mængden af ​​mel let til en flydende høj.

melet vil flyde og dermed ikke klæbe til bunden af ​​gryden

Det tilrådes af og til at flytte melet med en ske for at undgå at klæbe til bunden af ​​gryden. Vi lader det koge, indtil skummet forsvinder, og vandet bliver gult.

så det ligner mel og vand, der er kogt nok

Når mel- og vandhøjen ligner på billedet ovenfor, tager vi gryden af ​​ilden og tømmer det kogte vand i en kop eller en porcelænsbeholder eller andet materiale, der holder temperaturen høj.

i koppen vil vi hælde alt det vand, vi kan dræne fra gryden

Ved hjælp af en træske beholder vi melet og hælder alt det varme vand, der løber ud af gryden. Vi kan tømme vandet i vasken, men det er godt at stoppe det indtil slutningen, for måske skal vi stadig hælde melet i tilfælde af, at det ikke bliver godt vådt.

under blanding er det godt for nogen at holde godt i gryden

Efter at vi har tømt vandet omkring melhøjen, skal vi blande godt og med kraft. Hvis det i første fase ser ud til at være for tørt, vil du se, at efter et par sekunder bliver hele sammensætningen våd og bliver klæbrig.

sådan skal det se ud efter det er blevet godt blandet

Når hele polentaen er fuldstændig fugtet, og der ikke er synlige partikler af tørt mel, hældes den på et bord eller på en flad overflade, hvor vi ælter den i hånden for en bedre homogenisering.

hånd-æltet polenta

Mens det stadig er varmt, æltes polentaen godt for en bedre homogenisering. Det kan ses på billedet ovenfor, at den efter æltning når en meget fin og klistret konsistens.

udfladning med en ølflaske

Efter at have fladet den til den tykkelse, vi ønsker, at siden af ​​terningen skal være, skæres kanterne med en kniv. Vi kan lave flere plader i forskellige tykkelser afhængigt af hvor stor vi vil have terningen.

fjerne de revnede kanter med en kniv

De løsrevne kanter kan omrammes, og vi laver sådanne polenta -tabletter, som vi tager et rent, lugtfrit håndklæde på for at afkøle. I den første fase ser det blødt ud, men efter afkøling hærder det.

polenta bord kølet

Efter afkøling anbefales det at opbevare dem i plastposer for at undgå dehydrering. Hvis vi efterlader dem udenfor, tørrer de ud og revner eller bliver meget smuldrende.

tern skåret til den ønskede størrelse

Der er bestemt snesevis af opskrifter, jeg har brugt dette i mange år, og jeg er aldrig blevet skuffet. Ved en sådan proces vil vi kun bruge majsmel, og især at vi efter sigtning får melet fra majskernen og det fra skrællen, grovere, vi fjerner det.

Ved foderfiskeri med kurve eller lokkemad, hvor det anbefales at bruge dem på håret, er det meget mere effektivt end at montere terningen direkte på krogen. For lettere installation anbefaler jeg at bruge Korum Quick Stops. Du kan se installationen på håret i videoen fra denne adresse http://www.pescuitlafeeder.ro/pescuit-la-caras-cu-method-feeder-pe-dunare/

Til fiskeri efter finere og mindre terninger kan du bruge Preston PR 39 øjenkroge nr. 12 eller nr. 10 og til et oversøisk fiskeri kan du bruge Drennan Super Specialist Barbel kroge nr. 6 eller andre kroge som denne.

Hvis du har læst hele artiklen og finder den nyttig, råder jeg dig til at dele den med andre. Klik på knappen del facebook eller twitter i nederste højre hjørne.

Til debatten om denne artikel inviterer jeg dig til vores forum www.pescuitlafeeder.ro/forum eller efterlad en kommentar herunder.

Artikler, der kan interessere dig:

33 kommentarer

18. oktober 2012 kl. 18:07 (UTC 3) Link til denne kommentar

meget sejt ! Jeg kan ikke vente med at prøve det! Tak!

Blaga ionel

10. november 2012 kl. 12:18 (UTC 3) Link til denne kommentar

Jeg vil vide, om du kan opskrift på polenta

Wlady

29. november 2012 kl. 18:19 (UTC 3) Link til denne kommentar

kvinders strømper, skal de være nye, eller skal de gå og have på?

Nea nicu

28. juli 2015 kl. 17:50 (UTC 3) Link til denne kommentar

skal bæres af en jomfru til sidst :)))

Dan Stefana

24. januar 2013 kl. 19:11 (UTC 3) Link til denne kommentar

Tak for oplysningerne i artiklen!
I årevis har jeg kæmpet for at forberede en rigtig polenta, og det lykkes ikke, selvom jeg har prøvet mange metoder (herunder mikrobølger). Derfor fisker jeg lidt efter karper eller crucian karper, og foretrækker ren, multe, aborre og sjældnere stuk (sjældent også)! Jeg vil også prøve din opskrift.
I dag tog jeg mig god tid og læste næsten alle artikler relateret til FIDER, og jeg fandt mange svar på mine "fejl" under fiskerier.
Tillykke med tålmodigheden, hvormed du sender os alle disse oplysninger, og kvaliteten af ​​artiklerne, især da alt kommer fra dine oplevelser og ikke ligner mange af det, vi ser eller læser hver dag.
Jeg vil gerne ændre et par ord mere, hvis du har tid til det, for mere information, på mailadressen.

Florin

8. februar 2013 kl. 12:19 (UTC 3) Link til denne kommentar

Mange tak, jeg var heldig, at jeg gav dit websted. Jeg anbefaler det varmt til alle fiskere, jeg kender.

18. februar 2013 kl. 21:30 (UTC 3) Link til denne kommentar

Tak for siden, ffff god .og den sejeste er wlady med brugte eller nye sokker. Hahahahaha, wlady et tip: her er nogle af dine især til sigtning, så du ikke skændes med din kone :))

Cosmin

26. februar 2013 kl. 21:43 (UTC 3) Link til denne kommentar

En opskrift, som jeg vil bruge, i de seneste år har jeg endda undgået at bruge polenta, men denne opskrift er virkelig interessant, især da det er andet år siden, jeg brugte fedeer -metoden.

Marius

17. marts 2013 kl. 20:20 (UTC 3) Link til denne kommentar

Jeg har brugt denne opskrift i cirka 20 år, fortalte en gammel fisker mig også, men jeg lagde også nogle krydderier i det kogende vand & # 8230 Du putter ikke noget. Tak for artiklerne.

5. juni 2013 kl. 12:14 (UTC 3) Link til denne kommentar

Jeg kan se, at når du hælder vandet, forbliver den rå malai på toppen, er det okay? Jeg blander den rå malai med resten af ​​müslien?

Lucian Fiat

5. juni 2013 kl. 12:20 (UTC 3) Link til denne kommentar

Ja det er OK. I det øjeblik blandes kraftigt, og alt indhold bliver lavet på grund af den høje temperatur. Det anbefales, at blandingen sker umiddelbart efter tømning af det overskydende vand, og om nødvendigt kan du putte lidt mere vand fra den, vi tømte, og som anbefales at opbevare i en porcelænsbeholder indtil blandingen er slut.

7. august 2013 kl. 14:52 (UTC 3) Link til denne kommentar

lucian Jeg har også et spørgsmål vedrørende forberedelsen af ​​polenta & # 8230. om hvor lang tid det skal koge & # 8230 f.eks. i en opskrift af din & # 8230 jeg mener mængderne # 8230 jeg prøvede det, men jeg tror jeg kogte den ikke nok & # 8230 8230i hvile & # 8230.ca og udseende er den stærkeste anbefaling.
Ms til opskriften!

Lucian Fiat

7. august 2013 kl. 15:00 (UTC 3) Link til denne kommentar

Det skal koge, indtil vandet bliver gult og bliver konsistensen af ​​en mere fortyndet creme. Efter et par polenta vil du indse, hvor meget det skal koge.

Andrew

7. august 2013 kl. 22.11 (UTC 3) Link til denne kommentar

mange tak! det er virkelig perfekt, hvis jeg må sige det.

SPION

13. august 2013 kl. 10:37 (UTC 3) Link til denne kommentar

Spørgsmålet om hvem der ellers bærer sokker?

Catalina

23. august 2013 kl. 17:30 (UTC 3) Link til denne kommentar

Mange tak for den tålmodighed, du havde med at forklare opskriften, men jeg har også et spørgsmål - degermineret mel fra handelen med lille granulering og sigtet, hvorfor er det ikke godt?

Lucian Fiat

28. august 2013 kl. 09:28 (UTC 3) Link til denne kommentar

Germ er det vigtigste, det er som at drikke en koffeinfri kaffe.

9. oktober 2013 kl. 10:00 (UTC 3) Link til denne kommentar

SUPER! TUSIND TAK.

7. november 2013 kl. 19:14 (UTC 3) Link til denne kommentar

hvis jeg ikke generer dig har jeg et spørgsmål ..Jeg håber du ikke griner, jeg er lige i begyndelsen for at blive fisker, og jeg finder ud af, hvor jeg kan finde det, og jeg har prøvet opskriften før Jeg gik på fisketur, og jeg efterlod det i køleskabet for ikke at vokse (ikke ødelægge) da jeg tog det, det var hårdt som en sten, og jeg kunne ikke bruge det, fordi det revner og smuldrer .. Det er tydeligvis min skyld et eller andet sted, noget jeg respekterede ikke i opskriften, eller den skulle ikke have været sat i køleskabet. hvad anbefaler du?

28. november 2013 kl. 9:22 (UTC 3) Link til denne kommentar

Lucianr

3. marts 2014 kl. 19:02 (UTC 3) Link til denne kommentar

Jeg gør det enklere og smager det efter præferencer og sæson (sødt, salt, med honning, med tun, med lever & # 8230)

nogle bylder kommer ud for at give dem, hvad du vil have, og de går ikke i stykker. formerne varierer, cylindrisk, firkantet kugle & # 8230

2-3 dele majsmel med 1 del eller mindre hvidt mel.

Jeg blander dem kolde, indtil de er homogene, og jeg kan lide at tilføje smag, parfume eller væsker

& # 8211 Jeg putter lidt vand, lidt efter lidt, indtil jeg kan modellere dem uden at falde fra hinanden, hvis der for eksempel passerer en større nål gennem den modellerede form

& # 8211 Jeg danner dem alle, og jeg smider dem i kogende vand i cirka 1 minut

& # 8211 på ydersiden er de hårde, indeni forbliver de ganske melede, så hvis du rammer dem med jorden (sådan prøver jeg dem, hvis de er tilberedt nok eller for meget), hopper de tilbage til komfuret uden at gå i stykker.

Jeg kan godt lide at lave dem sådan, fordi polentaen forbliver gul, hvor jeg ikke længere justerer med madfarve (normalt rød for dem med lever)

Jeg håber du lykkes med min opskrift

Lucianr

4. marts 2014 kl. 19:32 (UTC 3) Link til denne kommentar

Jeg redigerede den forrige tekst lidt,
at gøre noget på dine pinde, hvis du bruger min opskrift!
for ophavsret ender du med at sende en fanget fiskehale!

Jeg gør det enklere og smager det efter præferencer og sæson (sødt, salt, med honning, tun, lever)
nogle bylder kommer ud for at give dem det, du vil have, og de går ikke i stykker.
formerne varierer, cylindrisk, firkantet kugle
& # 8211 2-3 dele majsmel med 1 del eller mindre hvidt mel, hvede
-bland dem kolde, indtil de er homogene og tilsæt flere smagsstoffer, pulver eller væsker som og hvad jeg har
& # 8211 Jeg putter lidt vand, lidt efter lidt, indtil jeg kan forme dem uden at falde fra hinanden, hvis for eksempel en større nål passerer gennem den formede form (sådan tester jeg deres konsistens, jeg har aldrig vejet vand eller resten )
& # 8211 Jeg danner dem alle, og derefter smider jeg dem i kogende vand i cirka 1 minut maksimalt 2
på ydersiden er de hårde, på indersiden forbliver de ret melede, så hvis du rammer jorden med dem (sådan prøver jeg dem, hvis de er tilberedt nok eller for meget), hopper jeg tilbage til komfuret uden at gå i stykker.
& # 8211 lægger ikke æg, fordi hvidt mel koger dem nok
Jeg kan godt lide at lave dem sådan, fordi polentaen forbliver gul, hvor jeg ikke længere justerer med madfarve (normalt rød for dem med lever), fordi de bliver brune efter kogning, eller hvis de bliver i 2-3 dage.
Jeg håber du lykkes med min opskrift og indhenter den.
til lokken bruger jeg let fugtige brødkrummer med den aroma, jeg putter i kogerne og stykker kogler, der er lavet af mig. hvis jeg ikke fugter krummen for meget, smuldrer den meget godt, efterlader en sky i vandet, og for skyeffekten, nogle gange afhængigt af sæsonen, tilføjer jeg lidt mere kondenseret mælk fra kaffekoppen.

Adrian

20. marts 2014 kl. 16.10 (UTC 3) Link til denne kommentar

Denne opskrift er meget god.

Sang catalin

7. maj 2014 kl. 15:36 (UTC 3) Link til denne kommentar

Kan du præsentere os for det interessante agn?

Naum ionut

8. juni 2014 kl. 23:01 (UTC 3) Link til denne kommentar

Hej, jeg er også interesseret i de nøjagtige smag, jeg skal putte i polenta? Jeg fisker på Olt. mange tak

9. juli 2014 kl. 12:48 (UTC 3) Link til denne kommentar

Hej, jeg vil gerne lykønske dig med udgivelsen af ​​denne opskrift & # 8230 er meget god, og jeg vil fortælle dig en ting mere, der er en personlig mening, og måske vil det forstyrre nogle: polenta til tern / cocolosh / pære KOGER IKKE! Hvis du vil lave en rigtig polenta, må du ikke koge den som boilies! Jeg ved, det er lettere på den måde, og du får en god polenta at tage på krogen eller håret, men resultaterne vil skuffe dig med tiden, fordi den ikke længere har den samme attraktion & # 8230eu Jeg fortæller dig, at den praktisk talt koger to gange, og jeg prøvede det med det, men det viser sig ikke det samme som det, der er præsenteret ovenfor (for ved kogning får du noget væsentligt ud af det: smagen). Jeg er fra Tulcea, og jeg voksede op på Donaus bredder ved siden af ​​alle slags gamle mennesker, der nogle gange gjorde fornemmelser ved terningen eller pærepoleret model på krogen, og jeg har aldrig hørt nogen koge polentaen. Prøv at lære at forberede ægte polenta, og du vil se, at det er noget andet. Hemmeligheden er klart præsenteret ovenfor: majsen med den fineste granulering (med eller uden hvedemel), for at lade den trække sig så meget vand som den har brug for og derefter at ælte den, mens den er varm, indtil du gør det ordentligt. Jeg ved, at mange mennesker koger polenta, og at de fleste opskrifter på nettet anbefaler dette, men jeg forsikrer dig om, at ingen fisker med gamle stater på dette område gør det, medmindre han ønsker at få en polenta til sløjfe eller simpelthen svømning. Og en ting mere vil jeg tilføje: De flydende smag (vanilje, anis osv.) Introduceres, mens polenta æltes, ikke når vi sætter den på ilden, fordi en stor del af dem fordamper.

Der er også et andet aspekt relateret til mount, hvis du ikke bruger håret og lægger polenta direkte på krogen, ikke læg glidebly foran, fordi fisken ikke stikker sig selv og spytter polentaen, så snart den mærker blyet. Lav den klassiske blymontering for enden og pas på, at fisken skal tages fra de & # 8222tzacs & # 8221, du ser øverst på stangen, fordi den kommer, træk den lidt og lad den stå, når den begynder at mærke tråden.

Jeg ønsker dig godt og svær mig ikke for meget, hvis du ikke er enig i det, jeg skrev, fordi jeg bare fortæller dig, hvordan du fanger karper på Donau i Tulcea -området, og jeg anbefaler dig personligt at have mounts med tør eller lidt kogt majs.


Majs og kartoffelpolenta - en traditionel opskrift fra Bucovina -området

Denne vidunderlige opskrift er en del af kategorien traditionelle retter tilberedt i landsbyerne. Majs og mos polenta er en gammel opskrift fra det 19. århundrede, populær i regionerne Bucovina, deraf navnet "Bucovina polenta".

Kombinationen af ​​varm polenta og kartofler er især velsmagende. Faktisk praktiseres kombinationen af ​​disse to retter ofte i landdistrikter. Nogle tænkte på at blande majs og kartofler for at få en tykkere og rigere polenta til at smage.

Mălai fra Mălai og kartofler & # 8211 gammel opskrift fra Bucovina

• 1 kop majs
• 250 g kartofler
• 1 liter vand
• 1 tsk salt

For at være sundere skal du koge kartoflerne i deres skind og derefter skrælle dem. Kom dem i en gryde eller i den gryde, hvor du forbereder polentaen, og passér dem med en gaffel eller med et specielt redskab til puré. Tilsæt salt, majsmel og vand, lidt efter lidt, omrør forsigtigt for at undgå klumper. Rør rundt, indtil alt mel er indarbejdet.

Sæt gryden på ilden og rør konstant. Når det begynder at koge, sænk varmen til lav og derefter til den rigtige, og lad polenta koge. Rør af og til. På 10-15 minutter skal den være klar.

Når den er kogt, vendes polentaen på en bred, lav plade. Den kan serveres i stedet for den klassiske polenta, kun tilberedt med majsmel.

Uden for stolpen kan du også tilføje revet ost til sammensætningen mod slutningen.


Skynd dig polenta & # 8211 hurtig og nem opskrift

Den hurtige polenta er ikke den hårde polenta, som vi klipper med en tråd, og når vi vender den, bevarer den formen på gryden, det er polentaen, der laves hurtigt, altid omrøres i den, og den forbliver blødere. Kogt, bonde vartoosa polenta, som vi skærer med snor, involverer kogning af en fugl på forhånd. Patéen er en flydende blanding af vand med 1/5 af malai og salt, som koges i næsten 10 minutter, derefter hældes resten af ​​malai op, og træet tygges fast i midten og koges langsomt i yderligere 10 minutter. Bland det derefter med vægt på grund af dets høje konsistens, niveau det med en træske ved at trykke på det og lad det puffe (slip damp), indtil det kommer ud af bunden af ​​gryden, i mindst yderligere 5-10 minutter, afhængigt af antal.

Jeg beskriver nedenfor, hvordan man laver hurtig og let skyndtepolenta. Den gryde, som polentaen tilberedes i, er vigtig, så vi ikke ryger den. Bedre end den klassiske støbejernsgryde er en gryde med et lag stenpartikler indeni. Det klæber slet ikke, især når du tilføjer en terning smør. Selvfølgelig laver jeg normalt polenta af mine øjne, jeg måler ikke mængder. Jeg nåede disse mængder skrevet nedenfor ved at putte 3 store kopper vand (700 ml), og derefter beregnede jeg med forskellen mængden af ​​majs, der blev lagt i mine øjne, og jeg fik 200 g.
Du kan stege den kolde polenta i spæk eller smør ved at trykke på den med en træske. I Oltenia kaldes denne ret Cocârțău.
Hvem har tid, kan læse historien om polenta skrevet under billedet.

Polenta er navnet på rumænsk på en ret tilberedt af majsmel (majs).
Det er bedre kendt i resten af ​​verden under det italienske navn (polenta), men findes også i mange andre lande som Ungarn (puliszka) Savoye, Schweiz, Østrig, Kroatien (palenta, žganci, pura), Slovenien ( polenta, žganci), Serbien (palenta), Bulgarien, Korsika (pulenta), Brasilien (polenta), Argentina, Ukraine (culeşa), Uruguay, Venezuela og Mexico eller til sakserne i Transsylvanien (Palukes, Pålix [1]).
Mămăliga er en traditionel rumænsk ret. Betragtes som bondemad, bruges den ofte som erstatning for brød eller som en fast føde om sommeren, når hårdt arbejde på markerne ikke længere tillader hjemmelavet brød i fattige landdistrikter. Det blev hovedsageligt brugt i perioden før industrialiseringen, da det er let at tilberede i forhold til brød. I den moderne periode, bekymringen for mangfoldig og sund kost er genstand for mange undersøgelser, mener fødevarevidenskab, at polenta har et rigt indtag af vitaminer, dette anbefales især til mennesker, der lider af lungesygdomme, luftvejssygdomme, anemier osv. I dag er polenta og andre retter baseret på det blevet retter tilgængelige på udvalgte restauranter, der bliver værdsat af gourmeter.
Traditionelt tilberedes polenta af kogt vand, salt og majsmel i et støbejernsfad med en særlig form kaldet en gryde. Tilberedt i bondestil og brugt i stedet for brød, er polenta tættere end italiensk polenta, indtil den kan skæres i stykker som brød. Når den tilberedes til andre formål, kan polentaen være blødere, nogle gange tæt på grødens konsistens.
Grunden til, at polenta er så populær i Rumænien, er det faktum, at osmannerne kun lagde øl på hvede, majs var det mest nærende alternativ. [Citation needed] greener. I fårefoldene, hvor grøntsager og frugter er svære at nå, er der dannet en kulinarisk tradition hovedsageligt baseret på polenta, mejeriprodukter og bacon.
Navnet "polenta" har ændret sin betydning over tid. Først før majs fra Amerika, i landene i nutidens Rumænien, var "polenta" navnet på en hirse gryderet.
En anden version & # 8211 meget populær blandt tidligere Braila -sejlere & # 8211 fortæller os om konen til en genuesisk købmand, der bosatte sig på Braila -landene i begyndelsen af ​​1700 -tallet, Ligia eller Lica, og som ville have forberedt sig i kroen ejet af de to den bedste majsgryderet i regionen, hvorfra nyheden ville være gået & # 8220 du spiste en gryderet som Mama Ligia eller Mama Lica & # 8221, hvorfra vi senere ville have det meget almindelige navn på gryden i dag, polenta.
HISTORIEKILDE & gt HER


Toponita polenta

Et måltid så enkelt, komplet, mættende og vigtigst af alt traditionelt! Folk der elsker polenta fra deres forfædre, vi lærte at tilberede det på flere og flere måder! Toponitten kom fra Apuseni -området og vil helt sikkert erobre dine smagsløg fra den første smagning.

Bring saltvand i kog. Skær imens kødet i tern og steg dem i en forvarmet gryde. Når vandet koger, laves polenta & # 8211 til sidst skal det komme blødt ud. Når kødet er hærdet, fjernes det til en separat skål. Smid ikke det resterende smeltede spæk i gryden fra det! Med det smører du den bakke, hvori du skal bage toponitten, og på samme tid vil du bruge den i sammensætningen.

Kom et første lag polenta i bakken & # 8211 ikke særlig tykt - og ovenpå et af stegt kød i gryden. Endnu et lag polenta, et lag ost, lidt svinefedt, et lag kød, et lag polenta, ost & # 8230 Og så videre, lag for lag, indtil du er færdig med ingredienserne.

Det ville være at foretrække, at det sidste lag var polenta, men hvis du ikke har nok til et lag, kan du kombinere polenta med kødet. Smør med et sammenpisket æg og bag i cirka 20-30 minutter.

Eller, hvis du vil, kan du efterlade et sidste lag mere sprødt og kød.


Sådan laver du polenta uden klumper. Ældre opskrift

Det dukkede op på rumænernes borde i begyndelsen af ​​1600 -tallet, da majs begyndte at blive dyrket på rumænske landes område. Før eksistensen af ​​polenta lavede oldtidens rumænere grød af boghvede, kikærter eller hirse.

I det væsentlige blev polenta oprindeligt tilberedt som grød. Hirse er blevet erstattet med majsmel, og dermed blev den berømte polenta født.

Polenta er ikke andet end større malet majsmel. Det klassiske forhold er 1 del polenta til 4 dele vand, men du kan justere det, hvis du vil have det blødere eller mere luftigt.

Trick: du kan koge polentaen i mælk i stedet for at bruge vand. Det bliver mere lækkert.

Kom vand og salt i kog i en stor gryde og bring det i kog. Hæld polenta langsomt i kogende vand, under konstant omrøring, indtil al polenta er blandet, og der ikke er nogen klumper.

Tilsæt i begyndelsen noget af melet og tilsæt det, indtil det når den ønskede konsistens.

Trick: du kan putte lidt majs i vandet fra begyndelsen. Bare en spiseskefuld majs i regnen hjælper polentaen med ikke at lave klumper.

Reducer varmen til lav og lad det simre under omrøring ofte, indtil polenta begynder at tykne, cirka 5 minutter.

Dæk til og steg i 30 minutter under omrøring hvert 5-6 minut. Når polentaen bliver for tyk til at blive blandet, blandes den med en træske. Polentaen laves, når konsistensen er cremet, og de enkelte bær er møre.


Polenta lasagne med aubergine og tomatsauce

3 store ægplanter
to spiseskefulde olivenolie
et mellemstort løg
fire fed hvidløg, pres
et kilo små tomater eller 2 dåser tomater
en fjerdedel teskefuld salt
en spiseskefuld balsamico
en flok basilikum
sort peber
polenta hårdere.

Fremstillingsmetode

1. Forvarm ovnen til 220 grader, og sæt i mellemtiden en gryde på bålet, ved medium temperatur, og opvarm olivenolien. Tilsæt løg og hvidløg, finthakket, og rør i flere minutter.

2. Tilsæt nu de dåsede tomater eller finthakkede tomater, og rør i 30 minutter ved svag varme. Tilsæt eddike og basilikum og smag til med salt og peber.

3. Opvarm derefter en grillpande på bålet, og kog derefter aubergineskiverne til de er bløde, 2-3 minutter. Hold dem derefter adskilt.

4. Næste trin: kom tomatsovs på bunden af ​​en keramisk gryde, som du vil sætte i ovnen. Læg derefter aubergineskiverne, læg derefter saucen på skiverne igen, og læg derefter skiverne af et hårdere stykke polenta.


Polenta tærte

Vidste du, at du kan bruge majsmel til en lækker polentatærte? Sådan forbereder du en solid og velsmagende ret, kun god i efteråret.

Svinekød, bønner, øl, vand, tomater, krydderier og hvidløg koges under tryk eller med et tæt låg.

I mellemtiden laves en medium polenta, hverken for blød eller for hård.

Forvarm ovnen til 180-190 grader, medium varme til høj.

Når svinekødet er helt kogt, flyttes det til en yena -skål. Dæk kød- og grøntsagsblandingen med polenta. Tilsæt ost og / eller ost til skorpen ovenpå.

Sæt i ovnen, til osten er smeltet, og maden har en gylden eller blød skorpe, afhængigt af den anvendte ost.

Server varm, med pickles eller andre sommer pickles.


Polenta -tern i tern med tørret tomatpuré og nødder

Kom majsstivelsen med 1 tsk salt i kog i den koncentrerede suppe ved høj varme. Når det koger, tændes det for lav varme og lader det koge under konstant omrøring med en træske i 25-30 minutter.

Når blandingen er meget tyk og kommer ud af gryden, tilsættes lidt peber og tørret timian.

Smør en bageplade med olie og fordel den varme polenta i den i et jævnt lag. Lad det køle af og sæt det derefter på køl i et par timer.

Forvarm ovnen til 190C, skær polentaen fra gryden i tern og smør dem med olie. Bag polentaterningerne i ovnen i 5 minutter oven på ovnen, indtil de er brune på overfladen.

Server dem med en teskefuld tørret tomatpuré og nødder, udarbejdet som følger:

Kog 480 ml vand og hæld det over de tørrede tomater. Lad dem trække i 20 minutter. Få dem ud af vandet.

Mal valnødderne med en hakker / blender. Tilsæt tomater og hvidløg og bland for at male. Kom citronsaft, 1 tsk salt, peber efter smag og rosmarin. Fortsæt med at blande og tilsæt gradvist olivenolien.

Hvis pastaen er meget tyk, tilsættes lidt af det vand, som du lod tomaterne ligge i blød i.

Ved at aktivere og bruge kommentarplatformen accepterer du, at dine personoplysninger vil blive behandlet af PRO TV S.R.L. og Facebook -virksomheder i henhold til PRO TV Privacy Policy, henholdsvis Facebook Data Policy.

Ved at trykke på knappen herunder repræsenterer du din accept til KOMMENTARPLATFORMENS BETINGELSER OG BETINGELSER.


Genfortolket polenta: 3 lækre opskrifter

Polenta serveres ofte med sarmale eller med ost og creme fraiche. Men den kan også bruges i specielle retter, som du kan overraske din familie med.

Vi talte med dig om de ernæringsmæssige kvaliteter, samt om de sundhedsmæssige fordele, som polenta har, men denne gang kommer jeg med nogle unikke opskrifter baseret på polenta.

Stegt svampeopskrift med pocheret æg på polenta-seng

Ingredienser til 2 portioner:
• 2 kopper svampe, skåret i skiver
• 1 grønt løg, fint hakket
• olivenolie
• 1 tsk tørret timian
• 2-3 kopper spinatblade, også hakkede
• ¾ majskop til polenta (som tilberedes på 3 minutter)
• 2 kopper vand
• 2 æg
• vandet
• salt og peber
• citronskal og persille til pynt

Forvarm ovnen til 180 grader Celsius.

Varm olivenolie op i en non-stick pande med et metalhåndtag, og steg derefter det grønne løg i 2 minutter. Adauga si ciupercile, amesteca bine si incorporeaza si cimbrul uscat. Dupa 10 minute, poti opri focul si poti asezona cu sare si piper, dupa gust. Introdu apoi tigaia la cuptor si lasa ciupercile sa se rumeneasca.

Intre timp, pune doua recipiente cu apa la fiert, unul pentru mamaliga, iar celalalt pentru ouale posate. In recipientul pentru mamaliga pune un praf de sare, iar cand apa fierbe, adauga frunzele de spanac maruntite, dar si malaiul, amestecand viguros. Lasa apoi focul la minimum si amesteca in mod regulat. Completeaza cu apa daca este necesar. Mamaliga este gata cand se dezlipeste de mariginile recipientului in care este gatita. La final, poti adauga putin ulei de masline sau chiar unt pentru a o face mai cremoasa.

Pentru ouale posate, lasa focul la minimum cand apa clocoteste. Sparge apoi coaja oualor si lasa-le sa cada usor in apa. In 3 minute, poate 3 minute si jumatate, ouale ar trebui sa fie gatite, verifica-le si scoate-le apoi cu o lingura din lemn.

La final, asaza mamaliga in doua boluri, scoate ciupercile de la cuptor si imparte-le in doua, apoi asaza-le pe patul de mamaliga si completeaza cu cate un ou posat in fiecare bol.

Reteta de pulpe de pui servite cu mamaliga cu parmezan

Ingrediente pentru 4 portii:

• 4 pulpe de pui
• 2 linguri de ulei de masline extravirgin
• 1 ceapa maruntita
• 2 catei de usturoi maruntiti
• 1 cana de malai (care se prepara instant)
• ½ cana de parmezan ras
• 1 lamaie taiata in felii groase
• sare si piper dupa gust
• 1 bulb de fenicul, maruntit
• 4 cani de supa de pui
• 120 g de rucola
• 4 linguri de unt nesarat

Preincalzeste cuptorul la 200 de grade Celsius. Asezoneaza pulpele de pui cu sare si piper, apoi incinge uleiul de masline intr-o tigaie si asaza pulpele de pui (de preferat ar fi cu partea cu piele in jos). Gatestele pe ambele parti timp de 4 minute, apoi muta-le intr-o tava si baga-le la cuptor. Dupa 30-35 minute, pulpele ar trebui sa fie gata. Scoate-le pe un tocator din lemn si acopera-le cu folie din aluminiu.

Pentru a prepara mamaliga, caleste ceapa si feniculul intr-o craticioara, 5 minute. Adauga usturoiul, mai gateste 1 minut, apoi completeaza cu supa de pui si lasa la fiert. Dupa ce supa de pui fierbe, pune malaiul amestecand constant si mai lasa sa fiarba pana cand mamaliga este gata.

Opreste focul la mamaliga si incorporeaza rucola, parmezanul si untul. Asezoneaza cu sare si piper.

La final, asaza pulpele peste mamaliga si decoreaza cu feliile de lamaie.

Reteta de mamaliga cu legume

Ingrediente pentru 6 portii:

• 3 linguri de ulei de masline extravirgin
• 225 g de ciuperci taiate felii
• 1 ½ cana de ceapa maruntita
• 1 ¾ lingurita de sare
• 1 lingurita de boia de ardei
• 1 lingurita de chimion
• ½ lingurita de piper rosu pisat
• 1/8 lingurita de scortisoara
• un praf de piper negru
• 4 catei de usturoi maruntiti
• 1 lingura de otet balsamic
• 1 ¾ cana de naut fiert
• 4 dovlecei tocati marunt
• 1 vanata tocata marunt
• ½ cana de rosii deshidratate maruntite
• ¼ cana de busuioc maruntit
• 3 cani de apa
• 2 cani de lapte de cocos
• 1 lingurita de turmeric
• 1 ¼ cana de malai

Incinge 2 linguri de ulei de masline intr-o tigaie. Adauga ciupercile, ceapa si ½ lingurita de sare. Caramelizeaza ceapa, apoi incorporeaza boiaua, chimionul, piperul rosu, coriandrul, scortisoara, piperul negru si usturoiul si gateste in jur de 2 minute.

Adauga peste legume otetul balsamic, dar si nautul si ¾ cana de apa, alaturi de rosiile deshidratate, dovlecel, vanata si amesteca bine. Lasa focul mic, acopera tigaia cu un capac si fierbe in jur de 20-30 minute. Asezoneaza cu sare si piper dupa gust. La final, pune busuiocul proaspat deasupra.

Intr-o cratita, prepara mamaliga punand 3 cani de apa, laptele de cocos, 1 lingura de ulei de masline, turmericul si 1 ¼ lingurita de sare. Dupa ce incepe sa fiarba, lasa focul mic si pune malaiul amestecand incontinuu. Dupa 15-18 minute, mamaliga va fi gata – asta daca nu folosesti malai instant.

Asaza mamaliga in farfurie, iar deasupra pune legumele trase la tigaie. Poti decora farfuria cu busuioc proaspat.
Pofta buna!


Video: Kako napraviti PALENTU.. - How to make POLENTA.. (Kan 2022).