Nye opskrifter

Grillspandliste: Hjemmeholdsgrill i Charleston, South Carolina

Grillspandliste: Hjemmeholdsgrill i Charleston, South Carolina


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Home Team Barbecue serverer nogle af de bedste ribben i Amerika

For at få lidt perspektiv på kriterier på vores seneste rangering af Amerikas 35 bedste ribben, vi talte med Ardie Davis, medlem af Kansas City Barbeque Society; forfatter; grill konkurrence dommer; og grundlægger af American Royal International BBQ Sauce, Rub & Baste -konkurrencen, der fortalte os, at ”uanset race, udgift og madlavningsmetode ser perfekte ribben lækre ud, er lette at tygge - og for dig er de lækre. Kødet trækker let af benet ... men er ikke overstegt til en grødet konsistens. ” Han beskrev den ideelle smag som at have et "røgkys", samtidig med at han var "ikke bitter; let krydret med eventuelle supplerende krydderier ... Ingen antydning af Freon, lettere væske, fisk eller andre smagsstoffer, der ikke hører hjemme i ribben. Perfekte ribben resonerer dybt nede i dit ur -DNA. ”

Selvom vi ved, at grillstile varierer fra region til region (hører vi dig brokke dig om Kansas City, Texans), føler vi os overbeviste om, at disse kriterier er universelt anvendelige ved bestemmelse af store ribben.

Hjemmeholds grill, siden 2006, blev beskrevet som betjener "de mest livsændrende BBQ ribben" i Amerika af Esquire i 2012. Pitmaster Aaron Siegel starter med en sød og krydret gnidning, der bruges på næsten alt, hvad han ryger, og ribbenene går ned i fem til seks timer.

Når de dukker op, er de dækket af en dybt karamelliseret bark og er fugtige og ømme. Stedet har også dræbercocktails, du kan nippe til mens du soler dig i deres ribbenes kødfulde herlighed


De bedste restauranter i Charleston

Charleston er en af ​​Amerikas største spisesteder, men det kan være overvældende at beslutte, hvor man skal spise (og når man er der, hvad man skal spise). Her er en førstegangsvejledning til nogle af de bedste steder og retter at spise i Chucktown.

Relateret til:

Foto Af: Peter Frank Edward

Foto Af: Olivia Rae James

Foto Af: John D Smoak III

Foto Af: Cramer Gallimore

Foto Af: Stephen Blackmon

Foto Af: Olivia Rae James

Rodney Scotts Whole Hog BBQ

Rodney Scott havde allerede en loyal følge i sin familie & rsquos første hele grisegrill joint op ad kysten i Hemingway, men åbningen af ​​hans Charleston -lokation i 2017 har introduceret tusindvis af flere fans i hans svinesti. Scott ryger hele grise natten over over hakkede trækul, som Rodney laver af hakket træ, og du kan lugte restaurantblokkene, før du når sin Upper King Street -placering. Kødet hakkes trukket og serveres i en sandwich med den ene side eller som et fad med to sider. Scott er også seriøs stolt over sine ridsede sider, herunder hush hvalpe, cole slaw, bagte bønner, mac og ost, greener og en veggie af dagen. Andre muligheder inkluderer spareribs, pit-røget kylling, en rib-eye sandwich og havkat til dem, der ikke gør & rsquocue.

Minero

Minero åbnede først på et lille East Bay Street -sted ved siden af ​​Unity Alley og foran det originale McCrady & rsquos, men det blev hurtigt populærere. Nu ovenpå i hippe, udvidede udgravninger har den kreative mexicanske billetpris gjort det til et must-stop i Charleston. Menuen har masser af lokalt inspirerede detaljer, som tortillaer lavet af en husmands kombination af mexicansk og sydkarolinsk majs. Tacos er et stort trækplaster, herunder en fyldt med masa-voldsramte stegte havkat, syltede grønne tomater, kål og rødløg.

Kokoskage på Peninsula Grill

På menuen siden Valentine & rsquos Day i 1997 er 12-lags Peninsula Grill Ultimate Coconut Cake en anden Charleston-klassiker. Den fem tommer høje, 25 pund kokosnødkolossus er faktisk to kager skåret i tre lag hver med fluffy fyld, flødeostglasur og ristet kokos presset ind i siderne og leverer dekadente stykker uden at være for sød eller tropisk. En kæmpe skive er 1/16 af kagen, men hele kokoskager er også meget populære Charleston -souvenirs (og sendes rundt i landet). Det er den perfekte afslutning på et Peninsula Grill -måltid, der byder på chefkokken Ramon Taimanglo og rsquos udsøgte tager imod andre Charleston -klassikere og mere i klassiske Lowcountry -omgivelser.

Måske har ingen anden restaurant & mdash i Charleston eller hele South & mdash fremmet årsagen til sydligere billetpris mere end Husk. Menuen viser lokale og regionale ingredienser, landmænd, fiskere og andre leverandører med retter som deres glaserede svinøre -omslag. Selvom tilbud ændres to gange om dagen, forlader retter som wraps, rejer og gryn, stegt kylling og majsbrød med Benton & rsquos bacon smuldrer sjældent listen. Med lokationer i Nashville, Greenville og Savannah deler Husk sydlige dusør i hele regionen.

Beliggende i North Charleston og rsquos hip Park Circle kvarter, EVO (Extra Virgin Oven) & mdash sammen med sit søsterbageri ude og mdash lokker lokalbefolkningen fra miles rundt. & mdashKreative forretter som træfyrede oliven, hævede focacciabrød og hjemmelavet pimentoost og pickles baner vejen for pizzaer i napolitansk stil. Pistacio-pestotærten indeholder fromage blanc fra Split Creek Farm the Pork Trifecta er en kødelsker og rsquos bonanza af bacon, husmøllepølse og Felino-salami samt deres egen mozzarella, der er trukket hjemmefra.

Malagon

Malagon er en spansk tapasrestaurant og marked fra ejerne af Chez Nous og styret af den spanskavlede Juan Cassallet. Med en omfattende menu fyldt med para picar (snacks), charkuterier og ost, masser af traditionelle tapas og store tallerkener med klassiske regionale fisk og skaldyr og kødretter som rossejat negro (video nudler med blæksprutte og blæksprutte), har det intime rum også en stramt udvalg af spanske vine og øl samt et marked fyldt med dåsede skaldyr, spansk kød og oste, krydderier og en række gourmetvarer.

Xiao Bao kiks

Beliggende i en tidligere tankstation modtager Xiao Bao Biscuit konsekvent rosende anmeldelser for sit trans-kontinentale asiatiske køkken. Kokken og medstifteren Josh Walker lærte at lave sine ekstremt populære Okonomiyaki (kålpandekager), mens han arbejdede på en japansk gård. De er lavet med kål, spidskål, mayonnaise, sød sojasovs og varm sovs og fås til frokost eller middag året rundt. Sæsonbestemte retter med lokale grøntsager og fisk og skaldyr samt klassiske asiatiske retter og masser af vegetariske retter tiltrækker også mange gentagende besøgende efter deres introduktion til pandekagernes dragning.

Callies Hot Little Biscuit

Kiksene hos Callie & rsquos har en seriøst loyal følge. Kiks muligheder omfatter kærnemælk ost og purløg country skinke sort peber-bacon og brombær. Et kiks sampler fad leveres med et udvalg af tre sorter, dem, der kan & rsquot beslutte kan vælge bageren & rsquos dusin pakkeløsning. Kiks -sandwichene er også svære at modstå, herunder pølse-, æg- og pimento -ostesandwich (med et valg af et stegt eller røræg og almindelig eller flammende pimento -ostesandwich.

Poogans veranda

Poogan & rsquos Porch serverer brunch syv dage om ugen i en klassisk Charleston -indstilling inde og ude og tiltrækker både lokale og turister. For deres kylling og vafler, en sydlig brunch -tradition, forbedrer restauranten et kyllingebryst med søde kartoffelvafler, sorghumsmør og ahornsirup. Dette er også et godt sted at prøve den populære Charleston Mix bloody mary mix, som findes på mere end et dusin restauranter i Charleston. Poogan & rsquos Porch bruger Charleston-opdrættet Dixie Black Pepper Vodka og syltet okra til at krydre det et hak.

Charleston Grill

Charleston Grill ligger i det eksklusive Belmond Charleston Place og er elegant og raffineret, selv for hedninge Charleston. Chefkokken Michelle Weaver tilbereder kreative, kunstfærdige sydlige retter, herunder den berømte huskrabbekage, med rejer, tomater og en lime-dild-vinaigrette. Kombiner mad med omhyggeligt kuraterede vine fra Wine Director og Sommelier Rick Rubel og de bløde lyde af natlig jazz.

Little Jacks Tavern

Lige nede fra den lige så populære søsterrestaurant Leon & rsquos Fine Poultry & Oyster Shop, får Little Jack & rsquos gode anmeldelser for en menu i retro-tavernestil med deres bedst sælgende Tavern Burger. Serveret på en sesambolle, er burgere lavet med en blanding af bryst og chuck, der & rsquos presses fladt på plancha og toppet med sauterede og stivede løg, amerikansk ost og en sauce lavet med sunchokes og mayo. Den fås som en "lille snack" (enkelt patty) og som en sandwich (to patties). For dem, der foretrækker krydret frem for sødt, er enkeltpatty -indstillingen endda på dessertmenuen (og den bestilles ofte). Bestil de varme hvidløgsknuder med ostefondue til at starte med, og sørg for at få en side af hvidløgsfries, der kommer med en unik mayo-baseret gribiche-sauce, der anvender hårdkogte æg.

Delaney Oyster House

Østershuse har rykket op overalt i byen i de seneste år. Og Delaney Oyster House er The Neighborhood Dining Group & rsquos (McCrady & rsquos, Husk, Minero) bidrag til den lokale fisk og skaldyrscene med et enormt rå barudvalg (Yacht Club Platter er en perfekt prøveudtagning af østers, muslinger, krabber og rejer), varieret kaviarservice og klassiske og nutidige skaldyrsforberedelser. Vælg mellem kolde specialiteter som ceviche, røget fiskedip og blæksprutte escabeche eller varme valg som fluffy saltfish beignets færdig med krydret sorghum og bonitoflager, blå krabberris og perfekt svitsede kammuslinger med grillet kål og country skinke sauce.

Købmanden

The Grocery har været en fast bestanddel på Charleston & rsquos spisestue siden 2011, og fejrer Lowcountry's dusør med sæsonernes smag på et hyggeligt og varmt samlingssted. Retterne inkluderer ristet delicata squash med camembert, asiatiske pærer og pecan granola lokale triggerfish med rejer velout & eacute og ristet okra og en klassisk Lowcountry seafood pilau med muslinger, stegte fisk og rejer beliggende på en seng af perfekt krydret og aromatisk Carolina guldris. Det er nok at sige, at menuen er et kærlighedsbrev til Charlestons smag.

82 Dronning

Selvom versioner af den kan spores til skotske nybyggere i Syd så tidligt som i 1700'erne, siges i dag & rsquos Charleston hun krabbesuppe at være skabt af borgmester Goodwyn Rhett & rsquos butler i John Rutledge House under et af flere besøg af præsident William Howard Taft . Versioner af det findes i dag på restauranter i hele Charleston, men mange mangeårige beboere sværger til den version, der blev slebet ud på den historiske 82 Queen. Der er masser af smør og fløde involveret, men det er krabberognen, krabbekød, fiskefond, sherry og pisket sherrycreme, der giver denne ret næsten hellig status i den hellige by.

Det Almindelige

Bragt til dig af det samme team som FIG, er The Ordinary alt andet end almindeligt. Denne sydlige skaldyrshal og østersbar har til huse i en fantastisk restaureret historisk bank i Charleston & rsquos Upper King -distriktet og har stemning og energi fra et amerikansk brasserie. Menuen indeholder en imponerende liste over skaldyrshældende kolde tallerkener, varme små tallerkener og hovedretter og et omfattende udvalg af rå barer, herunder østers, der altid ændrer sig, fra farvande nær og fjern. Højdepunktet er imidlertid deres en-, to- og trelagede skaldyrstårne, der fylder med en række rå og kogte fisk og skaldyr fra et netværk af lokale fiskere serveret med hjemmelavede garnityrer og krydderier.

Short for Food is Good, FIG kan prale af tre James Beard Award -sejre. Spektakulær service, et imponerende vin- og drikkevareprogram og overlegen mad hjælper med at sætte baren for Charleston Dining. Vælg en sød kartoffel, kyllingeconfit og & Eacutepoisses tærte, aubergine og hytteost serveret med brunt brød fuldstegt B-liner snapper eller deres mest elskede ret, ricotta gnocchi alla Bolognese med parmesan og mynte.

Buttede fisk

Chubby Fish lader dagens fiskefangst diktere menuen, og lader fisken trukket ind fra havnene skinne. Der er normalt et par crudo -retter (ravfrugten med blodappelsin, skarlagenroer og mynte er næsten for smuk at spise), varierede lokale østers, et par forskellige hele fisk og et velsmagende udvalg af store tallerkener som røget kongemakrelkarry, braiseret grouper kinder med purløgssmør og markærter eller bøffelstegt udløserfiskhoveder med uptown ranch og selleri.

Magnolias

Åben siden 1990 og stadig går stærkt på East Bay Street & rsquos restaurant række, Magnolias er elsket som en lokal klassiker af veteran besøgende og første timers på jagt efter typiske, men moderne Charleston billetpris i en afslappet Lowcountry atmosfære. Ledsaget af elskede Culinary Arts Director Donald Drake og Chef de Cuisine Samantha Blagg, udmærker køkkenet sig ved opfindsomt at tage på klassikerne, herunder rejer og kammuslinger over cremet gryn, toppet med en lækker hummersmørsauce, sammen med kogt jordnøddehummus, stegte grønne tomater og Down South ægruller.

Wild Olive Cucina Italiana

Wild Olive & rsquos Jacques Larson er en transplanteret franskmand med hjerte og mave fra en sydlænding og en italiener. Wild Olive ligger på Johns Island vest for Charleston og er som en tur til det toscanske landskab, men kun få minutter fra Charleston centrum. Forretter, der skal deles, omfatter vildtcarpaccio med en "cacio e pepe" aioli, lokal arugula, parmesan, røget havsalt fra Bulls Bay og crostini, men Larson & rsquos-pastaer holder fast stamgæster tilbage og mdash inklusive hans lys-som-en-pude ricotta-gedeost gnocchi.

Sorghum & Salt

Sorghum & amp Salt er et af de steder, der giver dig lyst til at spise dine grøntsager. Sikker på, at du & rsquoll finder lokale fisk og skaldyr og perfekt stegt kylling på menuen, men det er de grøntsager, der skinner på denne Cannonborough-Elliotborough kvarterperle. Uanset om bordets kødfrie muligheder omfatter forkullede shishitos med hvidløg og ingefær butternutcreme med salsa macha, feta, pepitas og hjemmelavet granola eller aubergine pølse, retter er rige og tiltalende. Den salte chaat indeholder sprøde kartofler, feta, chutney, smør sauce og toppet med hvad som helst og rsquos i sæsonen, når det er okra, det er sublimt.

Rappahannock Oyster Bar

Sikker på, Rappahannock Oyster Bar i The Cigar Factory har gode østers og mdash deres egne populære Virginia-opdrættede muligheder sammen med godt hentede valg fra nær og fjern (samt rå lokale muslinger fra den berømte Clammer Dave). Det & rsquos Executive Chef Kevin Kelly & rsquos kreative skaldyrsretter ud over østers på den halve skal, der gør Rappahannock til en af ​​Charleston & rsquos bedste restauranter. Efter et udvalg af toskallere eller et skaldyrstårn vælger du små tallerkener som en piri piri crudo efterfulgt af hovedretter som Kelly & rsquos grillet hel fisk grillet med chilieolie og klædt med vandmelon radise og brøndkarse eller hans gærede sorte hvidløgsversion af rejer og gryn.

Bowens Island Restaurant

Ganske enkelt kan du sige, at du har oplevet at spise i Charleston, indtil du har oplevet Bowens Island Restaurant. Denne James Beard Foundation America & rsquos Classic har åbnet siden 1946 og har en rustik atmosfære, berømte solnedgange og klassiske Lowcountry -skaldyr sammen med notorisk lange køer. Ordren i skranken indeholder deres berømte lokalt høstede østers (dampet eller stegt), stegte eller kogte rejer, stegte fisk, krabbekager, rejer og gryn, Frogmore-gryderet og selvfølgelig hushpuppies og kolde voksne drikkevarer.

Darling Oyster Bar

Selvfølgelig kan der findes østers i hele byen, men der er muligvis ikke et bedre sted at slurpe nogle fra nær eller langt end The Darling Oyster Bar på den nu blomstrende Upper King Street. Den U-formede østersbar & mdash bemandet med venlige shuckers med koteletter og mdash sæder kun 12, men går gennem mere end 4.500 østers ugentligt. Teamet skaffer de friskeste østers hver dag, med fokus på lyse, skinnende østkystmuligheder. Dem, der kender, leder efter Oyster Happy Hour hver dag fra kl.

Edmunds Oast

Happy hours er en seriøs forretning i Charleston, og mange steder tilbyder østers- og andre madfokuserede tilbud. Edmund & rsquos Oast ligger på Meeting Street i et område, lokalbefolkningen kalder NoMo ("nord for Morrison"), og er fortsat et godt valg for en af ​​Charleston & rsquos mest forskelligartede og velsmagende happy hours. Den indeholder en stadigt skiftende kort liste over snacks, cocktails, vin, cider og håndværksøl til rådighed på deres barer for kun fire dollars hver fra 16:30. til 18:30 daglige. Mulighederne kan omfatte chefkok Bob Cook og rsquos klæbrige jordnøddevinger, Edmund & rsquos gammeldags, en tør ros & eacute cider og husøl. Cook & rsquos charcuterie er også turen værd, uanset om det er happy hour eller ej.

Cirka 1886

Beliggende i det originale vognhus i det historiske Wentworth Mansion, har Circa 1886 længe været en god spisested. Chefkokken Marc Collins arbejder med lokale landmænd og fiskere om retter, der hylder lokale traditioner, men fremviser moderne smag. For nylig lancerede Collins en menu, der viste South Carolina Foodways frem fra sin ydmyge begyndelse, multinationale påvirkninger og rige historie for at skabe et moderne køkken. Fra retter som Broken Arrow Axis -vildt med sunchoke -hash og solsikkefrøsmør til Piemonte -oksehale med conch fritter og sennepsgrøntsager, smager smagene sammen for at fortælle en smuk historie.

Ocean Room på Kiawah Island

The Ocean Room ligger inde i den overdådige helligdom i Kiawah Island Golf Resort og har en fantastisk udsigt over Kiawah & rsquos brede strand og Atlanterhavet. Faktureret som et steakhouse, serverer restauranten 21-dages våde alderen USDA Prime-bøffer, herunder deres signaturede 18 ounce ribben med indbenet ribben. Udsigten og bøffen alene er værd at køre, men det & rsquos Chef de Cuisine Kyle Bowling & rsquos andre fantasifulde kreationer & mdash som en rød karryfisk med kokosinfunderet Carolina Gold og et ananas-lime skum & mdash, der holder lokalbefolkningen tilbage.

McCradys

Elskede Charleston-institution McCrady & rsquos har forvandlet sig til en oplevelse, der kun serverer menu, men stadig er et kærlighedsbrev til byen. Det intime koncept med 22 sæder indeholder mere end et dusin små retter, der altid kan ændres, vinparringer, lejlighedsvise kaviar-tilføjelser og mere. Det & rsquos en relativt dyr aften af ​​næsten enhver standard, men retter som rødbeder med kakao og lime, forskellige tilberedninger af lagret oksekød og sydlige sider og flere farverige desserter gør det til en bucket list -aften for fans af forhøjet og moderne sydlandsk køkken med dybtgående rødder.

The Vendue Rooftop

Taget barer er alle raseri over hele landet og Charleston -halvøens indstilling af historiske bygninger, kirketårne ​​og vand på tre sider gjorde det modent til en bar (og restaurant) revolution på taget. Blandt mange forskellige valgmuligheder i hele byen er Vendue Rooftop på flere niveauer oven på The Vendue Hotel en lokal og turistfave, der byder på flot udsigt over Charleston-havnen, Waterfront Park og Arthur Ravenel Jr. Bridge samt sofistikerede cocktails og vine fra glas og en menu med kreative salater, sandwich og snacks at dele.

Estadio

Estadio er en spansk restaurant i Washington, D.C., en anden forpost for en tapas og pintxo -sted, der er elsket i distriktet. Under ledelse af Charleston-veteranen Alex Lira er restauranten en fordybelse i spansk stil med et flisebelagt tyremaleri bag baren og en først til mølle-porron af vin, der hilser gæster på fællesskabets bord. Menuen indeholder tortilla Espanola, patatas bravas, la albondigas og lokale skaldyrs paella toppet med hvidløgsioli.

Tu tager et dybt dyk i det indiske subkontinent med en menu med chaats og snacks, et overflødighedshorn af karryretter og saftige surdejs naanbrød. Tu er skabt af teamet bag Xiao Bao Biscuit og har skabt en lignende buzz med sin højenergiske d & eacutecor og retter som pani puri, stegt okra (ikke din typiske sydlige stegte okra), dosas og karry inspireret af lokale landbrugsprodukter. Få en forsmag på det hele med Slam -tallerkenen, en thali, der er overfyldt med en smag af alt.

Chez Nous

Denne lille pint-restaurant gemt i en charmerende gyde i Charleston og rsquos spirende Cannonborough-Elliotborough-kvarter er det perfekte sted til middag om aftenen. Med intime borde med levende lys i to etager i et renoveret hus og dens romantiske gårdhave serverer kokken Jill Mathias en daglig skiftende menu med retter fra Sydfrankrig, Norditalien og Nordspanien, herunder tagliatelle med guanciale og tomat og boudin blanc med svesker og pommes puré. Frokost- og middagsmenuerne indeholder kun to forretter, to hovedretter og to desserter, så mulighederne er begrænsede, men det skaber den perfekte undskyldning for at dele hele menuen.

Berthas køkken

Bertha & rsquos Kitchen var længe elsket som en klassiker i Charleston-området og blev officielt betragtet som en America & rsquos Classic i 2017 af James Beard Foundation. Bertha & rsquos, der ligger på Meeting Street Road i North Charleston, viser kød-og-tre-oplevelser i cafeteria-stil forskellige tilbud hver dag ud over grundpinde som gyldenstegt kylling, stegt hvilling og stegte svinekoteletter, som næsten altid tilbydes, indtil de sælges ud . Sydlige sider, som sødt majsbrød, kogt kål, mac og ost og okra suppe tilføjer hjerte og sjæl til dette sydlige sjælfødevaremærke.

Bevis

Med så mange restauranter i verdensklasse i nærheden, er Upper King Street ideel til før og efter middagen. Proof er en klassiker fra Charleston -cocktailbaren, der serverer både traditionelle og kreative drikkevarer i et afdæmpet og enkelt miljø. Listen er lang, og mixologerne er kyndige, men ikke hovmodige. Dem med tiden vil prøve My Elephant & rsquos Keeper, en kreativ blanding af gin, Drambuie, pollencreme, citron, honning og æggehvider. Det tager cirka 15 minutter at forberede, takket være æggehviderne, så bestilling af det får en hurtig ponyflaske Miller High Life til at tide dig over (det & rsquos opført som en ingrediens i drikken).


De bedste restauranter i Charleston

Charleston er en af ​​Amerikas største spisesteder, men det kan være overvældende at beslutte, hvor man skal spise (og når man er der, hvad man skal spise). Her er en førstegangsvejledning til nogle af de bedste steder og retter at spise i Chucktown.

Relateret til:

Foto Af: Peter Frank Edward

Foto Af: Olivia Rae James

Foto Af: John D Smoak III

Foto Af: Cramer Gallimore

Foto Af: Stephen Blackmon

Foto Af: Olivia Rae James

Rodney Scotts Whole Hog BBQ

Rodney Scott havde allerede en loyal følge i sin familie & rsquos første hele grisegrill joint op ad kysten i Hemingway, men åbningen af ​​hans Charleston -lokation i 2017 har introduceret tusindvis af flere fans i hans svinesti. Scott ryger hele grise natten over over hakkede trækul, som Rodney laver af hakket træ, og du kan lugte restaurantblokkene, før du når sin Upper King Street -placering. Kødet hakkes trukket og serveres i en sandwich med den ene side eller som et fad med to sider. Scott er også seriøs stolt over sine ridsede sider, herunder hush hvalpe, cole slaw, bagte bønner, mac og ost, greener og en veggie af dagen. Andre muligheder inkluderer spareribs, pit-røget kylling, en rib-eye sandwich og havkat til dem, der ikke gør & rsquocue.

Minero

Minero åbnede først på et lille East Bay Street -sted ved siden af ​​Unity Alley og foran det originale McCrady & rsquos, men det blev hurtigt populærere. Nu ovenpå i hippe, udvidede udgravninger har den kreative mexicanske billetpris gjort det til et must-stop i Charleston. Menuen har masser af lokalt inspirerede detaljer, som tortillaer lavet af en husmands kombination af mexicansk og sydkarolinsk majs. Tacos er et stort trækplaster, herunder en fyldt med masa-voldsramte stegte havkat, syltede grønne tomater, kål og rødløg.

Kokoskage på Peninsula Grill

På menuen siden Valentine & rsquos Day i 1997 er 12-lags Peninsula Grill Ultimate Coconut Cake en anden Charleston-klassiker. Den fem tommer høje, 25 pund kokosnødkolossus er faktisk to kager skåret i tre lag hver med fluffy fyld, flødeostglasur og ristet kokos presset ind i siderne og leverer dekadente stykker uden at være for sød eller tropisk. En kæmpe skive er 1/16 af kagen, men hele kokoskager er også meget populære Charleston -souvenirs (og sendes rundt i landet). Det er den perfekte afslutning på et Peninsula Grill -måltid, der byder på chefkokken Ramon Taimanglo og rsquos udsøgte tager imod andre Charleston -klassikere og mere i klassiske Lowcountry -omgivelser.

Måske har ingen anden restaurant & mdash i Charleston eller hele South & mdash fremmet årsagen til sydligere billetpris mere end Husk. Menuen viser lokale og regionale ingredienser, landmænd, fiskere og andre leverandører med retter som deres glaserede svinøre -omslag. Selvom tilbud ændres to gange om dagen, forlader retter som wraps, rejer og gryn, stegt kylling og majsbrød med Benton & rsquos bacon smuldrer sjældent listen. Med lokationer i Nashville, Greenville og Savannah deler Husk sydlige dusør i hele regionen.

Beliggende i North Charleston og rsquos hip Park Circle kvarter, EVO (Extra Virgin Oven) & mdash sammen med sit søsterbageri ude og mdash lokker lokalbefolkningen fra miles rundt. & mdashKreative forretter som træfyrede oliven, hævede focacciabrød og hjemmelavet pimentoost og pickles baner vejen for pizzaer i napolitansk stil. Pistacio-pestotærten indeholder fromage blanc fra Split Creek Farm the Pork Trifecta er en kødelsker og rsquos bonanza af bacon, husmøllepølse og Felino-salami samt deres egen mozzarella, der er trukket hjemmefra.

Malagon

Malagon er en spansk tapasrestaurant og marked fra ejerne af Chez Nous og styret af den spanskavlede Juan Cassallet. Med en omfattende menu fyldt med para picar (snacks), charkuterier og ost, masser af traditionelle tapas og store tallerkener med klassiske regionale fisk og skaldyr og kødretter som rossejat negro (video nudler med blæksprutte og blæksprutte), har det intime rum også en stramt udvalg af spanske vine og øl samt et marked fyldt med dåsede skaldyr, spansk kød og oste, krydderier og en række gourmetvarer.

Xiao Bao kiks

Beliggende i en tidligere tankstation modtager Xiao Bao Biscuit konsekvent rosende anmeldelser for sit trans-kontinentale asiatiske køkken. Kokken og medstifteren Josh Walker lærte at lave sine ekstremt populære Okonomiyaki (kålpandekager), mens han arbejdede på en japansk gård. De er lavet med kål, spidskål, mayonnaise, sød sojasovs og varm sovs og fås til frokost eller middag året rundt. Sæsonbestemte retter med lokale grøntsager og fisk og skaldyr samt klassiske asiatiske retter og masser af vegetariske retter tiltrækker også mange gentagende besøgende efter deres introduktion til pandekagernes dragning.

Callies Hot Little Biscuit

Kiksene hos Callie & rsquos har en seriøst loyal følge. Kiks muligheder omfatter kærnemælk ost og purløg country skinke sort peber-bacon og brombær. Et kiks sampler fad leveres med et udvalg af tre sorter, dem, der kan & rsquot beslutte kan vælge bageren & rsquos dusin pakkeløsning. Kiks -sandwichene er også svære at modstå, herunder pølse-, æg- og pimento -ostesandwich (med et valg af et stegt eller røræg og almindelig eller flammende pimento -ostesandwich.

Poogans veranda

Poogan & rsquos Porch serverer brunch syv dage om ugen i en klassisk Charleston -indstilling inde og ude og tiltrækker både lokale og turister. For deres kylling og vafler, en sydlig brunch -tradition, forbedrer restauranten et kyllingebryst med søde kartoffelvafler, sorghumsmør og ahornsirup. Dette er også et godt sted at prøve den populære Charleston Mix bloody mary mix, som findes på mere end et dusin restauranter i Charleston. Poogan & rsquos Porch bruger Charleston-opdrættet Dixie Black Pepper Vodka og syltet okra til at krydre det et hak.

Charleston Grill

Charleston Grill ligger i det eksklusive Belmond Charleston Place og er elegant og raffineret, selv for hedninge Charleston. Chefkokken Michelle Weaver tilbereder kreative, kunstfærdige sydlige retter, herunder den berømte huskrabbekage, med rejer, tomater og en lime-dild-vinaigrette. Kombiner mad med omhyggeligt kuraterede vine fra Wine Director og Sommelier Rick Rubel og de bløde lyde af natlig jazz.

Little Jacks Tavern

Lige nede fra den lige så populære søsterrestaurant Leon & rsquos Fine Poultry & Oyster Shop, får Little Jack & rsquos gode anmeldelser for en menu i retro-tavernestil med deres bedst sælgende Tavern Burger. Serveret på en sesambolle, er burgere lavet med en blanding af bryst og chuck, der & rsquos presses fladt på plancha og toppet med sauterede og stivede løg, amerikansk ost og en sauce lavet med sunchokes og mayo. Den fås som en "lille snack" (enkelt patty) og som en sandwich (to patties). For dem, der foretrækker krydret frem for sødt, er enkeltpatty -indstillingen endda på dessertmenuen (og den bestilles ofte). Bestil de varme hvidløgsknuder med ostefondue til at starte med, og sørg for at få en side af hvidløgsfries, der kommer med en unik mayo-baseret gribiche-sauce, der anvender hårdkogte æg.

Delaney Oyster House

Østershuse har rykket op overalt i byen i de seneste år. Og Delaney Oyster House er The Neighborhood Dining Group & rsquos (McCrady & rsquos, Husk, Minero) bidrag til den lokale fisk og skaldyrscene med et enormt rå barudvalg (Yacht Club Platter er en perfekt prøveudtagning af østers, muslinger, krabber og rejer), varieret kaviarservice og klassiske og nutidige skaldyrsforberedelser. Vælg mellem kolde specialiteter som ceviche, røget fiskedip og blæksprutte escabeche eller varme valg som fluffy saltfish beignets færdig med krydret sorghum og bonitoflager, blå krabberris og perfekt svitsede kammuslinger med grillet kål og country skinke sauce.

Købmanden

The Grocery har været en fast bestanddel på Charleston & rsquos spisestue siden 2011, og fejrer Lowcountry's dusør med sæsonernes smag på et hyggeligt og varmt samlingssted. Retterne inkluderer ristet delicata squash med camembert, asiatiske pærer og pecan granola lokale triggerfish med rejer velout & eacute og ristet okra og en klassisk Lowcountry seafood pilau med muslinger, stegte fisk og rejer beliggende på en seng af perfekt krydret og aromatisk Carolina guldris. Det er nok at sige, at menuen er et kærlighedsbrev til Charlestons smag.

82 Dronning

Selvom versioner af den kan spores til skotske nybyggere i Syd så tidligt som i 1700'erne, siges i dag & rsquos Charleston hun krabbesuppe at være skabt af borgmester Goodwyn Rhett & rsquos butler i John Rutledge House under et af flere besøg af præsident William Howard Taft . Versioner af det findes i dag på restauranter i hele Charleston, men mange mangeårige beboere sværger til den version, der blev slebet ud på den historiske 82 Queen. Der er masser af smør og fløde involveret, men det er krabberognen, krabbekød, fiskefond, sherry og pisket sherrycreme, der giver denne ret næsten hellig status i den hellige by.

Det Almindelige

Bragt til dig af det samme team som FIG, er The Ordinary alt andet end almindeligt. Denne sydlige skaldyrshal og østersbar har til huse i en fantastisk restaureret historisk bank i Charleston & rsquos Upper King -distriktet og har stemning og energi fra et amerikansk brasserie. Menuen indeholder en imponerende liste over skaldyrshældende kolde tallerkener, varme små tallerkener og hovedretter og et omfattende udvalg af rå barer, herunder østers, der altid ændrer sig, fra farvande nær og fjern. Højdepunktet er imidlertid deres en-, to- og trelagede skaldyrstårne, der fylder med en række rå og kogte fisk og skaldyr fra et netværk af lokale fiskere serveret med hjemmelavede garnityrer og krydderier.

Short for Food is Good, FIG kan prale af tre James Beard Award -sejre. Spektakulær service, et imponerende vin- og drikkevareprogram og overlegen mad hjælper med at sætte baren for Charleston Dining. Vælg en sød kartoffel, kyllingeconfit og & Eacutepoisses tærte, aubergine og hytteost serveret med brunt brød fuldstegt B-liner snapper eller deres mest elskede ret, ricotta gnocchi alla Bolognese med parmesan og mynte.

Buttede fisk

Chubby Fish lader dagens fiskefangst diktere menuen, og lader fisken trukket ind fra havnene skinne. Der er normalt et par crudo -retter (ravfrugten med blodappelsin, skarlagenroer og mynte er næsten for smuk at spise), varierede lokale østers, et par forskellige hele fisk og et velsmagende udvalg af store tallerkener som røget kongemakrelkarry, braiseret grouper kinder med purløgssmør og markærter eller bøffelstegt udløserfiskhoveder med uptown ranch og selleri.

Magnolias

Åben siden 1990 og stadig går stærkt på East Bay Street & rsquos restaurant række, Magnolias er elsket som en lokal klassiker af veteran besøgende og første timers på jagt efter typiske, men moderne Charleston billetpris i en afslappet Lowcountry atmosfære. Ledsaget af elskede Culinary Arts Director Donald Drake og Chef de Cuisine Samantha Blagg, udmærker køkkenet sig ved opfindsomt at tage på klassikerne, herunder rejer og kammuslinger over cremet gryn, toppet med en lækker hummersmørsauce, sammen med kogt jordnøddehummus, stegte grønne tomater og Down South ægruller.

Wild Olive Cucina Italiana

Wild Olive & rsquos Jacques Larson er en transplanteret franskmand med hjerte og mave fra en sydlænding og en italiener. Wild Olive ligger på Johns Island vest for Charleston og er som en tur til det toscanske landskab, men kun få minutter fra Charleston centrum. Forretter, der skal deles, omfatter vildtcarpaccio med en "cacio e pepe" aioli, lokal arugula, parmesan, røget havsalt fra Bulls Bay og crostini, men Larson & rsquos-pastaer holder fast stamgæster tilbage og mdash inklusive hans lys-som-en-pude ricotta-gedeost gnocchi.

Sorghum & Salt

Sorghum & amp Salt er et af de steder, der giver dig lyst til at spise dine grøntsager. Sikker på, at du & rsquoll finder lokale fisk og skaldyr og perfekt stegt kylling på menuen, men det er de grøntsager, der skinner på denne Cannonborough-Elliotborough kvarterperle. Uanset om bordets kødfrie muligheder omfatter forkullede shishitos med hvidløg og ingefær butternutcreme med salsa macha, feta, pepitas og hjemmelavet granola eller aubergine pølse, retter er rige og tiltalende. Den salte chaat indeholder sprøde kartofler, feta, chutney, smør sauce og toppet med hvad som helst og rsquos i sæsonen, når det er okra, det er sublimt.

Rappahannock Oyster Bar

Sikker på, Rappahannock Oyster Bar i The Cigar Factory har gode østers og mdash deres egne populære Virginia-opdrættede muligheder sammen med godt hentede valg fra nær og fjern (samt rå lokale muslinger fra den berømte Clammer Dave). Det & rsquos Executive Chef Kevin Kelly & rsquos kreative skaldyrsretter ud over østers på den halve skal, der gør Rappahannock til en af ​​Charleston & rsquos bedste restauranter. Efter et udvalg af toskallere eller et skaldyrstårn vælger du små tallerkener som en piri piri crudo efterfulgt af hovedretter som Kelly & rsquos grillet hel fisk grillet med chilieolie og klædt med vandmelon radise og brøndkarse eller hans gærede sorte hvidløgsversion af rejer og gryn.

Bowens Island Restaurant

Ganske enkelt kan du sige, at du har oplevet at spise i Charleston, indtil du har oplevet Bowens Island Restaurant. Denne James Beard Foundation America & rsquos Classic har åbnet siden 1946 og har en rustik atmosfære, berømte solnedgange og klassiske Lowcountry -skaldyr sammen med notorisk lange køer. Ordren i skranken indeholder deres berømte lokalt høstede østers (dampet eller stegt), stegte eller kogte rejer, stegte fisk, krabbekager, rejer og gryn, Frogmore-gryderet og selvfølgelig hushpuppies og kolde voksne drikkevarer.

Darling Oyster Bar

Selvfølgelig kan der findes østers i hele byen, men der er muligvis ikke et bedre sted at slurpe nogle fra nær eller langt end The Darling Oyster Bar på den nu blomstrende Upper King Street. Den U-formede østersbar & mdash bemandet med venlige shuckers med koteletter og mdash sæder kun 12, men går gennem mere end 4.500 østers ugentligt. Teamet skaffer de friskeste østers hver dag, med fokus på lyse, skinnende østkystmuligheder. Dem, der kender, leder efter Oyster Happy Hour hver dag fra kl.

Edmunds Oast

Happy hours er en seriøs forretning i Charleston, og mange steder tilbyder østers- og andre madfokuserede tilbud. Edmund & rsquos Oast ligger på Meeting Street i et område, lokalbefolkningen kalder NoMo ("nord for Morrison"), og er fortsat et godt valg for en af ​​Charleston & rsquos mest forskelligartede og velsmagende happy hours. Den indeholder en stadigt skiftende kort liste over snacks, cocktails, vin, cider og håndværksøl til rådighed på deres barer for kun fire dollars hver fra 16:30. til 18:30 daglige. Mulighederne kan omfatte chefkok Bob Cook og rsquos klæbrige jordnøddevinger, Edmund & rsquos gammeldags, en tør ros & eacute cider og husøl. Cook & rsquos charcuterie er også turen værd, uanset om det er happy hour eller ej.

Cirka 1886

Beliggende i det originale vognhus i det historiske Wentworth Mansion, har Circa 1886 længe været en god spisested. Chefkokken Marc Collins arbejder med lokale landmænd og fiskere om retter, der hylder lokale traditioner, men fremviser moderne smag. For nylig lancerede Collins en menu, der viste South Carolina Foodways frem fra sin ydmyge begyndelse, multinationale påvirkninger og rige historie for at skabe et moderne køkken.Fra retter som Broken Arrow Axis -vildt med sunchoke -hash og solsikkefrøsmør til Piemonte -oksehale med conch fritter og sennepsgrøntsager, smager smagene sammen for at fortælle en smuk historie.

Ocean Room på Kiawah Island

The Ocean Room ligger inde i den overdådige helligdom i Kiawah Island Golf Resort og har en fantastisk udsigt over Kiawah & rsquos brede strand og Atlanterhavet. Faktureret som et steakhouse, serverer restauranten 21-dages våde alderen USDA Prime-bøffer, herunder deres signaturede 18 ounce ribben med indbenet ribben. Udsigten og bøffen alene er værd at køre, men det & rsquos Chef de Cuisine Kyle Bowling & rsquos andre fantasifulde kreationer & mdash som en rød karryfisk med kokosinfunderet Carolina Gold og et ananas-lime skum & mdash, der holder lokalbefolkningen tilbage.

McCradys

Elskede Charleston-institution McCrady & rsquos har forvandlet sig til en oplevelse, der kun serverer menu, men stadig er et kærlighedsbrev til byen. Det intime koncept med 22 sæder indeholder mere end et dusin små retter, der altid kan ændres, vinparringer, lejlighedsvise kaviar-tilføjelser og mere. Det & rsquos en relativt dyr aften af ​​næsten enhver standard, men retter som rødbeder med kakao og lime, forskellige tilberedninger af lagret oksekød og sydlige sider og flere farverige desserter gør det til en bucket list -aften for fans af forhøjet og moderne sydlandsk køkken med dybtgående rødder.

The Vendue Rooftop

Taget barer er alle raseri over hele landet og Charleston -halvøens indstilling af historiske bygninger, kirketårne ​​og vand på tre sider gjorde det modent til en bar (og restaurant) revolution på taget. Blandt mange forskellige valgmuligheder i hele byen er Vendue Rooftop på flere niveauer oven på The Vendue Hotel en lokal og turistfave, der byder på flot udsigt over Charleston-havnen, Waterfront Park og Arthur Ravenel Jr. Bridge samt sofistikerede cocktails og vine fra glas og en menu med kreative salater, sandwich og snacks at dele.

Estadio

Estadio er en spansk restaurant i Washington, D.C., en anden forpost for en tapas og pintxo -sted, der er elsket i distriktet. Under ledelse af Charleston-veteranen Alex Lira er restauranten en fordybelse i spansk stil med et flisebelagt tyremaleri bag baren og en først til mølle-porron af vin, der hilser gæster på fællesskabets bord. Menuen indeholder tortilla Espanola, patatas bravas, la albondigas og lokale skaldyrs paella toppet med hvidløgsioli.

Tu tager et dybt dyk i det indiske subkontinent med en menu med chaats og snacks, et overflødighedshorn af karryretter og saftige surdejs naanbrød. Tu er skabt af teamet bag Xiao Bao Biscuit og har skabt en lignende buzz med sin højenergiske d & eacutecor og retter som pani puri, stegt okra (ikke din typiske sydlige stegte okra), dosas og karry inspireret af lokale landbrugsprodukter. Få en forsmag på det hele med Slam -tallerkenen, en thali, der er overfyldt med en smag af alt.

Chez Nous

Denne lille pint-restaurant gemt i en charmerende gyde i Charleston og rsquos spirende Cannonborough-Elliotborough-kvarter er det perfekte sted til middag om aftenen. Med intime borde med levende lys i to etager i et renoveret hus og dens romantiske gårdhave serverer kokken Jill Mathias en daglig skiftende menu med retter fra Sydfrankrig, Norditalien og Nordspanien, herunder tagliatelle med guanciale og tomat og boudin blanc med svesker og pommes puré. Frokost- og middagsmenuerne indeholder kun to forretter, to hovedretter og to desserter, så mulighederne er begrænsede, men det skaber den perfekte undskyldning for at dele hele menuen.

Berthas køkken

Bertha & rsquos Kitchen var længe elsket som en klassiker i Charleston-området og blev officielt betragtet som en America & rsquos Classic i 2017 af James Beard Foundation. Bertha & rsquos, der ligger på Meeting Street Road i North Charleston, viser kød-og-tre-oplevelser i cafeteria-stil forskellige tilbud hver dag ud over grundpinde som gyldenstegt kylling, stegt hvilling og stegte svinekoteletter, som næsten altid tilbydes, indtil de sælges ud . Sydlige sider, som sødt majsbrød, kogt kål, mac og ost og okra suppe tilføjer hjerte og sjæl til dette sydlige sjælfødevaremærke.

Bevis

Med så mange restauranter i verdensklasse i nærheden, er Upper King Street ideel til før og efter middagen. Proof er en klassiker fra Charleston -cocktailbaren, der serverer både traditionelle og kreative drikkevarer i et afdæmpet og enkelt miljø. Listen er lang, og mixologerne er kyndige, men ikke hovmodige. Dem med tiden vil prøve My Elephant & rsquos Keeper, en kreativ blanding af gin, Drambuie, pollencreme, citron, honning og æggehvider. Det tager cirka 15 minutter at forberede, takket være æggehviderne, så bestilling af det får en hurtig ponyflaske Miller High Life til at tide dig over (det & rsquos opført som en ingrediens i drikken).


De bedste restauranter i Charleston

Charleston er en af ​​Amerikas største spisesteder, men det kan være overvældende at beslutte, hvor man skal spise (og når man er der, hvad man skal spise). Her er en førstegangsvejledning til nogle af de bedste steder og retter at spise i Chucktown.

Relateret til:

Foto Af: Peter Frank Edward

Foto Af: Olivia Rae James

Foto Af: John D Smoak III

Foto Af: Cramer Gallimore

Foto Af: Stephen Blackmon

Foto Af: Olivia Rae James

Rodney Scotts Whole Hog BBQ

Rodney Scott havde allerede en loyal følge i sin familie & rsquos første hele grisegrill joint op ad kysten i Hemingway, men åbningen af ​​hans Charleston -lokation i 2017 har introduceret tusindvis af flere fans i hans svinesti. Scott ryger hele grise natten over over hakkede trækul, som Rodney laver af hakket træ, og du kan lugte restaurantblokkene, før du når sin Upper King Street -placering. Kødet hakkes trukket og serveres i en sandwich med den ene side eller som et fad med to sider. Scott er også seriøs stolt over sine ridsede sider, herunder hush hvalpe, cole slaw, bagte bønner, mac og ost, greener og en veggie af dagen. Andre muligheder inkluderer spareribs, pit-røget kylling, en rib-eye sandwich og havkat til dem, der ikke gør & rsquocue.

Minero

Minero åbnede først på et lille East Bay Street -sted ved siden af ​​Unity Alley og foran det originale McCrady & rsquos, men det blev hurtigt populærere. Nu ovenpå i hippe, udvidede udgravninger har den kreative mexicanske billetpris gjort det til et must-stop i Charleston. Menuen har masser af lokalt inspirerede detaljer, som tortillaer lavet af en husmands kombination af mexicansk og sydkarolinsk majs. Tacos er et stort trækplaster, herunder en fyldt med masa-voldsramte stegte havkat, syltede grønne tomater, kål og rødløg.

Kokoskage på Peninsula Grill

På menuen siden Valentine & rsquos Day i 1997 er 12-lags Peninsula Grill Ultimate Coconut Cake en anden Charleston-klassiker. Den fem tommer høje, 25 pund kokosnødkolossus er faktisk to kager skåret i tre lag hver med fluffy fyld, flødeostglasur og ristet kokos presset ind i siderne og leverer dekadente stykker uden at være for sød eller tropisk. En kæmpe skive er 1/16 af kagen, men hele kokoskager er også meget populære Charleston -souvenirs (og sendes rundt i landet). Det er den perfekte afslutning på et Peninsula Grill -måltid, der byder på chefkokken Ramon Taimanglo og rsquos udsøgte tager imod andre Charleston -klassikere og mere i klassiske Lowcountry -omgivelser.

Måske har ingen anden restaurant & mdash i Charleston eller hele South & mdash fremmet årsagen til sydligere billetpris mere end Husk. Menuen viser lokale og regionale ingredienser, landmænd, fiskere og andre leverandører med retter som deres glaserede svinøre -omslag. Selvom tilbud ændres to gange om dagen, forlader retter som wraps, rejer og gryn, stegt kylling og majsbrød med Benton & rsquos bacon smuldrer sjældent listen. Med lokationer i Nashville, Greenville og Savannah deler Husk sydlige dusør i hele regionen.

Beliggende i North Charleston og rsquos hip Park Circle kvarter, EVO (Extra Virgin Oven) & mdash sammen med sit søsterbageri ude og mdash lokker lokalbefolkningen fra miles rundt. & mdashKreative forretter som træfyrede oliven, hævede focacciabrød og hjemmelavet pimentoost og pickles baner vejen for pizzaer i napolitansk stil. Pistacio-pestotærten indeholder fromage blanc fra Split Creek Farm the Pork Trifecta er en kødelsker og rsquos bonanza af bacon, husmøllepølse og Felino-salami samt deres egen mozzarella, der er trukket hjemmefra.

Malagon

Malagon er en spansk tapasrestaurant og marked fra ejerne af Chez Nous og styret af den spanskavlede Juan Cassallet. Med en omfattende menu fyldt med para picar (snacks), charkuterier og ost, masser af traditionelle tapas og store tallerkener med klassiske regionale fisk og skaldyr og kødretter som rossejat negro (video nudler med blæksprutte og blæksprutte), har det intime rum også en stramt udvalg af spanske vine og øl samt et marked fyldt med dåsede skaldyr, spansk kød og oste, krydderier og en række gourmetvarer.

Xiao Bao kiks

Beliggende i en tidligere tankstation modtager Xiao Bao Biscuit konsekvent rosende anmeldelser for sit trans-kontinentale asiatiske køkken. Kokken og medstifteren Josh Walker lærte at lave sine ekstremt populære Okonomiyaki (kålpandekager), mens han arbejdede på en japansk gård. De er lavet med kål, spidskål, mayonnaise, sød sojasovs og varm sovs og fås til frokost eller middag året rundt. Sæsonbestemte retter med lokale grøntsager og fisk og skaldyr samt klassiske asiatiske retter og masser af vegetariske retter tiltrækker også mange gentagende besøgende efter deres introduktion til pandekagernes dragning.

Callies Hot Little Biscuit

Kiksene hos Callie & rsquos har en seriøst loyal følge. Kiks muligheder omfatter kærnemælk ost og purløg country skinke sort peber-bacon og brombær. Et kiks sampler fad leveres med et udvalg af tre sorter, dem, der kan & rsquot beslutte kan vælge bageren & rsquos dusin pakkeløsning. Kiks -sandwichene er også svære at modstå, herunder pølse-, æg- og pimento -ostesandwich (med et valg af et stegt eller røræg og almindelig eller flammende pimento -ostesandwich.

Poogans veranda

Poogan & rsquos Porch serverer brunch syv dage om ugen i en klassisk Charleston -indstilling inde og ude og tiltrækker både lokale og turister. For deres kylling og vafler, en sydlig brunch -tradition, forbedrer restauranten et kyllingebryst med søde kartoffelvafler, sorghumsmør og ahornsirup. Dette er også et godt sted at prøve den populære Charleston Mix bloody mary mix, som findes på mere end et dusin restauranter i Charleston. Poogan & rsquos Porch bruger Charleston-opdrættet Dixie Black Pepper Vodka og syltet okra til at krydre det et hak.

Charleston Grill

Charleston Grill ligger i det eksklusive Belmond Charleston Place og er elegant og raffineret, selv for hedninge Charleston. Chefkokken Michelle Weaver tilbereder kreative, kunstfærdige sydlige retter, herunder den berømte huskrabbekage, med rejer, tomater og en lime-dild-vinaigrette. Kombiner mad med omhyggeligt kuraterede vine fra Wine Director og Sommelier Rick Rubel og de bløde lyde af natlig jazz.

Little Jacks Tavern

Lige nede fra den lige så populære søsterrestaurant Leon & rsquos Fine Poultry & Oyster Shop, får Little Jack & rsquos gode anmeldelser for en menu i retro-tavernestil med deres bedst sælgende Tavern Burger. Serveret på en sesambolle, er burgere lavet med en blanding af bryst og chuck, der & rsquos presses fladt på plancha og toppet med sauterede og stivede løg, amerikansk ost og en sauce lavet med sunchokes og mayo. Den fås som en "lille snack" (enkelt patty) og som en sandwich (to patties). For dem, der foretrækker krydret frem for sødt, er enkeltpatty -indstillingen endda på dessertmenuen (og den bestilles ofte). Bestil de varme hvidløgsknuder med ostefondue til at starte med, og sørg for at få en side af hvidløgsfries, der kommer med en unik mayo-baseret gribiche-sauce, der anvender hårdkogte æg.

Delaney Oyster House

Østershuse har rykket op overalt i byen i de seneste år. Og Delaney Oyster House er The Neighborhood Dining Group & rsquos (McCrady & rsquos, Husk, Minero) bidrag til den lokale fisk og skaldyrscene med et enormt rå barudvalg (Yacht Club Platter er en perfekt prøveudtagning af østers, muslinger, krabber og rejer), varieret kaviarservice og klassiske og nutidige skaldyrsforberedelser. Vælg mellem kolde specialiteter som ceviche, røget fiskedip og blæksprutte escabeche eller varme valg som fluffy saltfish beignets færdig med krydret sorghum og bonitoflager, blå krabberris og perfekt svitsede kammuslinger med grillet kål og country skinke sauce.

Købmanden

The Grocery har været en fast bestanddel på Charleston & rsquos spisestue siden 2011, og fejrer Lowcountry's dusør med sæsonernes smag på et hyggeligt og varmt samlingssted. Retterne inkluderer ristet delicata squash med camembert, asiatiske pærer og pecan granola lokale triggerfish med rejer velout & eacute og ristet okra og en klassisk Lowcountry seafood pilau med muslinger, stegte fisk og rejer beliggende på en seng af perfekt krydret og aromatisk Carolina guldris. Det er nok at sige, at menuen er et kærlighedsbrev til Charlestons smag.

82 Dronning

Selvom versioner af den kan spores til skotske nybyggere i Syd så tidligt som i 1700'erne, siges i dag & rsquos Charleston hun krabbesuppe at være skabt af borgmester Goodwyn Rhett & rsquos butler i John Rutledge House under et af flere besøg af præsident William Howard Taft . Versioner af det findes i dag på restauranter i hele Charleston, men mange mangeårige beboere sværger til den version, der blev slebet ud på den historiske 82 Queen. Der er masser af smør og fløde involveret, men det er krabberognen, krabbekød, fiskefond, sherry og pisket sherrycreme, der giver denne ret næsten hellig status i den hellige by.

Det Almindelige

Bragt til dig af det samme team som FIG, er The Ordinary alt andet end almindeligt. Denne sydlige skaldyrshal og østersbar har til huse i en fantastisk restaureret historisk bank i Charleston & rsquos Upper King -distriktet og har stemning og energi fra et amerikansk brasserie. Menuen indeholder en imponerende liste over skaldyrshældende kolde tallerkener, varme små tallerkener og hovedretter og et omfattende udvalg af rå barer, herunder østers, der altid ændrer sig, fra farvande nær og fjern. Højdepunktet er imidlertid deres en-, to- og trelagede skaldyrstårne, der fylder med en række rå og kogte fisk og skaldyr fra et netværk af lokale fiskere serveret med hjemmelavede garnityrer og krydderier.

Short for Food is Good, FIG kan prale af tre James Beard Award -sejre. Spektakulær service, et imponerende vin- og drikkevareprogram og overlegen mad hjælper med at sætte baren for Charleston Dining. Vælg en sød kartoffel, kyllingeconfit og & Eacutepoisses tærte, aubergine og hytteost serveret med brunt brød fuldstegt B-liner snapper eller deres mest elskede ret, ricotta gnocchi alla Bolognese med parmesan og mynte.

Buttede fisk

Chubby Fish lader dagens fiskefangst diktere menuen, og lader fisken trukket ind fra havnene skinne. Der er normalt et par crudo -retter (ravfrugten med blodappelsin, skarlagenroer og mynte er næsten for smuk at spise), varierede lokale østers, et par forskellige hele fisk og et velsmagende udvalg af store tallerkener som røget kongemakrelkarry, braiseret grouper kinder med purløgssmør og markærter eller bøffelstegt udløserfiskhoveder med uptown ranch og selleri.

Magnolias

Åben siden 1990 og stadig går stærkt på East Bay Street & rsquos restaurant række, Magnolias er elsket som en lokal klassiker af veteran besøgende og første timers på jagt efter typiske, men moderne Charleston billetpris i en afslappet Lowcountry atmosfære. Ledsaget af elskede Culinary Arts Director Donald Drake og Chef de Cuisine Samantha Blagg, udmærker køkkenet sig ved opfindsomt at tage på klassikerne, herunder rejer og kammuslinger over cremet gryn, toppet med en lækker hummersmørsauce, sammen med kogt jordnøddehummus, stegte grønne tomater og Down South ægruller.

Wild Olive Cucina Italiana

Wild Olive & rsquos Jacques Larson er en transplanteret franskmand med hjerte og mave fra en sydlænding og en italiener. Wild Olive ligger på Johns Island vest for Charleston og er som en tur til det toscanske landskab, men kun få minutter fra Charleston centrum. Forretter, der skal deles, omfatter vildtcarpaccio med en "cacio e pepe" aioli, lokal arugula, parmesan, røget havsalt fra Bulls Bay og crostini, men Larson & rsquos-pastaer holder fast stamgæster tilbage og mdash inklusive hans lys-som-en-pude ricotta-gedeost gnocchi.

Sorghum & Salt

Sorghum & amp Salt er et af de steder, der giver dig lyst til at spise dine grøntsager. Sikker på, at du & rsquoll finder lokale fisk og skaldyr og perfekt stegt kylling på menuen, men det er de grøntsager, der skinner på denne Cannonborough-Elliotborough kvarterperle. Uanset om bordets kødfrie muligheder omfatter forkullede shishitos med hvidløg og ingefær butternutcreme med salsa macha, feta, pepitas og hjemmelavet granola eller aubergine pølse, retter er rige og tiltalende. Den salte chaat indeholder sprøde kartofler, feta, chutney, smør sauce og toppet med hvad som helst og rsquos i sæsonen, når det er okra, det er sublimt.

Rappahannock Oyster Bar

Sikker på, Rappahannock Oyster Bar i The Cigar Factory har gode østers og mdash deres egne populære Virginia-opdrættede muligheder sammen med godt hentede valg fra nær og fjern (samt rå lokale muslinger fra den berømte Clammer Dave). Det & rsquos Executive Chef Kevin Kelly & rsquos kreative skaldyrsretter ud over østers på den halve skal, der gør Rappahannock til en af ​​Charleston & rsquos bedste restauranter. Efter et udvalg af toskallere eller et skaldyrstårn vælger du små tallerkener som en piri piri crudo efterfulgt af hovedretter som Kelly & rsquos grillet hel fisk grillet med chilieolie og klædt med vandmelon radise og brøndkarse eller hans gærede sorte hvidløgsversion af rejer og gryn.

Bowens Island Restaurant

Ganske enkelt kan du sige, at du har oplevet at spise i Charleston, indtil du har oplevet Bowens Island Restaurant. Denne James Beard Foundation America & rsquos Classic har åbnet siden 1946 og har en rustik atmosfære, berømte solnedgange og klassiske Lowcountry -skaldyr sammen med notorisk lange køer. Ordren i skranken indeholder deres berømte lokalt høstede østers (dampet eller stegt), stegte eller kogte rejer, stegte fisk, krabbekager, rejer og gryn, Frogmore-gryderet og selvfølgelig hushpuppies og kolde voksne drikkevarer.

Darling Oyster Bar

Selvfølgelig kan der findes østers i hele byen, men der er muligvis ikke et bedre sted at slurpe nogle fra nær eller langt end The Darling Oyster Bar på den nu blomstrende Upper King Street. Den U-formede østersbar & mdash bemandet med venlige shuckers med koteletter og mdash sæder kun 12, men går gennem mere end 4.500 østers ugentligt. Teamet skaffer de friskeste østers hver dag, med fokus på lyse, skinnende østkystmuligheder.Dem, der kender, leder efter Oyster Happy Hour hver dag fra kl.

Edmunds Oast

Happy hours er en seriøs forretning i Charleston, og mange steder tilbyder østers- og andre madfokuserede tilbud. Edmund & rsquos Oast ligger på Meeting Street i et område, lokalbefolkningen kalder NoMo ("nord for Morrison"), og er fortsat et godt valg for en af ​​Charleston & rsquos mest forskelligartede og velsmagende happy hours. Den indeholder en stadigt skiftende kort liste over snacks, cocktails, vin, cider og håndværksøl til rådighed på deres barer for kun fire dollars hver fra 16:30. til 18:30 daglige. Mulighederne kan omfatte chefkok Bob Cook og rsquos klæbrige jordnøddevinger, Edmund & rsquos gammeldags, en tør ros & eacute cider og husøl. Cook & rsquos charcuterie er også turen værd, uanset om det er happy hour eller ej.

Cirka 1886

Beliggende i det originale vognhus i det historiske Wentworth Mansion, har Circa 1886 længe været en god spisested. Chefkokken Marc Collins arbejder med lokale landmænd og fiskere om retter, der hylder lokale traditioner, men fremviser moderne smag. For nylig lancerede Collins en menu, der viste South Carolina Foodways frem fra sin ydmyge begyndelse, multinationale påvirkninger og rige historie for at skabe et moderne køkken. Fra retter som Broken Arrow Axis -vildt med sunchoke -hash og solsikkefrøsmør til Piemonte -oksehale med conch fritter og sennepsgrøntsager, smager smagene sammen for at fortælle en smuk historie.

Ocean Room på Kiawah Island

The Ocean Room ligger inde i den overdådige helligdom i Kiawah Island Golf Resort og har en fantastisk udsigt over Kiawah & rsquos brede strand og Atlanterhavet. Faktureret som et steakhouse, serverer restauranten 21-dages våde alderen USDA Prime-bøffer, herunder deres signaturede 18 ounce ribben med indbenet ribben. Udsigten og bøffen alene er værd at køre, men det & rsquos Chef de Cuisine Kyle Bowling & rsquos andre fantasifulde kreationer & mdash som en rød karryfisk med kokosinfunderet Carolina Gold og et ananas-lime skum & mdash, der holder lokalbefolkningen tilbage.

McCradys

Elskede Charleston-institution McCrady & rsquos har forvandlet sig til en oplevelse, der kun serverer menu, men stadig er et kærlighedsbrev til byen. Det intime koncept med 22 sæder indeholder mere end et dusin små retter, der altid kan ændres, vinparringer, lejlighedsvise kaviar-tilføjelser og mere. Det & rsquos en relativt dyr aften af ​​næsten enhver standard, men retter som rødbeder med kakao og lime, forskellige tilberedninger af lagret oksekød og sydlige sider og flere farverige desserter gør det til en bucket list -aften for fans af forhøjet og moderne sydlandsk køkken med dybtgående rødder.

The Vendue Rooftop

Taget barer er alle raseri over hele landet og Charleston -halvøens indstilling af historiske bygninger, kirketårne ​​og vand på tre sider gjorde det modent til en bar (og restaurant) revolution på taget. Blandt mange forskellige valgmuligheder i hele byen er Vendue Rooftop på flere niveauer oven på The Vendue Hotel en lokal og turistfave, der byder på flot udsigt over Charleston-havnen, Waterfront Park og Arthur Ravenel Jr. Bridge samt sofistikerede cocktails og vine fra glas og en menu med kreative salater, sandwich og snacks at dele.

Estadio

Estadio er en spansk restaurant i Washington, D.C., en anden forpost for en tapas og pintxo -sted, der er elsket i distriktet. Under ledelse af Charleston-veteranen Alex Lira er restauranten en fordybelse i spansk stil med et flisebelagt tyremaleri bag baren og en først til mølle-porron af vin, der hilser gæster på fællesskabets bord. Menuen indeholder tortilla Espanola, patatas bravas, la albondigas og lokale skaldyrs paella toppet med hvidløgsioli.

Tu tager et dybt dyk i det indiske subkontinent med en menu med chaats og snacks, et overflødighedshorn af karryretter og saftige surdejs naanbrød. Tu er skabt af teamet bag Xiao Bao Biscuit og har skabt en lignende buzz med sin højenergiske d & eacutecor og retter som pani puri, stegt okra (ikke din typiske sydlige stegte okra), dosas og karry inspireret af lokale landbrugsprodukter. Få en forsmag på det hele med Slam -tallerkenen, en thali, der er overfyldt med en smag af alt.

Chez Nous

Denne lille pint-restaurant gemt i en charmerende gyde i Charleston og rsquos spirende Cannonborough-Elliotborough-kvarter er det perfekte sted til middag om aftenen. Med intime borde med levende lys i to etager i et renoveret hus og dens romantiske gårdhave serverer kokken Jill Mathias en daglig skiftende menu med retter fra Sydfrankrig, Norditalien og Nordspanien, herunder tagliatelle med guanciale og tomat og boudin blanc med svesker og pommes puré. Frokost- og middagsmenuerne indeholder kun to forretter, to hovedretter og to desserter, så mulighederne er begrænsede, men det skaber den perfekte undskyldning for at dele hele menuen.

Berthas køkken

Bertha & rsquos Kitchen var længe elsket som en klassiker i Charleston-området og blev officielt betragtet som en America & rsquos Classic i 2017 af James Beard Foundation. Bertha & rsquos, der ligger på Meeting Street Road i North Charleston, viser kød-og-tre-oplevelser i cafeteria-stil forskellige tilbud hver dag ud over grundpinde som gyldenstegt kylling, stegt hvilling og stegte svinekoteletter, som næsten altid tilbydes, indtil de sælges ud . Sydlige sider, som sødt majsbrød, kogt kål, mac og ost og okra suppe tilføjer hjerte og sjæl til dette sydlige sjælfødevaremærke.

Bevis

Med så mange restauranter i verdensklasse i nærheden, er Upper King Street ideel til før og efter middagen. Proof er en klassiker fra Charleston -cocktailbaren, der serverer både traditionelle og kreative drikkevarer i et afdæmpet og enkelt miljø. Listen er lang, og mixologerne er kyndige, men ikke hovmodige. Dem med tiden vil prøve My Elephant & rsquos Keeper, en kreativ blanding af gin, Drambuie, pollencreme, citron, honning og æggehvider. Det tager cirka 15 minutter at forberede, takket være æggehviderne, så bestilling af det får en hurtig ponyflaske Miller High Life til at tide dig over (det & rsquos opført som en ingrediens i drikken).


De bedste restauranter i Charleston

Charleston er en af ​​Amerikas største spisesteder, men det kan være overvældende at beslutte, hvor man skal spise (og når man er der, hvad man skal spise). Her er en førstegangsvejledning til nogle af de bedste steder og retter at spise i Chucktown.

Relateret til:

Foto Af: Peter Frank Edward

Foto Af: Olivia Rae James

Foto Af: John D Smoak III

Foto Af: Cramer Gallimore

Foto Af: Stephen Blackmon

Foto Af: Olivia Rae James

Rodney Scotts Whole Hog BBQ

Rodney Scott havde allerede en loyal følge i sin familie & rsquos første hele grisegrill joint op ad kysten i Hemingway, men åbningen af ​​hans Charleston -lokation i 2017 har introduceret tusindvis af flere fans i hans svinesti. Scott ryger hele grise natten over over hakkede trækul, som Rodney laver af hakket træ, og du kan lugte restaurantblokkene, før du når sin Upper King Street -placering. Kødet hakkes trukket og serveres i en sandwich med den ene side eller som et fad med to sider. Scott er også seriøs stolt over sine ridsede sider, herunder hush hvalpe, cole slaw, bagte bønner, mac og ost, greener og en veggie af dagen. Andre muligheder inkluderer spareribs, pit-røget kylling, en rib-eye sandwich og havkat til dem, der ikke gør & rsquocue.

Minero

Minero åbnede først på et lille East Bay Street -sted ved siden af ​​Unity Alley og foran det originale McCrady & rsquos, men det blev hurtigt populærere. Nu ovenpå i hippe, udvidede udgravninger har den kreative mexicanske billetpris gjort det til et must-stop i Charleston. Menuen har masser af lokalt inspirerede detaljer, som tortillaer lavet af en husmands kombination af mexicansk og sydkarolinsk majs. Tacos er et stort trækplaster, herunder en fyldt med masa-voldsramte stegte havkat, syltede grønne tomater, kål og rødløg.

Kokoskage på Peninsula Grill

På menuen siden Valentine & rsquos Day i 1997 er 12-lags Peninsula Grill Ultimate Coconut Cake en anden Charleston-klassiker. Den fem tommer høje, 25 pund kokosnødkolossus er faktisk to kager skåret i tre lag hver med fluffy fyld, flødeostglasur og ristet kokos presset ind i siderne og leverer dekadente stykker uden at være for sød eller tropisk. En kæmpe skive er 1/16 af kagen, men hele kokoskager er også meget populære Charleston -souvenirs (og sendes rundt i landet). Det er den perfekte afslutning på et Peninsula Grill -måltid, der byder på chefkokken Ramon Taimanglo og rsquos udsøgte tager imod andre Charleston -klassikere og mere i klassiske Lowcountry -omgivelser.

Måske har ingen anden restaurant & mdash i Charleston eller hele South & mdash fremmet årsagen til sydligere billetpris mere end Husk. Menuen viser lokale og regionale ingredienser, landmænd, fiskere og andre leverandører med retter som deres glaserede svinøre -omslag. Selvom tilbud ændres to gange om dagen, forlader retter som wraps, rejer og gryn, stegt kylling og majsbrød med Benton & rsquos bacon smuldrer sjældent listen. Med lokationer i Nashville, Greenville og Savannah deler Husk sydlige dusør i hele regionen.

Beliggende i North Charleston og rsquos hip Park Circle kvarter, EVO (Extra Virgin Oven) & mdash sammen med sit søsterbageri ude og mdash lokker lokalbefolkningen fra miles rundt. & mdashKreative forretter som træfyrede oliven, hævede focacciabrød og hjemmelavet pimentoost og pickles baner vejen for pizzaer i napolitansk stil. Pistacio-pestotærten indeholder fromage blanc fra Split Creek Farm the Pork Trifecta er en kødelsker og rsquos bonanza af bacon, husmøllepølse og Felino-salami samt deres egen mozzarella, der er trukket hjemmefra.

Malagon

Malagon er en spansk tapasrestaurant og marked fra ejerne af Chez Nous og styret af den spanskavlede Juan Cassallet. Med en omfattende menu fyldt med para picar (snacks), charkuterier og ost, masser af traditionelle tapas og store tallerkener med klassiske regionale fisk og skaldyr og kødretter som rossejat negro (video nudler med blæksprutte og blæksprutte), har det intime rum også en stramt udvalg af spanske vine og øl samt et marked fyldt med dåsede skaldyr, spansk kød og oste, krydderier og en række gourmetvarer.

Xiao Bao kiks

Beliggende i en tidligere tankstation modtager Xiao Bao Biscuit konsekvent rosende anmeldelser for sit trans-kontinentale asiatiske køkken. Kokken og medstifteren Josh Walker lærte at lave sine ekstremt populære Okonomiyaki (kålpandekager), mens han arbejdede på en japansk gård. De er lavet med kål, spidskål, mayonnaise, sød sojasovs og varm sovs og fås til frokost eller middag året rundt. Sæsonbestemte retter med lokale grøntsager og fisk og skaldyr samt klassiske asiatiske retter og masser af vegetariske retter tiltrækker også mange gentagende besøgende efter deres introduktion til pandekagernes dragning.

Callies Hot Little Biscuit

Kiksene hos Callie & rsquos har en seriøst loyal følge. Kiks muligheder omfatter kærnemælk ost og purløg country skinke sort peber-bacon og brombær. Et kiks sampler fad leveres med et udvalg af tre sorter, dem, der kan & rsquot beslutte kan vælge bageren & rsquos dusin pakkeløsning. Kiks -sandwichene er også svære at modstå, herunder pølse-, æg- og pimento -ostesandwich (med et valg af et stegt eller røræg og almindelig eller flammende pimento -ostesandwich.

Poogans veranda

Poogan & rsquos Porch serverer brunch syv dage om ugen i en klassisk Charleston -indstilling inde og ude og tiltrækker både lokale og turister. For deres kylling og vafler, en sydlig brunch -tradition, forbedrer restauranten et kyllingebryst med søde kartoffelvafler, sorghumsmør og ahornsirup. Dette er også et godt sted at prøve den populære Charleston Mix bloody mary mix, som findes på mere end et dusin restauranter i Charleston. Poogan & rsquos Porch bruger Charleston-opdrættet Dixie Black Pepper Vodka og syltet okra til at krydre det et hak.

Charleston Grill

Charleston Grill ligger i det eksklusive Belmond Charleston Place og er elegant og raffineret, selv for hedninge Charleston. Chefkokken Michelle Weaver tilbereder kreative, kunstfærdige sydlige retter, herunder den berømte huskrabbekage, med rejer, tomater og en lime-dild-vinaigrette. Kombiner mad med omhyggeligt kuraterede vine fra Wine Director og Sommelier Rick Rubel og de bløde lyde af natlig jazz.

Little Jacks Tavern

Lige nede fra den lige så populære søsterrestaurant Leon & rsquos Fine Poultry & Oyster Shop, får Little Jack & rsquos gode anmeldelser for en menu i retro-tavernestil med deres bedst sælgende Tavern Burger. Serveret på en sesambolle, er burgere lavet med en blanding af bryst og chuck, der & rsquos presses fladt på plancha og toppet med sauterede og stivede løg, amerikansk ost og en sauce lavet med sunchokes og mayo. Den fås som en "lille snack" (enkelt patty) og som en sandwich (to patties). For dem, der foretrækker krydret frem for sødt, er enkeltpatty -indstillingen endda på dessertmenuen (og den bestilles ofte). Bestil de varme hvidløgsknuder med ostefondue til at starte med, og sørg for at få en side af hvidløgsfries, der kommer med en unik mayo-baseret gribiche-sauce, der anvender hårdkogte æg.

Delaney Oyster House

Østershuse har rykket op overalt i byen i de seneste år. Og Delaney Oyster House er The Neighborhood Dining Group & rsquos (McCrady & rsquos, Husk, Minero) bidrag til den lokale fisk og skaldyrscene med et enormt rå barudvalg (Yacht Club Platter er en perfekt prøveudtagning af østers, muslinger, krabber og rejer), varieret kaviarservice og klassiske og nutidige skaldyrsforberedelser. Vælg mellem kolde specialiteter som ceviche, røget fiskedip og blæksprutte escabeche eller varme valg som fluffy saltfish beignets færdig med krydret sorghum og bonitoflager, blå krabberris og perfekt svitsede kammuslinger med grillet kål og country skinke sauce.

Købmanden

The Grocery har været en fast bestanddel på Charleston & rsquos spisestue siden 2011, og fejrer Lowcountry's dusør med sæsonernes smag på et hyggeligt og varmt samlingssted. Retterne inkluderer ristet delicata squash med camembert, asiatiske pærer og pecan granola lokale triggerfish med rejer velout & eacute og ristet okra og en klassisk Lowcountry seafood pilau med muslinger, stegte fisk og rejer beliggende på en seng af perfekt krydret og aromatisk Carolina guldris. Det er nok at sige, at menuen er et kærlighedsbrev til Charlestons smag.

82 Dronning

Selvom versioner af den kan spores til skotske nybyggere i Syd så tidligt som i 1700'erne, siges i dag & rsquos Charleston hun krabbesuppe at være skabt af borgmester Goodwyn Rhett & rsquos butler i John Rutledge House under et af flere besøg af præsident William Howard Taft . Versioner af det findes i dag på restauranter i hele Charleston, men mange mangeårige beboere sværger til den version, der blev slebet ud på den historiske 82 Queen. Der er masser af smør og fløde involveret, men det er krabberognen, krabbekød, fiskefond, sherry og pisket sherrycreme, der giver denne ret næsten hellig status i den hellige by.

Det Almindelige

Bragt til dig af det samme team som FIG, er The Ordinary alt andet end almindeligt. Denne sydlige skaldyrshal og østersbar har til huse i en fantastisk restaureret historisk bank i Charleston & rsquos Upper King -distriktet og har stemning og energi fra et amerikansk brasserie. Menuen indeholder en imponerende liste over skaldyrshældende kolde tallerkener, varme små tallerkener og hovedretter og et omfattende udvalg af rå barer, herunder østers, der altid ændrer sig, fra farvande nær og fjern. Højdepunktet er imidlertid deres en-, to- og trelagede skaldyrstårne, der fylder med en række rå og kogte fisk og skaldyr fra et netværk af lokale fiskere serveret med hjemmelavede garnityrer og krydderier.

Short for Food is Good, FIG kan prale af tre James Beard Award -sejre. Spektakulær service, et imponerende vin- og drikkevareprogram og overlegen mad hjælper med at sætte baren for Charleston Dining. Vælg en sød kartoffel, kyllingeconfit og & Eacutepoisses tærte, aubergine og hytteost serveret med brunt brød fuldstegt B-liner snapper eller deres mest elskede ret, ricotta gnocchi alla Bolognese med parmesan og mynte.

Buttede fisk

Chubby Fish lader dagens fiskefangst diktere menuen, og lader fisken trukket ind fra havnene skinne. Der er normalt et par crudo -retter (ravfrugten med blodappelsin, skarlagenroer og mynte er næsten for smuk at spise), varierede lokale østers, et par forskellige hele fisk og et velsmagende udvalg af store tallerkener som røget kongemakrelkarry, braiseret grouper kinder med purløgssmør og markærter eller bøffelstegt udløserfiskhoveder med uptown ranch og selleri.

Magnolias

Åben siden 1990 og stadig går stærkt på East Bay Street & rsquos restaurant række, Magnolias er elsket som en lokal klassiker af veteran besøgende og første timers på jagt efter typiske, men moderne Charleston billetpris i en afslappet Lowcountry atmosfære. Ledsaget af elskede Culinary Arts Director Donald Drake og Chef de Cuisine Samantha Blagg, udmærker køkkenet sig ved opfindsomt at tage på klassikerne, herunder rejer og kammuslinger over cremet gryn, toppet med en lækker hummersmørsauce, sammen med kogt jordnøddehummus, stegte grønne tomater og Down South ægruller.

Wild Olive Cucina Italiana

Wild Olive & rsquos Jacques Larson er en transplanteret franskmand med hjerte og mave fra en sydlænding og en italiener. Wild Olive ligger på Johns Island vest for Charleston og er som en tur til det toscanske landskab, men kun få minutter fra Charleston centrum. Forretter, der skal deles, omfatter vildtcarpaccio med en "cacio e pepe" aioli, lokal arugula, parmesan, røget havsalt fra Bulls Bay og crostini, men Larson & rsquos-pastaer holder fast stamgæster tilbage og mdash inklusive hans lys-som-en-pude ricotta-gedeost gnocchi.

Sorghum & Salt

Sorghum & amp Salt er et af de steder, der giver dig lyst til at spise dine grøntsager. Sikker på, at du & rsquoll finder lokale fisk og skaldyr og perfekt stegt kylling på menuen, men det er de grøntsager, der skinner på denne Cannonborough-Elliotborough kvarterperle. Uanset om bordets kødfrie muligheder omfatter forkullede shishitos med hvidløg og ingefær butternutcreme med salsa macha, feta, pepitas og hjemmelavet granola eller aubergine pølse, retter er rige og tiltalende. Den salte chaat indeholder sprøde kartofler, feta, chutney, smør sauce og toppet med hvad som helst og rsquos i sæsonen, når det er okra, det er sublimt.

Rappahannock Oyster Bar

Sikker på, Rappahannock Oyster Bar i The Cigar Factory har gode østers og mdash deres egne populære Virginia-opdrættede muligheder sammen med godt hentede valg fra nær og fjern (samt rå lokale muslinger fra den berømte Clammer Dave). Det & rsquos Executive Chef Kevin Kelly & rsquos kreative skaldyrsretter ud over østers på den halve skal, der gør Rappahannock til en af ​​Charleston & rsquos bedste restauranter.Efter et udvalg af toskallere eller et skaldyrstårn vælger du små tallerkener som en piri piri crudo efterfulgt af hovedretter som Kelly & rsquos grillet hel fisk grillet med chilieolie og klædt med vandmelon radise og brøndkarse eller hans gærede sorte hvidløgsversion af rejer og gryn.

Bowens Island Restaurant

Ganske enkelt kan du sige, at du har oplevet at spise i Charleston, indtil du har oplevet Bowens Island Restaurant. Denne James Beard Foundation America & rsquos Classic har åbnet siden 1946 og har en rustik atmosfære, berømte solnedgange og klassiske Lowcountry -skaldyr sammen med notorisk lange køer. Ordren i skranken indeholder deres berømte lokalt høstede østers (dampet eller stegt), stegte eller kogte rejer, stegte fisk, krabbekager, rejer og gryn, Frogmore-gryderet og selvfølgelig hushpuppies og kolde voksne drikkevarer.

Darling Oyster Bar

Selvfølgelig kan der findes østers i hele byen, men der er muligvis ikke et bedre sted at slurpe nogle fra nær eller langt end The Darling Oyster Bar på den nu blomstrende Upper King Street. Den U-formede østersbar & mdash bemandet med venlige shuckers med koteletter og mdash sæder kun 12, men går gennem mere end 4.500 østers ugentligt. Teamet skaffer de friskeste østers hver dag, med fokus på lyse, skinnende østkystmuligheder. Dem, der kender, leder efter Oyster Happy Hour hver dag fra kl.

Edmunds Oast

Happy hours er en seriøs forretning i Charleston, og mange steder tilbyder østers- og andre madfokuserede tilbud. Edmund & rsquos Oast ligger på Meeting Street i et område, lokalbefolkningen kalder NoMo ("nord for Morrison"), og er fortsat et godt valg for en af ​​Charleston & rsquos mest forskelligartede og velsmagende happy hours. Den indeholder en stadigt skiftende kort liste over snacks, cocktails, vin, cider og håndværksøl til rådighed på deres barer for kun fire dollars hver fra 16:30. til 18:30 daglige. Mulighederne kan omfatte chefkok Bob Cook og rsquos klæbrige jordnøddevinger, Edmund & rsquos gammeldags, en tør ros & eacute cider og husøl. Cook & rsquos charcuterie er også turen værd, uanset om det er happy hour eller ej.

Cirka 1886

Beliggende i det originale vognhus i det historiske Wentworth Mansion, har Circa 1886 længe været en god spisested. Chefkokken Marc Collins arbejder med lokale landmænd og fiskere om retter, der hylder lokale traditioner, men fremviser moderne smag. For nylig lancerede Collins en menu, der viste South Carolina Foodways frem fra sin ydmyge begyndelse, multinationale påvirkninger og rige historie for at skabe et moderne køkken. Fra retter som Broken Arrow Axis -vildt med sunchoke -hash og solsikkefrøsmør til Piemonte -oksehale med conch fritter og sennepsgrøntsager, smager smagene sammen for at fortælle en smuk historie.

Ocean Room på Kiawah Island

The Ocean Room ligger inde i den overdådige helligdom i Kiawah Island Golf Resort og har en fantastisk udsigt over Kiawah & rsquos brede strand og Atlanterhavet. Faktureret som et steakhouse, serverer restauranten 21-dages våde alderen USDA Prime-bøffer, herunder deres signaturede 18 ounce ribben med indbenet ribben. Udsigten og bøffen alene er værd at køre, men det & rsquos Chef de Cuisine Kyle Bowling & rsquos andre fantasifulde kreationer & mdash som en rød karryfisk med kokosinfunderet Carolina Gold og et ananas-lime skum & mdash, der holder lokalbefolkningen tilbage.

McCradys

Elskede Charleston-institution McCrady & rsquos har forvandlet sig til en oplevelse, der kun serverer menu, men stadig er et kærlighedsbrev til byen. Det intime koncept med 22 sæder indeholder mere end et dusin små retter, der altid kan ændres, vinparringer, lejlighedsvise kaviar-tilføjelser og mere. Det & rsquos en relativt dyr aften af ​​næsten enhver standard, men retter som rødbeder med kakao og lime, forskellige tilberedninger af lagret oksekød og sydlige sider og flere farverige desserter gør det til en bucket list -aften for fans af forhøjet og moderne sydlandsk køkken med dybtgående rødder.

The Vendue Rooftop

Taget barer er alle raseri over hele landet og Charleston -halvøens indstilling af historiske bygninger, kirketårne ​​og vand på tre sider gjorde det modent til en bar (og restaurant) revolution på taget. Blandt mange forskellige valgmuligheder i hele byen er Vendue Rooftop på flere niveauer oven på The Vendue Hotel en lokal og turistfave, der byder på flot udsigt over Charleston-havnen, Waterfront Park og Arthur Ravenel Jr. Bridge samt sofistikerede cocktails og vine fra glas og en menu med kreative salater, sandwich og snacks at dele.

Estadio

Estadio er en spansk restaurant i Washington, D.C., en anden forpost for en tapas og pintxo -sted, der er elsket i distriktet. Under ledelse af Charleston-veteranen Alex Lira er restauranten en fordybelse i spansk stil med et flisebelagt tyremaleri bag baren og en først til mølle-porron af vin, der hilser gæster på fællesskabets bord. Menuen indeholder tortilla Espanola, patatas bravas, la albondigas og lokale skaldyrs paella toppet med hvidløgsioli.

Tu tager et dybt dyk i det indiske subkontinent med en menu med chaats og snacks, et overflødighedshorn af karryretter og saftige surdejs naanbrød. Tu er skabt af teamet bag Xiao Bao Biscuit og har skabt en lignende buzz med sin højenergiske d & eacutecor og retter som pani puri, stegt okra (ikke din typiske sydlige stegte okra), dosas og karry inspireret af lokale landbrugsprodukter. Få en forsmag på det hele med Slam -tallerkenen, en thali, der er overfyldt med en smag af alt.

Chez Nous

Denne lille pint-restaurant gemt i en charmerende gyde i Charleston og rsquos spirende Cannonborough-Elliotborough-kvarter er det perfekte sted til middag om aftenen. Med intime borde med levende lys i to etager i et renoveret hus og dens romantiske gårdhave serverer kokken Jill Mathias en daglig skiftende menu med retter fra Sydfrankrig, Norditalien og Nordspanien, herunder tagliatelle med guanciale og tomat og boudin blanc med svesker og pommes puré. Frokost- og middagsmenuerne indeholder kun to forretter, to hovedretter og to desserter, så mulighederne er begrænsede, men det skaber den perfekte undskyldning for at dele hele menuen.

Berthas køkken

Bertha & rsquos Kitchen var længe elsket som en klassiker i Charleston-området og blev officielt betragtet som en America & rsquos Classic i 2017 af James Beard Foundation. Bertha & rsquos, der ligger på Meeting Street Road i North Charleston, viser kød-og-tre-oplevelser i cafeteria-stil forskellige tilbud hver dag ud over grundpinde som gyldenstegt kylling, stegt hvilling og stegte svinekoteletter, som næsten altid tilbydes, indtil de sælges ud . Sydlige sider, som sødt majsbrød, kogt kål, mac og ost og okra suppe tilføjer hjerte og sjæl til dette sydlige sjælfødevaremærke.

Bevis

Med så mange restauranter i verdensklasse i nærheden, er Upper King Street ideel til før og efter middagen. Proof er en klassiker fra Charleston -cocktailbaren, der serverer både traditionelle og kreative drikkevarer i et afdæmpet og enkelt miljø. Listen er lang, og mixologerne er kyndige, men ikke hovmodige. Dem med tiden vil prøve My Elephant & rsquos Keeper, en kreativ blanding af gin, Drambuie, pollencreme, citron, honning og æggehvider. Det tager cirka 15 minutter at forberede, takket være æggehviderne, så bestilling af det får en hurtig ponyflaske Miller High Life til at tide dig over (det & rsquos opført som en ingrediens i drikken).


De bedste restauranter i Charleston

Charleston er en af ​​Amerikas største spisesteder, men det kan være overvældende at beslutte, hvor man skal spise (og når man er der, hvad man skal spise). Her er en førstegangsvejledning til nogle af de bedste steder og retter at spise i Chucktown.

Relateret til:

Foto Af: Peter Frank Edward

Foto Af: Olivia Rae James

Foto Af: John D Smoak III

Foto Af: Cramer Gallimore

Foto Af: Stephen Blackmon

Foto Af: Olivia Rae James

Rodney Scotts Whole Hog BBQ

Rodney Scott havde allerede en loyal følge i sin familie & rsquos første hele grisegrill joint op ad kysten i Hemingway, men åbningen af ​​hans Charleston -lokation i 2017 har introduceret tusindvis af flere fans i hans svinesti. Scott ryger hele grise natten over over hakkede trækul, som Rodney laver af hakket træ, og du kan lugte restaurantblokkene, før du når sin Upper King Street -placering. Kødet hakkes trukket og serveres i en sandwich med den ene side eller som et fad med to sider. Scott er også seriøs stolt over sine ridsede sider, herunder hush hvalpe, cole slaw, bagte bønner, mac og ost, greener og en veggie af dagen. Andre muligheder inkluderer spareribs, pit-røget kylling, en rib-eye sandwich og havkat til dem, der ikke gør & rsquocue.

Minero

Minero åbnede først på et lille East Bay Street -sted ved siden af ​​Unity Alley og foran det originale McCrady & rsquos, men det blev hurtigt populærere. Nu ovenpå i hippe, udvidede udgravninger har den kreative mexicanske billetpris gjort det til et must-stop i Charleston. Menuen har masser af lokalt inspirerede detaljer, som tortillaer lavet af en husmands kombination af mexicansk og sydkarolinsk majs. Tacos er et stort trækplaster, herunder en fyldt med masa-voldsramte stegte havkat, syltede grønne tomater, kål og rødløg.

Kokoskage på Peninsula Grill

På menuen siden Valentine & rsquos Day i 1997 er 12-lags Peninsula Grill Ultimate Coconut Cake en anden Charleston-klassiker. Den fem tommer høje, 25 pund kokosnødkolossus er faktisk to kager skåret i tre lag hver med fluffy fyld, flødeostglasur og ristet kokos presset ind i siderne og leverer dekadente stykker uden at være for sød eller tropisk. En kæmpe skive er 1/16 af kagen, men hele kokoskager er også meget populære Charleston -souvenirs (og sendes rundt i landet). Det er den perfekte afslutning på et Peninsula Grill -måltid, der byder på chefkokken Ramon Taimanglo og rsquos udsøgte tager imod andre Charleston -klassikere og mere i klassiske Lowcountry -omgivelser.

Måske har ingen anden restaurant & mdash i Charleston eller hele South & mdash fremmet årsagen til sydligere billetpris mere end Husk. Menuen viser lokale og regionale ingredienser, landmænd, fiskere og andre leverandører med retter som deres glaserede svinøre -omslag. Selvom tilbud ændres to gange om dagen, forlader retter som wraps, rejer og gryn, stegt kylling og majsbrød med Benton & rsquos bacon smuldrer sjældent listen. Med lokationer i Nashville, Greenville og Savannah deler Husk sydlige dusør i hele regionen.

Beliggende i North Charleston og rsquos hip Park Circle kvarter, EVO (Extra Virgin Oven) & mdash sammen med sit søsterbageri ude og mdash lokker lokalbefolkningen fra miles rundt. & mdashKreative forretter som træfyrede oliven, hævede focacciabrød og hjemmelavet pimentoost og pickles baner vejen for pizzaer i napolitansk stil. Pistacio-pestotærten indeholder fromage blanc fra Split Creek Farm the Pork Trifecta er en kødelsker og rsquos bonanza af bacon, husmøllepølse og Felino-salami samt deres egen mozzarella, der er trukket hjemmefra.

Malagon

Malagon er en spansk tapasrestaurant og marked fra ejerne af Chez Nous og styret af den spanskavlede Juan Cassallet. Med en omfattende menu fyldt med para picar (snacks), charkuterier og ost, masser af traditionelle tapas og store tallerkener med klassiske regionale fisk og skaldyr og kødretter som rossejat negro (video nudler med blæksprutte og blæksprutte), har det intime rum også en stramt udvalg af spanske vine og øl samt et marked fyldt med dåsede skaldyr, spansk kød og oste, krydderier og en række gourmetvarer.

Xiao Bao kiks

Beliggende i en tidligere tankstation modtager Xiao Bao Biscuit konsekvent rosende anmeldelser for sit trans-kontinentale asiatiske køkken. Kokken og medstifteren Josh Walker lærte at lave sine ekstremt populære Okonomiyaki (kålpandekager), mens han arbejdede på en japansk gård. De er lavet med kål, spidskål, mayonnaise, sød sojasovs og varm sovs og fås til frokost eller middag året rundt. Sæsonbestemte retter med lokale grøntsager og fisk og skaldyr samt klassiske asiatiske retter og masser af vegetariske retter tiltrækker også mange gentagende besøgende efter deres introduktion til pandekagernes dragning.

Callies Hot Little Biscuit

Kiksene hos Callie & rsquos har en seriøst loyal følge. Kiks muligheder omfatter kærnemælk ost og purløg country skinke sort peber-bacon og brombær. Et kiks sampler fad leveres med et udvalg af tre sorter, dem, der kan & rsquot beslutte kan vælge bageren & rsquos dusin pakkeløsning. Kiks -sandwichene er også svære at modstå, herunder pølse-, æg- og pimento -ostesandwich (med et valg af et stegt eller røræg og almindelig eller flammende pimento -ostesandwich.

Poogans veranda

Poogan & rsquos Porch serverer brunch syv dage om ugen i en klassisk Charleston -indstilling inde og ude og tiltrækker både lokale og turister. For deres kylling og vafler, en sydlig brunch -tradition, forbedrer restauranten et kyllingebryst med søde kartoffelvafler, sorghumsmør og ahornsirup. Dette er også et godt sted at prøve den populære Charleston Mix bloody mary mix, som findes på mere end et dusin restauranter i Charleston. Poogan & rsquos Porch bruger Charleston-opdrættet Dixie Black Pepper Vodka og syltet okra til at krydre det et hak.

Charleston Grill

Charleston Grill ligger i det eksklusive Belmond Charleston Place og er elegant og raffineret, selv for hedninge Charleston. Chefkokken Michelle Weaver tilbereder kreative, kunstfærdige sydlige retter, herunder den berømte huskrabbekage, med rejer, tomater og en lime-dild-vinaigrette. Kombiner mad med omhyggeligt kuraterede vine fra Wine Director og Sommelier Rick Rubel og de bløde lyde af natlig jazz.

Little Jacks Tavern

Lige nede fra den lige så populære søsterrestaurant Leon & rsquos Fine Poultry & Oyster Shop, får Little Jack & rsquos gode anmeldelser for en menu i retro-tavernestil med deres bedst sælgende Tavern Burger. Serveret på en sesambolle, er burgere lavet med en blanding af bryst og chuck, der & rsquos presses fladt på plancha og toppet med sauterede og stivede løg, amerikansk ost og en sauce lavet med sunchokes og mayo. Den fås som en "lille snack" (enkelt patty) og som en sandwich (to patties). For dem, der foretrækker krydret frem for sødt, er enkeltpatty -indstillingen endda på dessertmenuen (og den bestilles ofte). Bestil de varme hvidløgsknuder med ostefondue til at starte med, og sørg for at få en side af hvidløgsfries, der kommer med en unik mayo-baseret gribiche-sauce, der anvender hårdkogte æg.

Delaney Oyster House

Østershuse har rykket op overalt i byen i de seneste år. Og Delaney Oyster House er The Neighborhood Dining Group & rsquos (McCrady & rsquos, Husk, Minero) bidrag til den lokale fisk og skaldyrscene med et enormt rå barudvalg (Yacht Club Platter er en perfekt prøveudtagning af østers, muslinger, krabber og rejer), varieret kaviarservice og klassiske og nutidige skaldyrsforberedelser. Vælg mellem kolde specialiteter som ceviche, røget fiskedip og blæksprutte escabeche eller varme valg som fluffy saltfish beignets færdig med krydret sorghum og bonitoflager, blå krabberris og perfekt svitsede kammuslinger med grillet kål og country skinke sauce.

Købmanden

The Grocery har været en fast bestanddel på Charleston & rsquos spisestue siden 2011, og fejrer Lowcountry's dusør med sæsonernes smag på et hyggeligt og varmt samlingssted. Retterne inkluderer ristet delicata squash med camembert, asiatiske pærer og pecan granola lokale triggerfish med rejer velout & eacute og ristet okra og en klassisk Lowcountry seafood pilau med muslinger, stegte fisk og rejer beliggende på en seng af perfekt krydret og aromatisk Carolina guldris. Det er nok at sige, at menuen er et kærlighedsbrev til Charlestons smag.

82 Dronning

Selvom versioner af den kan spores til skotske nybyggere i Syd så tidligt som i 1700'erne, siges i dag & rsquos Charleston hun krabbesuppe at være skabt af borgmester Goodwyn Rhett & rsquos butler i John Rutledge House under et af flere besøg af præsident William Howard Taft . Versioner af det findes i dag på restauranter i hele Charleston, men mange mangeårige beboere sværger til den version, der blev slebet ud på den historiske 82 Queen. Der er masser af smør og fløde involveret, men det er krabberognen, krabbekød, fiskefond, sherry og pisket sherrycreme, der giver denne ret næsten hellig status i den hellige by.

Det Almindelige

Bragt til dig af det samme team som FIG, er The Ordinary alt andet end almindeligt. Denne sydlige skaldyrshal og østersbar har til huse i en fantastisk restaureret historisk bank i Charleston & rsquos Upper King -distriktet og har stemning og energi fra et amerikansk brasserie. Menuen indeholder en imponerende liste over skaldyrshældende kolde tallerkener, varme små tallerkener og hovedretter og et omfattende udvalg af rå barer, herunder østers, der altid ændrer sig, fra farvande nær og fjern. Højdepunktet er imidlertid deres en-, to- og trelagede skaldyrstårne, der fylder med en række rå og kogte fisk og skaldyr fra et netværk af lokale fiskere serveret med hjemmelavede garnityrer og krydderier.

Short for Food is Good, FIG kan prale af tre James Beard Award -sejre. Spektakulær service, et imponerende vin- og drikkevareprogram og overlegen mad hjælper med at sætte baren for Charleston Dining. Vælg en sød kartoffel, kyllingeconfit og & Eacutepoisses tærte, aubergine og hytteost serveret med brunt brød fuldstegt B-liner snapper eller deres mest elskede ret, ricotta gnocchi alla Bolognese med parmesan og mynte.

Buttede fisk

Chubby Fish lader dagens fiskefangst diktere menuen, og lader fisken trukket ind fra havnene skinne. Der er normalt et par crudo -retter (ravfrugten med blodappelsin, skarlagenroer og mynte er næsten for smuk at spise), varierede lokale østers, et par forskellige hele fisk og et velsmagende udvalg af store tallerkener som røget kongemakrelkarry, braiseret grouper kinder med purløgssmør og markærter eller bøffelstegt udløserfiskhoveder med uptown ranch og selleri.

Magnolias

Åben siden 1990 og stadig går stærkt på East Bay Street & rsquos restaurant række, Magnolias er elsket som en lokal klassiker af veteran besøgende og første timers på jagt efter typiske, men moderne Charleston billetpris i en afslappet Lowcountry atmosfære. Ledsaget af elskede Culinary Arts Director Donald Drake og Chef de Cuisine Samantha Blagg, udmærker køkkenet sig ved opfindsomt at tage på klassikerne, herunder rejer og kammuslinger over cremet gryn, toppet med en lækker hummersmørsauce, sammen med kogt jordnøddehummus, stegte grønne tomater og Down South ægruller.

Wild Olive Cucina Italiana

Wild Olive & rsquos Jacques Larson er en transplanteret franskmand med hjerte og mave fra en sydlænding og en italiener. Wild Olive ligger på Johns Island vest for Charleston og er som en tur til det toscanske landskab, men kun få minutter fra Charleston centrum.Forretter, der skal deles, omfatter vildtcarpaccio med en "cacio e pepe" aioli, lokal arugula, parmesan, røget havsalt fra Bulls Bay og crostini, men Larson & rsquos-pastaer holder fast stamgæster tilbage og mdash inklusive hans lys-som-en-pude ricotta-gedeost gnocchi.

Sorghum & Salt

Sorghum & amp Salt er et af de steder, der giver dig lyst til at spise dine grøntsager. Sikker på, at du & rsquoll finder lokale fisk og skaldyr og perfekt stegt kylling på menuen, men det er de grøntsager, der skinner på denne Cannonborough-Elliotborough kvarterperle. Uanset om bordets kødfrie muligheder omfatter forkullede shishitos med hvidløg og ingefær butternutcreme med salsa macha, feta, pepitas og hjemmelavet granola eller aubergine pølse, retter er rige og tiltalende. Den salte chaat indeholder sprøde kartofler, feta, chutney, smør sauce og toppet med hvad som helst og rsquos i sæsonen, når det er okra, det er sublimt.

Rappahannock Oyster Bar

Sikker på, Rappahannock Oyster Bar i The Cigar Factory har gode østers og mdash deres egne populære Virginia-opdrættede muligheder sammen med godt hentede valg fra nær og fjern (samt rå lokale muslinger fra den berømte Clammer Dave). Det & rsquos Executive Chef Kevin Kelly & rsquos kreative skaldyrsretter ud over østers på den halve skal, der gør Rappahannock til en af ​​Charleston & rsquos bedste restauranter. Efter et udvalg af toskallere eller et skaldyrstårn vælger du små tallerkener som en piri piri crudo efterfulgt af hovedretter som Kelly & rsquos grillet hel fisk grillet med chilieolie og klædt med vandmelon radise og brøndkarse eller hans gærede sorte hvidløgsversion af rejer og gryn.

Bowens Island Restaurant

Ganske enkelt kan du sige, at du har oplevet at spise i Charleston, indtil du har oplevet Bowens Island Restaurant. Denne James Beard Foundation America & rsquos Classic har åbnet siden 1946 og har en rustik atmosfære, berømte solnedgange og klassiske Lowcountry -skaldyr sammen med notorisk lange køer. Ordren i skranken indeholder deres berømte lokalt høstede østers (dampet eller stegt), stegte eller kogte rejer, stegte fisk, krabbekager, rejer og gryn, Frogmore-gryderet og selvfølgelig hushpuppies og kolde voksne drikkevarer.

Darling Oyster Bar

Selvfølgelig kan der findes østers i hele byen, men der er muligvis ikke et bedre sted at slurpe nogle fra nær eller langt end The Darling Oyster Bar på den nu blomstrende Upper King Street. Den U-formede østersbar & mdash bemandet med venlige shuckers med koteletter og mdash sæder kun 12, men går gennem mere end 4.500 østers ugentligt. Teamet skaffer de friskeste østers hver dag, med fokus på lyse, skinnende østkystmuligheder. Dem, der kender, leder efter Oyster Happy Hour hver dag fra kl.

Edmunds Oast

Happy hours er en seriøs forretning i Charleston, og mange steder tilbyder østers- og andre madfokuserede tilbud. Edmund & rsquos Oast ligger på Meeting Street i et område, lokalbefolkningen kalder NoMo ("nord for Morrison"), og er fortsat et godt valg for en af ​​Charleston & rsquos mest forskelligartede og velsmagende happy hours. Den indeholder en stadigt skiftende kort liste over snacks, cocktails, vin, cider og håndværksøl til rådighed på deres barer for kun fire dollars hver fra 16:30. til 18:30 daglige. Mulighederne kan omfatte chefkok Bob Cook og rsquos klæbrige jordnøddevinger, Edmund & rsquos gammeldags, en tør ros & eacute cider og husøl. Cook & rsquos charcuterie er også turen værd, uanset om det er happy hour eller ej.

Cirka 1886

Beliggende i det originale vognhus i det historiske Wentworth Mansion, har Circa 1886 længe været en god spisested. Chefkokken Marc Collins arbejder med lokale landmænd og fiskere om retter, der hylder lokale traditioner, men fremviser moderne smag. For nylig lancerede Collins en menu, der viste South Carolina Foodways frem fra sin ydmyge begyndelse, multinationale påvirkninger og rige historie for at skabe et moderne køkken. Fra retter som Broken Arrow Axis -vildt med sunchoke -hash og solsikkefrøsmør til Piemonte -oksehale med conch fritter og sennepsgrøntsager, smager smagene sammen for at fortælle en smuk historie.

Ocean Room på Kiawah Island

The Ocean Room ligger inde i den overdådige helligdom i Kiawah Island Golf Resort og har en fantastisk udsigt over Kiawah & rsquos brede strand og Atlanterhavet. Faktureret som et steakhouse, serverer restauranten 21-dages våde alderen USDA Prime-bøffer, herunder deres signaturede 18 ounce ribben med indbenet ribben. Udsigten og bøffen alene er værd at køre, men det & rsquos Chef de Cuisine Kyle Bowling & rsquos andre fantasifulde kreationer & mdash som en rød karryfisk med kokosinfunderet Carolina Gold og et ananas-lime skum & mdash, der holder lokalbefolkningen tilbage.

McCradys

Elskede Charleston-institution McCrady & rsquos har forvandlet sig til en oplevelse, der kun serverer menu, men stadig er et kærlighedsbrev til byen. Det intime koncept med 22 sæder indeholder mere end et dusin små retter, der altid kan ændres, vinparringer, lejlighedsvise kaviar-tilføjelser og mere. Det & rsquos en relativt dyr aften af ​​næsten enhver standard, men retter som rødbeder med kakao og lime, forskellige tilberedninger af lagret oksekød og sydlige sider og flere farverige desserter gør det til en bucket list -aften for fans af forhøjet og moderne sydlandsk køkken med dybtgående rødder.

The Vendue Rooftop

Taget barer er alle raseri over hele landet og Charleston -halvøens indstilling af historiske bygninger, kirketårne ​​og vand på tre sider gjorde det modent til en bar (og restaurant) revolution på taget. Blandt mange forskellige valgmuligheder i hele byen er Vendue Rooftop på flere niveauer oven på The Vendue Hotel en lokal og turistfave, der byder på flot udsigt over Charleston-havnen, Waterfront Park og Arthur Ravenel Jr. Bridge samt sofistikerede cocktails og vine fra glas og en menu med kreative salater, sandwich og snacks at dele.

Estadio

Estadio er en spansk restaurant i Washington, D.C., en anden forpost for en tapas og pintxo -sted, der er elsket i distriktet. Under ledelse af Charleston-veteranen Alex Lira er restauranten en fordybelse i spansk stil med et flisebelagt tyremaleri bag baren og en først til mølle-porron af vin, der hilser gæster på fællesskabets bord. Menuen indeholder tortilla Espanola, patatas bravas, la albondigas og lokale skaldyrs paella toppet med hvidløgsioli.

Tu tager et dybt dyk i det indiske subkontinent med en menu med chaats og snacks, et overflødighedshorn af karryretter og saftige surdejs naanbrød. Tu er skabt af teamet bag Xiao Bao Biscuit og har skabt en lignende buzz med sin højenergiske d & eacutecor og retter som pani puri, stegt okra (ikke din typiske sydlige stegte okra), dosas og karry inspireret af lokale landbrugsprodukter. Få en forsmag på det hele med Slam -tallerkenen, en thali, der er overfyldt med en smag af alt.

Chez Nous

Denne lille pint-restaurant gemt i en charmerende gyde i Charleston og rsquos spirende Cannonborough-Elliotborough-kvarter er det perfekte sted til middag om aftenen. Med intime borde med levende lys i to etager i et renoveret hus og dens romantiske gårdhave serverer kokken Jill Mathias en daglig skiftende menu med retter fra Sydfrankrig, Norditalien og Nordspanien, herunder tagliatelle med guanciale og tomat og boudin blanc med svesker og pommes puré. Frokost- og middagsmenuerne indeholder kun to forretter, to hovedretter og to desserter, så mulighederne er begrænsede, men det skaber den perfekte undskyldning for at dele hele menuen.

Berthas køkken

Bertha & rsquos Kitchen var længe elsket som en klassiker i Charleston-området og blev officielt betragtet som en America & rsquos Classic i 2017 af James Beard Foundation. Bertha & rsquos, der ligger på Meeting Street Road i North Charleston, viser kød-og-tre-oplevelser i cafeteria-stil forskellige tilbud hver dag ud over grundpinde som gyldenstegt kylling, stegt hvilling og stegte svinekoteletter, som næsten altid tilbydes, indtil de sælges ud . Sydlige sider, som sødt majsbrød, kogt kål, mac og ost og okra suppe tilføjer hjerte og sjæl til dette sydlige sjælfødevaremærke.

Bevis

Med så mange restauranter i verdensklasse i nærheden, er Upper King Street ideel til før og efter middagen. Proof er en klassiker fra Charleston -cocktailbaren, der serverer både traditionelle og kreative drikkevarer i et afdæmpet og enkelt miljø. Listen er lang, og mixologerne er kyndige, men ikke hovmodige. Dem med tiden vil prøve My Elephant & rsquos Keeper, en kreativ blanding af gin, Drambuie, pollencreme, citron, honning og æggehvider. Det tager cirka 15 minutter at forberede, takket være æggehviderne, så bestilling af det får en hurtig ponyflaske Miller High Life til at tide dig over (det & rsquos opført som en ingrediens i drikken).


De bedste restauranter i Charleston

Charleston er en af ​​Amerikas største spisesteder, men det kan være overvældende at beslutte, hvor man skal spise (og når man er der, hvad man skal spise). Her er en førstegangsvejledning til nogle af de bedste steder og retter at spise i Chucktown.

Relateret til:

Foto Af: Peter Frank Edward

Foto Af: Olivia Rae James

Foto Af: John D Smoak III

Foto Af: Cramer Gallimore

Foto Af: Stephen Blackmon

Foto Af: Olivia Rae James

Rodney Scotts Whole Hog BBQ

Rodney Scott havde allerede en loyal følge i sin familie & rsquos første hele grisegrill joint op ad kysten i Hemingway, men åbningen af ​​hans Charleston -lokation i 2017 har introduceret tusindvis af flere fans i hans svinesti. Scott ryger hele grise natten over over hakkede trækul, som Rodney laver af hakket træ, og du kan lugte restaurantblokkene, før du når sin Upper King Street -placering. Kødet hakkes trukket og serveres i en sandwich med den ene side eller som et fad med to sider. Scott er også seriøs stolt over sine ridsede sider, herunder hush hvalpe, cole slaw, bagte bønner, mac og ost, greener og en veggie af dagen. Andre muligheder inkluderer spareribs, pit-røget kylling, en rib-eye sandwich og havkat til dem, der ikke gør & rsquocue.

Minero

Minero åbnede først på et lille East Bay Street -sted ved siden af ​​Unity Alley og foran det originale McCrady & rsquos, men det blev hurtigt populærere. Nu ovenpå i hippe, udvidede udgravninger har den kreative mexicanske billetpris gjort det til et must-stop i Charleston. Menuen har masser af lokalt inspirerede detaljer, som tortillaer lavet af en husmands kombination af mexicansk og sydkarolinsk majs. Tacos er et stort trækplaster, herunder en fyldt med masa-voldsramte stegte havkat, syltede grønne tomater, kål og rødløg.

Kokoskage på Peninsula Grill

På menuen siden Valentine & rsquos Day i 1997 er 12-lags Peninsula Grill Ultimate Coconut Cake en anden Charleston-klassiker. Den fem tommer høje, 25 pund kokosnødkolossus er faktisk to kager skåret i tre lag hver med fluffy fyld, flødeostglasur og ristet kokos presset ind i siderne og leverer dekadente stykker uden at være for sød eller tropisk. En kæmpe skive er 1/16 af kagen, men hele kokoskager er også meget populære Charleston -souvenirs (og sendes rundt i landet). Det er den perfekte afslutning på et Peninsula Grill -måltid, der byder på chefkokken Ramon Taimanglo og rsquos udsøgte tager imod andre Charleston -klassikere og mere i klassiske Lowcountry -omgivelser.

Måske har ingen anden restaurant & mdash i Charleston eller hele South & mdash fremmet årsagen til sydligere billetpris mere end Husk. Menuen viser lokale og regionale ingredienser, landmænd, fiskere og andre leverandører med retter som deres glaserede svinøre -omslag. Selvom tilbud ændres to gange om dagen, forlader retter som wraps, rejer og gryn, stegt kylling og majsbrød med Benton & rsquos bacon smuldrer sjældent listen. Med lokationer i Nashville, Greenville og Savannah deler Husk sydlige dusør i hele regionen.

Beliggende i North Charleston og rsquos hip Park Circle kvarter, EVO (Extra Virgin Oven) & mdash sammen med sit søsterbageri ude og mdash lokker lokalbefolkningen fra miles rundt. & mdashKreative forretter som træfyrede oliven, hævede focacciabrød og hjemmelavet pimentoost og pickles baner vejen for pizzaer i napolitansk stil. Pistacio-pestotærten indeholder fromage blanc fra Split Creek Farm the Pork Trifecta er en kødelsker og rsquos bonanza af bacon, husmøllepølse og Felino-salami samt deres egen mozzarella, der er trukket hjemmefra.

Malagon

Malagon er en spansk tapasrestaurant og marked fra ejerne af Chez Nous og styret af den spanskavlede Juan Cassallet. Med en omfattende menu fyldt med para picar (snacks), charkuterier og ost, masser af traditionelle tapas og store tallerkener med klassiske regionale fisk og skaldyr og kødretter som rossejat negro (video nudler med blæksprutte og blæksprutte), har det intime rum også en stramt udvalg af spanske vine og øl samt et marked fyldt med dåsede skaldyr, spansk kød og oste, krydderier og en række gourmetvarer.

Xiao Bao kiks

Beliggende i en tidligere tankstation modtager Xiao Bao Biscuit konsekvent rosende anmeldelser for sit trans-kontinentale asiatiske køkken. Kokken og medstifteren Josh Walker lærte at lave sine ekstremt populære Okonomiyaki (kålpandekager), mens han arbejdede på en japansk gård. De er lavet med kål, spidskål, mayonnaise, sød sojasovs og varm sovs og fås til frokost eller middag året rundt. Sæsonbestemte retter med lokale grøntsager og fisk og skaldyr samt klassiske asiatiske retter og masser af vegetariske retter tiltrækker også mange gentagende besøgende efter deres introduktion til pandekagernes dragning.

Callies Hot Little Biscuit

Kiksene hos Callie & rsquos har en seriøst loyal følge. Kiks muligheder omfatter kærnemælk ost og purløg country skinke sort peber-bacon og brombær. Et kiks sampler fad leveres med et udvalg af tre sorter, dem, der kan & rsquot beslutte kan vælge bageren & rsquos dusin pakkeløsning. Kiks -sandwichene er også svære at modstå, herunder pølse-, æg- og pimento -ostesandwich (med et valg af et stegt eller røræg og almindelig eller flammende pimento -ostesandwich.

Poogans veranda

Poogan & rsquos Porch serverer brunch syv dage om ugen i en klassisk Charleston -indstilling inde og ude og tiltrækker både lokale og turister. For deres kylling og vafler, en sydlig brunch -tradition, forbedrer restauranten et kyllingebryst med søde kartoffelvafler, sorghumsmør og ahornsirup. Dette er også et godt sted at prøve den populære Charleston Mix bloody mary mix, som findes på mere end et dusin restauranter i Charleston. Poogan & rsquos Porch bruger Charleston-opdrættet Dixie Black Pepper Vodka og syltet okra til at krydre det et hak.

Charleston Grill

Charleston Grill ligger i det eksklusive Belmond Charleston Place og er elegant og raffineret, selv for hedninge Charleston. Chefkokken Michelle Weaver tilbereder kreative, kunstfærdige sydlige retter, herunder den berømte huskrabbekage, med rejer, tomater og en lime-dild-vinaigrette. Kombiner mad med omhyggeligt kuraterede vine fra Wine Director og Sommelier Rick Rubel og de bløde lyde af natlig jazz.

Little Jacks Tavern

Lige nede fra den lige så populære søsterrestaurant Leon & rsquos Fine Poultry & Oyster Shop, får Little Jack & rsquos gode anmeldelser for en menu i retro-tavernestil med deres bedst sælgende Tavern Burger. Serveret på en sesambolle, er burgere lavet med en blanding af bryst og chuck, der & rsquos presses fladt på plancha og toppet med sauterede og stivede løg, amerikansk ost og en sauce lavet med sunchokes og mayo. Den fås som en "lille snack" (enkelt patty) og som en sandwich (to patties). For dem, der foretrækker krydret frem for sødt, er enkeltpatty -indstillingen endda på dessertmenuen (og den bestilles ofte). Bestil de varme hvidløgsknuder med ostefondue til at starte med, og sørg for at få en side af hvidløgsfries, der kommer med en unik mayo-baseret gribiche-sauce, der anvender hårdkogte æg.

Delaney Oyster House

Østershuse har rykket op overalt i byen i de seneste år. Og Delaney Oyster House er The Neighborhood Dining Group & rsquos (McCrady & rsquos, Husk, Minero) bidrag til den lokale fisk og skaldyrscene med et enormt rå barudvalg (Yacht Club Platter er en perfekt prøveudtagning af østers, muslinger, krabber og rejer), varieret kaviarservice og klassiske og nutidige skaldyrsforberedelser. Vælg mellem kolde specialiteter som ceviche, røget fiskedip og blæksprutte escabeche eller varme valg som fluffy saltfish beignets færdig med krydret sorghum og bonitoflager, blå krabberris og perfekt svitsede kammuslinger med grillet kål og country skinke sauce.

Købmanden

The Grocery har været en fast bestanddel på Charleston & rsquos spisestue siden 2011, og fejrer Lowcountry's dusør med sæsonernes smag på et hyggeligt og varmt samlingssted. Retterne inkluderer ristet delicata squash med camembert, asiatiske pærer og pecan granola lokale triggerfish med rejer velout & eacute og ristet okra og en klassisk Lowcountry seafood pilau med muslinger, stegte fisk og rejer beliggende på en seng af perfekt krydret og aromatisk Carolina guldris. Det er nok at sige, at menuen er et kærlighedsbrev til Charlestons smag.

82 Dronning

Selvom versioner af den kan spores til skotske nybyggere i Syd så tidligt som i 1700'erne, siges i dag & rsquos Charleston hun krabbesuppe at være skabt af borgmester Goodwyn Rhett & rsquos butler i John Rutledge House under et af flere besøg af præsident William Howard Taft . Versioner af det findes i dag på restauranter i hele Charleston, men mange mangeårige beboere sværger til den version, der blev slebet ud på den historiske 82 Queen. Der er masser af smør og fløde involveret, men det er krabberognen, krabbekød, fiskefond, sherry og pisket sherrycreme, der giver denne ret næsten hellig status i den hellige by.

Det Almindelige

Bragt til dig af det samme team som FIG, er The Ordinary alt andet end almindeligt. Denne sydlige skaldyrshal og østersbar har til huse i en fantastisk restaureret historisk bank i Charleston & rsquos Upper King -distriktet og har stemning og energi fra et amerikansk brasserie. Menuen indeholder en imponerende liste over skaldyrshældende kolde tallerkener, varme små tallerkener og hovedretter og et omfattende udvalg af rå barer, herunder østers, der altid ændrer sig, fra farvande nær og fjern. Højdepunktet er imidlertid deres en-, to- og trelagede skaldyrstårne, der fylder med en række rå og kogte fisk og skaldyr fra et netværk af lokale fiskere serveret med hjemmelavede garnityrer og krydderier.

Short for Food is Good, FIG kan prale af tre James Beard Award -sejre. Spektakulær service, et imponerende vin- og drikkevareprogram og overlegen mad hjælper med at sætte baren for Charleston Dining. Vælg en sød kartoffel, kyllingeconfit og & Eacutepoisses tærte, aubergine og hytteost serveret med brunt brød fuldstegt B-liner snapper eller deres mest elskede ret, ricotta gnocchi alla Bolognese med parmesan og mynte.

Buttede fisk

Chubby Fish lader dagens fiskefangst diktere menuen, og lader fisken trukket ind fra havnene skinne.Der er normalt et par crudo -retter (ravfrugten med blodappelsin, skarlagenroer og mynte er næsten for smuk at spise), varierede lokale østers, et par forskellige hele fisk og et velsmagende udvalg af store tallerkener som røget kongemakrelkarry, braiseret grouper kinder med purløgssmør og markærter eller bøffelstegt udløserfiskhoveder med uptown ranch og selleri.

Magnolias

Åben siden 1990 og stadig går stærkt på East Bay Street & rsquos restaurant række, Magnolias er elsket som en lokal klassiker af veteran besøgende og første timers på jagt efter typiske, men moderne Charleston billetpris i en afslappet Lowcountry atmosfære. Ledsaget af elskede Culinary Arts Director Donald Drake og Chef de Cuisine Samantha Blagg, udmærker køkkenet sig ved opfindsomt at tage på klassikerne, herunder rejer og kammuslinger over cremet gryn, toppet med en lækker hummersmørsauce, sammen med kogt jordnøddehummus, stegte grønne tomater og Down South ægruller.

Wild Olive Cucina Italiana

Wild Olive & rsquos Jacques Larson er en transplanteret franskmand med hjerte og mave fra en sydlænding og en italiener. Wild Olive ligger på Johns Island vest for Charleston og er som en tur til det toscanske landskab, men kun få minutter fra Charleston centrum. Forretter, der skal deles, omfatter vildtcarpaccio med en "cacio e pepe" aioli, lokal arugula, parmesan, røget havsalt fra Bulls Bay og crostini, men Larson & rsquos-pastaer holder fast stamgæster tilbage og mdash inklusive hans lys-som-en-pude ricotta-gedeost gnocchi.

Sorghum & Salt

Sorghum & amp Salt er et af de steder, der giver dig lyst til at spise dine grøntsager. Sikker på, at du & rsquoll finder lokale fisk og skaldyr og perfekt stegt kylling på menuen, men det er de grøntsager, der skinner på denne Cannonborough-Elliotborough kvarterperle. Uanset om bordets kødfrie muligheder omfatter forkullede shishitos med hvidløg og ingefær butternutcreme med salsa macha, feta, pepitas og hjemmelavet granola eller aubergine pølse, retter er rige og tiltalende. Den salte chaat indeholder sprøde kartofler, feta, chutney, smør sauce og toppet med hvad som helst og rsquos i sæsonen, når det er okra, det er sublimt.

Rappahannock Oyster Bar

Sikker på, Rappahannock Oyster Bar i The Cigar Factory har gode østers og mdash deres egne populære Virginia-opdrættede muligheder sammen med godt hentede valg fra nær og fjern (samt rå lokale muslinger fra den berømte Clammer Dave). Det & rsquos Executive Chef Kevin Kelly & rsquos kreative skaldyrsretter ud over østers på den halve skal, der gør Rappahannock til en af ​​Charleston & rsquos bedste restauranter. Efter et udvalg af toskallere eller et skaldyrstårn vælger du små tallerkener som en piri piri crudo efterfulgt af hovedretter som Kelly & rsquos grillet hel fisk grillet med chilieolie og klædt med vandmelon radise og brøndkarse eller hans gærede sorte hvidløgsversion af rejer og gryn.

Bowens Island Restaurant

Ganske enkelt kan du sige, at du har oplevet at spise i Charleston, indtil du har oplevet Bowens Island Restaurant. Denne James Beard Foundation America & rsquos Classic har åbnet siden 1946 og har en rustik atmosfære, berømte solnedgange og klassiske Lowcountry -skaldyr sammen med notorisk lange køer. Ordren i skranken indeholder deres berømte lokalt høstede østers (dampet eller stegt), stegte eller kogte rejer, stegte fisk, krabbekager, rejer og gryn, Frogmore-gryderet og selvfølgelig hushpuppies og kolde voksne drikkevarer.

Darling Oyster Bar

Selvfølgelig kan der findes østers i hele byen, men der er muligvis ikke et bedre sted at slurpe nogle fra nær eller langt end The Darling Oyster Bar på den nu blomstrende Upper King Street. Den U-formede østersbar & mdash bemandet med venlige shuckers med koteletter og mdash sæder kun 12, men går gennem mere end 4.500 østers ugentligt. Teamet skaffer de friskeste østers hver dag, med fokus på lyse, skinnende østkystmuligheder. Dem, der kender, leder efter Oyster Happy Hour hver dag fra kl.

Edmunds Oast

Happy hours er en seriøs forretning i Charleston, og mange steder tilbyder østers- og andre madfokuserede tilbud. Edmund & rsquos Oast ligger på Meeting Street i et område, lokalbefolkningen kalder NoMo ("nord for Morrison"), og er fortsat et godt valg for en af ​​Charleston & rsquos mest forskelligartede og velsmagende happy hours. Den indeholder en stadigt skiftende kort liste over snacks, cocktails, vin, cider og håndværksøl til rådighed på deres barer for kun fire dollars hver fra 16:30. til 18:30 daglige. Mulighederne kan omfatte chefkok Bob Cook og rsquos klæbrige jordnøddevinger, Edmund & rsquos gammeldags, en tør ros & eacute cider og husøl. Cook & rsquos charcuterie er også turen værd, uanset om det er happy hour eller ej.

Cirka 1886

Beliggende i det originale vognhus i det historiske Wentworth Mansion, har Circa 1886 længe været en god spisested. Chefkokken Marc Collins arbejder med lokale landmænd og fiskere om retter, der hylder lokale traditioner, men fremviser moderne smag. For nylig lancerede Collins en menu, der viste South Carolina Foodways frem fra sin ydmyge begyndelse, multinationale påvirkninger og rige historie for at skabe et moderne køkken. Fra retter som Broken Arrow Axis -vildt med sunchoke -hash og solsikkefrøsmør til Piemonte -oksehale med conch fritter og sennepsgrøntsager, smager smagene sammen for at fortælle en smuk historie.

Ocean Room på Kiawah Island

The Ocean Room ligger inde i den overdådige helligdom i Kiawah Island Golf Resort og har en fantastisk udsigt over Kiawah & rsquos brede strand og Atlanterhavet. Faktureret som et steakhouse, serverer restauranten 21-dages våde alderen USDA Prime-bøffer, herunder deres signaturede 18 ounce ribben med indbenet ribben. Udsigten og bøffen alene er værd at køre, men det & rsquos Chef de Cuisine Kyle Bowling & rsquos andre fantasifulde kreationer & mdash som en rød karryfisk med kokosinfunderet Carolina Gold og et ananas-lime skum & mdash, der holder lokalbefolkningen tilbage.

McCradys

Elskede Charleston-institution McCrady & rsquos har forvandlet sig til en oplevelse, der kun serverer menu, men stadig er et kærlighedsbrev til byen. Det intime koncept med 22 sæder indeholder mere end et dusin små retter, der altid kan ændres, vinparringer, lejlighedsvise kaviar-tilføjelser og mere. Det & rsquos en relativt dyr aften af ​​næsten enhver standard, men retter som rødbeder med kakao og lime, forskellige tilberedninger af lagret oksekød og sydlige sider og flere farverige desserter gør det til en bucket list -aften for fans af forhøjet og moderne sydlandsk køkken med dybtgående rødder.

The Vendue Rooftop

Taget barer er alle raseri over hele landet og Charleston -halvøens indstilling af historiske bygninger, kirketårne ​​og vand på tre sider gjorde det modent til en bar (og restaurant) revolution på taget. Blandt mange forskellige valgmuligheder i hele byen er Vendue Rooftop på flere niveauer oven på The Vendue Hotel en lokal og turistfave, der byder på flot udsigt over Charleston-havnen, Waterfront Park og Arthur Ravenel Jr. Bridge samt sofistikerede cocktails og vine fra glas og en menu med kreative salater, sandwich og snacks at dele.

Estadio

Estadio er en spansk restaurant i Washington, D.C., en anden forpost for en tapas og pintxo -sted, der er elsket i distriktet. Under ledelse af Charleston-veteranen Alex Lira er restauranten en fordybelse i spansk stil med et flisebelagt tyremaleri bag baren og en først til mølle-porron af vin, der hilser gæster på fællesskabets bord. Menuen indeholder tortilla Espanola, patatas bravas, la albondigas og lokale skaldyrs paella toppet med hvidløgsioli.

Tu tager et dybt dyk i det indiske subkontinent med en menu med chaats og snacks, et overflødighedshorn af karryretter og saftige surdejs naanbrød. Tu er skabt af teamet bag Xiao Bao Biscuit og har skabt en lignende buzz med sin højenergiske d & eacutecor og retter som pani puri, stegt okra (ikke din typiske sydlige stegte okra), dosas og karry inspireret af lokale landbrugsprodukter. Få en forsmag på det hele med Slam -tallerkenen, en thali, der er overfyldt med en smag af alt.

Chez Nous

Denne lille pint-restaurant gemt i en charmerende gyde i Charleston og rsquos spirende Cannonborough-Elliotborough-kvarter er det perfekte sted til middag om aftenen. Med intime borde med levende lys i to etager i et renoveret hus og dens romantiske gårdhave serverer kokken Jill Mathias en daglig skiftende menu med retter fra Sydfrankrig, Norditalien og Nordspanien, herunder tagliatelle med guanciale og tomat og boudin blanc med svesker og pommes puré. Frokost- og middagsmenuerne indeholder kun to forretter, to hovedretter og to desserter, så mulighederne er begrænsede, men det skaber den perfekte undskyldning for at dele hele menuen.

Berthas køkken

Bertha & rsquos Kitchen var længe elsket som en klassiker i Charleston-området og blev officielt betragtet som en America & rsquos Classic i 2017 af James Beard Foundation. Bertha & rsquos, der ligger på Meeting Street Road i North Charleston, viser kød-og-tre-oplevelser i cafeteria-stil forskellige tilbud hver dag ud over grundpinde som gyldenstegt kylling, stegt hvilling og stegte svinekoteletter, som næsten altid tilbydes, indtil de sælges ud . Sydlige sider, som sødt majsbrød, kogt kål, mac og ost og okra suppe tilføjer hjerte og sjæl til dette sydlige sjælfødevaremærke.

Bevis

Med så mange restauranter i verdensklasse i nærheden, er Upper King Street ideel til før og efter middagen. Proof er en klassiker fra Charleston -cocktailbaren, der serverer både traditionelle og kreative drikkevarer i et afdæmpet og enkelt miljø. Listen er lang, og mixologerne er kyndige, men ikke hovmodige. Dem med tiden vil prøve My Elephant & rsquos Keeper, en kreativ blanding af gin, Drambuie, pollencreme, citron, honning og æggehvider. Det tager cirka 15 minutter at forberede, takket være æggehviderne, så bestilling af det får en hurtig ponyflaske Miller High Life til at tide dig over (det & rsquos opført som en ingrediens i drikken).


De bedste restauranter i Charleston

Charleston er en af ​​Amerikas største spisesteder, men det kan være overvældende at beslutte, hvor man skal spise (og når man er der, hvad man skal spise). Her er en førstegangsvejledning til nogle af de bedste steder og retter at spise i Chucktown.

Relateret til:

Foto Af: Peter Frank Edward

Foto Af: Olivia Rae James

Foto Af: John D Smoak III

Foto Af: Cramer Gallimore

Foto Af: Stephen Blackmon

Foto Af: Olivia Rae James

Rodney Scotts Whole Hog BBQ

Rodney Scott havde allerede en loyal følge i sin familie & rsquos første hele grisegrill joint op ad kysten i Hemingway, men åbningen af ​​hans Charleston -lokation i 2017 har introduceret tusindvis af flere fans i hans svinesti. Scott ryger hele grise natten over over hakkede trækul, som Rodney laver af hakket træ, og du kan lugte restaurantblokkene, før du når sin Upper King Street -placering. Kødet hakkes trukket og serveres i en sandwich med den ene side eller som et fad med to sider. Scott er også seriøs stolt over sine ridsede sider, herunder hush hvalpe, cole slaw, bagte bønner, mac og ost, greener og en veggie af dagen. Andre muligheder inkluderer spareribs, pit-røget kylling, en rib-eye sandwich og havkat til dem, der ikke gør & rsquocue.

Minero

Minero åbnede først på et lille East Bay Street -sted ved siden af ​​Unity Alley og foran det originale McCrady & rsquos, men det blev hurtigt populærere. Nu ovenpå i hippe, udvidede udgravninger har den kreative mexicanske billetpris gjort det til et must-stop i Charleston. Menuen har masser af lokalt inspirerede detaljer, som tortillaer lavet af en husmands kombination af mexicansk og sydkarolinsk majs. Tacos er et stort trækplaster, herunder en fyldt med masa-voldsramte stegte havkat, syltede grønne tomater, kål og rødløg.

Kokoskage på Peninsula Grill

På menuen siden Valentine & rsquos Day i 1997 er 12-lags Peninsula Grill Ultimate Coconut Cake en anden Charleston-klassiker. Den fem tommer høje, 25 pund kokosnødkolossus er faktisk to kager skåret i tre lag hver med fluffy fyld, flødeostglasur og ristet kokos presset ind i siderne og leverer dekadente stykker uden at være for sød eller tropisk. En kæmpe skive er 1/16 af kagen, men hele kokoskager er også meget populære Charleston -souvenirs (og sendes rundt i landet). Det er den perfekte afslutning på et Peninsula Grill -måltid, der byder på chefkokken Ramon Taimanglo og rsquos udsøgte tager imod andre Charleston -klassikere og mere i klassiske Lowcountry -omgivelser.

Måske har ingen anden restaurant & mdash i Charleston eller hele South & mdash fremmet årsagen til sydligere billetpris mere end Husk. Menuen viser lokale og regionale ingredienser, landmænd, fiskere og andre leverandører med retter som deres glaserede svinøre -omslag. Selvom tilbud ændres to gange om dagen, forlader retter som wraps, rejer og gryn, stegt kylling og majsbrød med Benton & rsquos bacon smuldrer sjældent listen. Med lokationer i Nashville, Greenville og Savannah deler Husk sydlige dusør i hele regionen.

Beliggende i North Charleston og rsquos hip Park Circle kvarter, EVO (Extra Virgin Oven) & mdash sammen med sit søsterbageri ude og mdash lokker lokalbefolkningen fra miles rundt. & mdashKreative forretter som træfyrede oliven, hævede focacciabrød og hjemmelavet pimentoost og pickles baner vejen for pizzaer i napolitansk stil. Pistacio-pestotærten indeholder fromage blanc fra Split Creek Farm the Pork Trifecta er en kødelsker og rsquos bonanza af bacon, husmøllepølse og Felino-salami samt deres egen mozzarella, der er trukket hjemmefra.

Malagon

Malagon er en spansk tapasrestaurant og marked fra ejerne af Chez Nous og styret af den spanskavlede Juan Cassallet. Med en omfattende menu fyldt med para picar (snacks), charkuterier og ost, masser af traditionelle tapas og store tallerkener med klassiske regionale fisk og skaldyr og kødretter som rossejat negro (video nudler med blæksprutte og blæksprutte), har det intime rum også en stramt udvalg af spanske vine og øl samt et marked fyldt med dåsede skaldyr, spansk kød og oste, krydderier og en række gourmetvarer.

Xiao Bao kiks

Beliggende i en tidligere tankstation modtager Xiao Bao Biscuit konsekvent rosende anmeldelser for sit trans-kontinentale asiatiske køkken. Kokken og medstifteren Josh Walker lærte at lave sine ekstremt populære Okonomiyaki (kålpandekager), mens han arbejdede på en japansk gård. De er lavet med kål, spidskål, mayonnaise, sød sojasovs og varm sovs og fås til frokost eller middag året rundt. Sæsonbestemte retter med lokale grøntsager og fisk og skaldyr samt klassiske asiatiske retter og masser af vegetariske retter tiltrækker også mange gentagende besøgende efter deres introduktion til pandekagernes dragning.

Callies Hot Little Biscuit

Kiksene hos Callie & rsquos har en seriøst loyal følge. Kiks muligheder omfatter kærnemælk ost og purløg country skinke sort peber-bacon og brombær. Et kiks sampler fad leveres med et udvalg af tre sorter, dem, der kan & rsquot beslutte kan vælge bageren & rsquos dusin pakkeløsning. Kiks -sandwichene er også svære at modstå, herunder pølse-, æg- og pimento -ostesandwich (med et valg af et stegt eller røræg og almindelig eller flammende pimento -ostesandwich.

Poogans veranda

Poogan & rsquos Porch serverer brunch syv dage om ugen i en klassisk Charleston -indstilling inde og ude og tiltrækker både lokale og turister. For deres kylling og vafler, en sydlig brunch -tradition, forbedrer restauranten et kyllingebryst med søde kartoffelvafler, sorghumsmør og ahornsirup. Dette er også et godt sted at prøve den populære Charleston Mix bloody mary mix, som findes på mere end et dusin restauranter i Charleston. Poogan & rsquos Porch bruger Charleston-opdrættet Dixie Black Pepper Vodka og syltet okra til at krydre det et hak.

Charleston Grill

Charleston Grill ligger i det eksklusive Belmond Charleston Place og er elegant og raffineret, selv for hedninge Charleston. Chefkokken Michelle Weaver tilbereder kreative, kunstfærdige sydlige retter, herunder den berømte huskrabbekage, med rejer, tomater og en lime-dild-vinaigrette. Kombiner mad med omhyggeligt kuraterede vine fra Wine Director og Sommelier Rick Rubel og de bløde lyde af natlig jazz.

Little Jacks Tavern

Lige nede fra den lige så populære søsterrestaurant Leon & rsquos Fine Poultry & Oyster Shop, får Little Jack & rsquos gode anmeldelser for en menu i retro-tavernestil med deres bedst sælgende Tavern Burger. Serveret på en sesambolle, er burgere lavet med en blanding af bryst og chuck, der & rsquos presses fladt på plancha og toppet med sauterede og stivede løg, amerikansk ost og en sauce lavet med sunchokes og mayo. Den fås som en "lille snack" (enkelt patty) og som en sandwich (to patties). For dem, der foretrækker krydret frem for sødt, er enkeltpatty -indstillingen endda på dessertmenuen (og den bestilles ofte). Bestil de varme hvidløgsknuder med ostefondue til at starte med, og sørg for at få en side af hvidløgsfries, der kommer med en unik mayo-baseret gribiche-sauce, der anvender hårdkogte æg.

Delaney Oyster House

Østershuse har rykket op overalt i byen i de seneste år. Og Delaney Oyster House er The Neighborhood Dining Group & rsquos (McCrady & rsquos, Husk, Minero) bidrag til den lokale fisk og skaldyrscene med et enormt rå barudvalg (Yacht Club Platter er en perfekt prøveudtagning af østers, muslinger, krabber og rejer), varieret kaviarservice og klassiske og nutidige skaldyrsforberedelser. Vælg mellem kolde specialiteter som ceviche, røget fiskedip og blæksprutte escabeche eller varme valg som fluffy saltfish beignets færdig med krydret sorghum og bonitoflager, blå krabberris og perfekt svitsede kammuslinger med grillet kål og country skinke sauce.

Købmanden

The Grocery har været en fast bestanddel på Charleston & rsquos spisestue siden 2011, og fejrer Lowcountry's dusør med sæsonernes smag på et hyggeligt og varmt samlingssted. Retterne inkluderer ristet delicata squash med camembert, asiatiske pærer og pecan granola lokale triggerfish med rejer velout & eacute og ristet okra og en klassisk Lowcountry seafood pilau med muslinger, stegte fisk og rejer beliggende på en seng af perfekt krydret og aromatisk Carolina guldris. Det er nok at sige, at menuen er et kærlighedsbrev til Charlestons smag.

82 Dronning

Selvom versioner af den kan spores til skotske nybyggere i Syd så tidligt som i 1700'erne, siges i dag & rsquos Charleston hun krabbesuppe at være skabt af borgmester Goodwyn Rhett & rsquos butler i John Rutledge House under et af flere besøg af præsident William Howard Taft . Versioner af det findes i dag på restauranter i hele Charleston, men mange mangeårige beboere sværger til den version, der blev slebet ud på den historiske 82 Queen.Der er masser af smør og fløde involveret, men det er krabberognen, krabbekød, fiskefond, sherry og pisket sherrycreme, der giver denne ret næsten hellig status i den hellige by.

Det Almindelige

Bragt til dig af det samme team som FIG, er The Ordinary alt andet end almindeligt. Denne sydlige skaldyrshal og østersbar har til huse i en fantastisk restaureret historisk bank i Charleston & rsquos Upper King -distriktet og har stemning og energi fra et amerikansk brasserie. Menuen indeholder en imponerende liste over skaldyrshældende kolde tallerkener, varme små tallerkener og hovedretter og et omfattende udvalg af rå barer, herunder østers, der altid ændrer sig, fra farvande nær og fjern. Højdepunktet er imidlertid deres en-, to- og trelagede skaldyrstårne, der fylder med en række rå og kogte fisk og skaldyr fra et netværk af lokale fiskere serveret med hjemmelavede garnityrer og krydderier.

Short for Food is Good, FIG kan prale af tre James Beard Award -sejre. Spektakulær service, et imponerende vin- og drikkevareprogram og overlegen mad hjælper med at sætte baren for Charleston Dining. Vælg en sød kartoffel, kyllingeconfit og & Eacutepoisses tærte, aubergine og hytteost serveret med brunt brød fuldstegt B-liner snapper eller deres mest elskede ret, ricotta gnocchi alla Bolognese med parmesan og mynte.

Buttede fisk

Chubby Fish lader dagens fiskefangst diktere menuen, og lader fisken trukket ind fra havnene skinne. Der er normalt et par crudo -retter (ravfrugten med blodappelsin, skarlagenroer og mynte er næsten for smuk at spise), varierede lokale østers, et par forskellige hele fisk og et velsmagende udvalg af store tallerkener som røget kongemakrelkarry, braiseret grouper kinder med purløgssmør og markærter eller bøffelstegt udløserfiskhoveder med uptown ranch og selleri.

Magnolias

Åben siden 1990 og stadig går stærkt på East Bay Street & rsquos restaurant række, Magnolias er elsket som en lokal klassiker af veteran besøgende og første timers på jagt efter typiske, men moderne Charleston billetpris i en afslappet Lowcountry atmosfære. Ledsaget af elskede Culinary Arts Director Donald Drake og Chef de Cuisine Samantha Blagg, udmærker køkkenet sig ved opfindsomt at tage på klassikerne, herunder rejer og kammuslinger over cremet gryn, toppet med en lækker hummersmørsauce, sammen med kogt jordnøddehummus, stegte grønne tomater og Down South ægruller.

Wild Olive Cucina Italiana

Wild Olive & rsquos Jacques Larson er en transplanteret franskmand med hjerte og mave fra en sydlænding og en italiener. Wild Olive ligger på Johns Island vest for Charleston og er som en tur til det toscanske landskab, men kun få minutter fra Charleston centrum. Forretter, der skal deles, omfatter vildtcarpaccio med en "cacio e pepe" aioli, lokal arugula, parmesan, røget havsalt fra Bulls Bay og crostini, men Larson & rsquos-pastaer holder fast stamgæster tilbage og mdash inklusive hans lys-som-en-pude ricotta-gedeost gnocchi.

Sorghum & Salt

Sorghum & amp Salt er et af de steder, der giver dig lyst til at spise dine grøntsager. Sikker på, at du & rsquoll finder lokale fisk og skaldyr og perfekt stegt kylling på menuen, men det er de grøntsager, der skinner på denne Cannonborough-Elliotborough kvarterperle. Uanset om bordets kødfrie muligheder omfatter forkullede shishitos med hvidløg og ingefær butternutcreme med salsa macha, feta, pepitas og hjemmelavet granola eller aubergine pølse, retter er rige og tiltalende. Den salte chaat indeholder sprøde kartofler, feta, chutney, smør sauce og toppet med hvad som helst og rsquos i sæsonen, når det er okra, det er sublimt.

Rappahannock Oyster Bar

Sikker på, Rappahannock Oyster Bar i The Cigar Factory har gode østers og mdash deres egne populære Virginia-opdrættede muligheder sammen med godt hentede valg fra nær og fjern (samt rå lokale muslinger fra den berømte Clammer Dave). Det & rsquos Executive Chef Kevin Kelly & rsquos kreative skaldyrsretter ud over østers på den halve skal, der gør Rappahannock til en af ​​Charleston & rsquos bedste restauranter. Efter et udvalg af toskallere eller et skaldyrstårn vælger du små tallerkener som en piri piri crudo efterfulgt af hovedretter som Kelly & rsquos grillet hel fisk grillet med chilieolie og klædt med vandmelon radise og brøndkarse eller hans gærede sorte hvidløgsversion af rejer og gryn.

Bowens Island Restaurant

Ganske enkelt kan du sige, at du har oplevet at spise i Charleston, indtil du har oplevet Bowens Island Restaurant. Denne James Beard Foundation America & rsquos Classic har åbnet siden 1946 og har en rustik atmosfære, berømte solnedgange og klassiske Lowcountry -skaldyr sammen med notorisk lange køer. Ordren i skranken indeholder deres berømte lokalt høstede østers (dampet eller stegt), stegte eller kogte rejer, stegte fisk, krabbekager, rejer og gryn, Frogmore-gryderet og selvfølgelig hushpuppies og kolde voksne drikkevarer.

Darling Oyster Bar

Selvfølgelig kan der findes østers i hele byen, men der er muligvis ikke et bedre sted at slurpe nogle fra nær eller langt end The Darling Oyster Bar på den nu blomstrende Upper King Street. Den U-formede østersbar & mdash bemandet med venlige shuckers med koteletter og mdash sæder kun 12, men går gennem mere end 4.500 østers ugentligt. Teamet skaffer de friskeste østers hver dag, med fokus på lyse, skinnende østkystmuligheder. Dem, der kender, leder efter Oyster Happy Hour hver dag fra kl.

Edmunds Oast

Happy hours er en seriøs forretning i Charleston, og mange steder tilbyder østers- og andre madfokuserede tilbud. Edmund & rsquos Oast ligger på Meeting Street i et område, lokalbefolkningen kalder NoMo ("nord for Morrison"), og er fortsat et godt valg for en af ​​Charleston & rsquos mest forskelligartede og velsmagende happy hours. Den indeholder en stadigt skiftende kort liste over snacks, cocktails, vin, cider og håndværksøl til rådighed på deres barer for kun fire dollars hver fra 16:30. til 18:30 daglige. Mulighederne kan omfatte chefkok Bob Cook og rsquos klæbrige jordnøddevinger, Edmund & rsquos gammeldags, en tør ros & eacute cider og husøl. Cook & rsquos charcuterie er også turen værd, uanset om det er happy hour eller ej.

Cirka 1886

Beliggende i det originale vognhus i det historiske Wentworth Mansion, har Circa 1886 længe været en god spisested. Chefkokken Marc Collins arbejder med lokale landmænd og fiskere om retter, der hylder lokale traditioner, men fremviser moderne smag. For nylig lancerede Collins en menu, der viste South Carolina Foodways frem fra sin ydmyge begyndelse, multinationale påvirkninger og rige historie for at skabe et moderne køkken. Fra retter som Broken Arrow Axis -vildt med sunchoke -hash og solsikkefrøsmør til Piemonte -oksehale med conch fritter og sennepsgrøntsager, smager smagene sammen for at fortælle en smuk historie.

Ocean Room på Kiawah Island

The Ocean Room ligger inde i den overdådige helligdom i Kiawah Island Golf Resort og har en fantastisk udsigt over Kiawah & rsquos brede strand og Atlanterhavet. Faktureret som et steakhouse, serverer restauranten 21-dages våde alderen USDA Prime-bøffer, herunder deres signaturede 18 ounce ribben med indbenet ribben. Udsigten og bøffen alene er værd at køre, men det & rsquos Chef de Cuisine Kyle Bowling & rsquos andre fantasifulde kreationer & mdash som en rød karryfisk med kokosinfunderet Carolina Gold og et ananas-lime skum & mdash, der holder lokalbefolkningen tilbage.

McCradys

Elskede Charleston-institution McCrady & rsquos har forvandlet sig til en oplevelse, der kun serverer menu, men stadig er et kærlighedsbrev til byen. Det intime koncept med 22 sæder indeholder mere end et dusin små retter, der altid kan ændres, vinparringer, lejlighedsvise kaviar-tilføjelser og mere. Det & rsquos en relativt dyr aften af ​​næsten enhver standard, men retter som rødbeder med kakao og lime, forskellige tilberedninger af lagret oksekød og sydlige sider og flere farverige desserter gør det til en bucket list -aften for fans af forhøjet og moderne sydlandsk køkken med dybtgående rødder.

The Vendue Rooftop

Taget barer er alle raseri over hele landet og Charleston -halvøens indstilling af historiske bygninger, kirketårne ​​og vand på tre sider gjorde det modent til en bar (og restaurant) revolution på taget. Blandt mange forskellige valgmuligheder i hele byen er Vendue Rooftop på flere niveauer oven på The Vendue Hotel en lokal og turistfave, der byder på flot udsigt over Charleston-havnen, Waterfront Park og Arthur Ravenel Jr. Bridge samt sofistikerede cocktails og vine fra glas og en menu med kreative salater, sandwich og snacks at dele.

Estadio

Estadio er en spansk restaurant i Washington, D.C., en anden forpost for en tapas og pintxo -sted, der er elsket i distriktet. Under ledelse af Charleston-veteranen Alex Lira er restauranten en fordybelse i spansk stil med et flisebelagt tyremaleri bag baren og en først til mølle-porron af vin, der hilser gæster på fællesskabets bord. Menuen indeholder tortilla Espanola, patatas bravas, la albondigas og lokale skaldyrs paella toppet med hvidløgsioli.

Tu tager et dybt dyk i det indiske subkontinent med en menu med chaats og snacks, et overflødighedshorn af karryretter og saftige surdejs naanbrød. Tu er skabt af teamet bag Xiao Bao Biscuit og har skabt en lignende buzz med sin højenergiske d & eacutecor og retter som pani puri, stegt okra (ikke din typiske sydlige stegte okra), dosas og karry inspireret af lokale landbrugsprodukter. Få en forsmag på det hele med Slam -tallerkenen, en thali, der er overfyldt med en smag af alt.

Chez Nous

Denne lille pint-restaurant gemt i en charmerende gyde i Charleston og rsquos spirende Cannonborough-Elliotborough-kvarter er det perfekte sted til middag om aftenen. Med intime borde med levende lys i to etager i et renoveret hus og dens romantiske gårdhave serverer kokken Jill Mathias en daglig skiftende menu med retter fra Sydfrankrig, Norditalien og Nordspanien, herunder tagliatelle med guanciale og tomat og boudin blanc med svesker og pommes puré. Frokost- og middagsmenuerne indeholder kun to forretter, to hovedretter og to desserter, så mulighederne er begrænsede, men det skaber den perfekte undskyldning for at dele hele menuen.

Berthas køkken

Bertha & rsquos Kitchen var længe elsket som en klassiker i Charleston-området og blev officielt betragtet som en America & rsquos Classic i 2017 af James Beard Foundation. Bertha & rsquos, der ligger på Meeting Street Road i North Charleston, viser kød-og-tre-oplevelser i cafeteria-stil forskellige tilbud hver dag ud over grundpinde som gyldenstegt kylling, stegt hvilling og stegte svinekoteletter, som næsten altid tilbydes, indtil de sælges ud . Sydlige sider, som sødt majsbrød, kogt kål, mac og ost og okra suppe tilføjer hjerte og sjæl til dette sydlige sjælfødevaremærke.

Bevis

Med så mange restauranter i verdensklasse i nærheden, er Upper King Street ideel til før og efter middagen. Proof er en klassiker fra Charleston -cocktailbaren, der serverer både traditionelle og kreative drikkevarer i et afdæmpet og enkelt miljø. Listen er lang, og mixologerne er kyndige, men ikke hovmodige. Dem med tiden vil prøve My Elephant & rsquos Keeper, en kreativ blanding af gin, Drambuie, pollencreme, citron, honning og æggehvider. Det tager cirka 15 minutter at forberede, takket være æggehviderne, så bestilling af det får en hurtig ponyflaske Miller High Life til at tide dig over (det & rsquos opført som en ingrediens i drikken).


De bedste restauranter i Charleston

Charleston er en af ​​Amerikas største spisesteder, men det kan være overvældende at beslutte, hvor man skal spise (og når man er der, hvad man skal spise). Her er en førstegangsvejledning til nogle af de bedste steder og retter at spise i Chucktown.

Relateret til:

Foto Af: Peter Frank Edward

Foto Af: Olivia Rae James

Foto Af: John D Smoak III

Foto Af: Cramer Gallimore

Foto Af: Stephen Blackmon

Foto Af: Olivia Rae James

Rodney Scotts Whole Hog BBQ

Rodney Scott havde allerede en loyal følge i sin familie & rsquos første hele grisegrill joint op ad kysten i Hemingway, men åbningen af ​​hans Charleston -lokation i 2017 har introduceret tusindvis af flere fans i hans svinesti. Scott ryger hele grise natten over over hakkede trækul, som Rodney laver af hakket træ, og du kan lugte restaurantblokkene, før du når sin Upper King Street -placering. Kødet hakkes trukket og serveres i en sandwich med den ene side eller som et fad med to sider. Scott er også seriøs stolt over sine ridsede sider, herunder hush hvalpe, cole slaw, bagte bønner, mac og ost, greener og en veggie af dagen. Andre muligheder inkluderer spareribs, pit-røget kylling, en rib-eye sandwich og havkat til dem, der ikke gør & rsquocue.

Minero

Minero åbnede først på et lille East Bay Street -sted ved siden af ​​Unity Alley og foran det originale McCrady & rsquos, men det blev hurtigt populærere. Nu ovenpå i hippe, udvidede udgravninger har den kreative mexicanske billetpris gjort det til et must-stop i Charleston. Menuen har masser af lokalt inspirerede detaljer, som tortillaer lavet af en husmands kombination af mexicansk og sydkarolinsk majs. Tacos er et stort trækplaster, herunder en fyldt med masa-voldsramte stegte havkat, syltede grønne tomater, kål og rødløg.

Kokoskage på Peninsula Grill

På menuen siden Valentine & rsquos Day i 1997 er 12-lags Peninsula Grill Ultimate Coconut Cake en anden Charleston-klassiker. Den fem tommer høje, 25 pund kokosnødkolossus er faktisk to kager skåret i tre lag hver med fluffy fyld, flødeostglasur og ristet kokos presset ind i siderne og leverer dekadente stykker uden at være for sød eller tropisk. En kæmpe skive er 1/16 af kagen, men hele kokoskager er også meget populære Charleston -souvenirs (og sendes rundt i landet). Det er den perfekte afslutning på et Peninsula Grill -måltid, der byder på chefkokken Ramon Taimanglo og rsquos udsøgte tager imod andre Charleston -klassikere og mere i klassiske Lowcountry -omgivelser.

Måske har ingen anden restaurant & mdash i Charleston eller hele South & mdash fremmet årsagen til sydligere billetpris mere end Husk. Menuen viser lokale og regionale ingredienser, landmænd, fiskere og andre leverandører med retter som deres glaserede svinøre -omslag. Selvom tilbud ændres to gange om dagen, forlader retter som wraps, rejer og gryn, stegt kylling og majsbrød med Benton & rsquos bacon smuldrer sjældent listen. Med lokationer i Nashville, Greenville og Savannah deler Husk sydlige dusør i hele regionen.

Beliggende i North Charleston og rsquos hip Park Circle kvarter, EVO (Extra Virgin Oven) & mdash sammen med sit søsterbageri ude og mdash lokker lokalbefolkningen fra miles rundt. & mdashKreative forretter som træfyrede oliven, hævede focacciabrød og hjemmelavet pimentoost og pickles baner vejen for pizzaer i napolitansk stil. Pistacio-pestotærten indeholder fromage blanc fra Split Creek Farm the Pork Trifecta er en kødelsker og rsquos bonanza af bacon, husmøllepølse og Felino-salami samt deres egen mozzarella, der er trukket hjemmefra.

Malagon

Malagon er en spansk tapasrestaurant og marked fra ejerne af Chez Nous og styret af den spanskavlede Juan Cassallet. Med en omfattende menu fyldt med para picar (snacks), charkuterier og ost, masser af traditionelle tapas og store tallerkener med klassiske regionale fisk og skaldyr og kødretter som rossejat negro (video nudler med blæksprutte og blæksprutte), har det intime rum også en stramt udvalg af spanske vine og øl samt et marked fyldt med dåsede skaldyr, spansk kød og oste, krydderier og en række gourmetvarer.

Xiao Bao kiks

Beliggende i en tidligere tankstation modtager Xiao Bao Biscuit konsekvent rosende anmeldelser for sit trans-kontinentale asiatiske køkken. Kokken og medstifteren Josh Walker lærte at lave sine ekstremt populære Okonomiyaki (kålpandekager), mens han arbejdede på en japansk gård. De er lavet med kål, spidskål, mayonnaise, sød sojasovs og varm sovs og fås til frokost eller middag året rundt. Sæsonbestemte retter med lokale grøntsager og fisk og skaldyr samt klassiske asiatiske retter og masser af vegetariske retter tiltrækker også mange gentagende besøgende efter deres introduktion til pandekagernes dragning.

Callies Hot Little Biscuit

Kiksene hos Callie & rsquos har en seriøst loyal følge. Kiks muligheder omfatter kærnemælk ost og purløg country skinke sort peber-bacon og brombær. Et kiks sampler fad leveres med et udvalg af tre sorter, dem, der kan & rsquot beslutte kan vælge bageren & rsquos dusin pakkeløsning. Kiks -sandwichene er også svære at modstå, herunder pølse-, æg- og pimento -ostesandwich (med et valg af et stegt eller røræg og almindelig eller flammende pimento -ostesandwich.

Poogans veranda

Poogan & rsquos Porch serverer brunch syv dage om ugen i en klassisk Charleston -indstilling inde og ude og tiltrækker både lokale og turister. For deres kylling og vafler, en sydlig brunch -tradition, forbedrer restauranten et kyllingebryst med søde kartoffelvafler, sorghumsmør og ahornsirup. Dette er også et godt sted at prøve den populære Charleston Mix bloody mary mix, som findes på mere end et dusin restauranter i Charleston. Poogan & rsquos Porch bruger Charleston-opdrættet Dixie Black Pepper Vodka og syltet okra til at krydre det et hak.

Charleston Grill

Charleston Grill ligger i det eksklusive Belmond Charleston Place og er elegant og raffineret, selv for hedninge Charleston. Chefkokken Michelle Weaver tilbereder kreative, kunstfærdige sydlige retter, herunder den berømte huskrabbekage, med rejer, tomater og en lime-dild-vinaigrette. Kombiner mad med omhyggeligt kuraterede vine fra Wine Director og Sommelier Rick Rubel og de bløde lyde af natlig jazz.

Little Jacks Tavern

Lige nede fra den lige så populære søsterrestaurant Leon & rsquos Fine Poultry & Oyster Shop, får Little Jack & rsquos gode anmeldelser for en menu i retro-tavernestil med deres bedst sælgende Tavern Burger. Serveret på en sesambolle, er burgere lavet med en blanding af bryst og chuck, der & rsquos presses fladt på plancha og toppet med sauterede og stivede løg, amerikansk ost og en sauce lavet med sunchokes og mayo. Den fås som en "lille snack" (enkelt patty) og som en sandwich (to patties). For dem, der foretrækker krydret frem for sødt, er enkeltpatty -indstillingen endda på dessertmenuen (og den bestilles ofte). Bestil de varme hvidløgsknuder med ostefondue til at starte med, og sørg for at få en side af hvidløgsfries, der kommer med en unik mayo-baseret gribiche-sauce, der anvender hårdkogte æg.

Delaney Oyster House

Østershuse har rykket op overalt i byen i de seneste år. Og Delaney Oyster House er The Neighborhood Dining Group & rsquos (McCrady & rsquos, Husk, Minero) bidrag til den lokale fisk og skaldyrscene med et enormt rå barudvalg (Yacht Club Platter er en perfekt prøveudtagning af østers, muslinger, krabber og rejer), varieret kaviarservice og klassiske og nutidige skaldyrsforberedelser.Vælg mellem kolde specialiteter som ceviche, røget fiskedip og blæksprutte escabeche eller varme valg som fluffy saltfish beignets færdig med krydret sorghum og bonitoflager, blå krabberris og perfekt svitsede kammuslinger med grillet kål og country skinke sauce.

Købmanden

The Grocery har været en fast bestanddel på Charleston & rsquos spisestue siden 2011, og fejrer Lowcountry's dusør med sæsonernes smag på et hyggeligt og varmt samlingssted. Retterne inkluderer ristet delicata squash med camembert, asiatiske pærer og pecan granola lokale triggerfish med rejer velout & eacute og ristet okra og en klassisk Lowcountry seafood pilau med muslinger, stegte fisk og rejer beliggende på en seng af perfekt krydret og aromatisk Carolina guldris. Det er nok at sige, at menuen er et kærlighedsbrev til Charlestons smag.

82 Dronning

Selvom versioner af den kan spores til skotske nybyggere i Syd så tidligt som i 1700'erne, siges i dag & rsquos Charleston hun krabbesuppe at være skabt af borgmester Goodwyn Rhett & rsquos butler i John Rutledge House under et af flere besøg af præsident William Howard Taft . Versioner af det findes i dag på restauranter i hele Charleston, men mange mangeårige beboere sværger til den version, der blev slebet ud på den historiske 82 Queen. Der er masser af smør og fløde involveret, men det er krabberognen, krabbekød, fiskefond, sherry og pisket sherrycreme, der giver denne ret næsten hellig status i den hellige by.

Det Almindelige

Bragt til dig af det samme team som FIG, er The Ordinary alt andet end almindeligt. Denne sydlige skaldyrshal og østersbar har til huse i en fantastisk restaureret historisk bank i Charleston & rsquos Upper King -distriktet og har stemning og energi fra et amerikansk brasserie. Menuen indeholder en imponerende liste over skaldyrshældende kolde tallerkener, varme små tallerkener og hovedretter og et omfattende udvalg af rå barer, herunder østers, der altid ændrer sig, fra farvande nær og fjern. Højdepunktet er imidlertid deres en-, to- og trelagede skaldyrstårne, der fylder med en række rå og kogte fisk og skaldyr fra et netværk af lokale fiskere serveret med hjemmelavede garnityrer og krydderier.

Short for Food is Good, FIG kan prale af tre James Beard Award -sejre. Spektakulær service, et imponerende vin- og drikkevareprogram og overlegen mad hjælper med at sætte baren for Charleston Dining. Vælg en sød kartoffel, kyllingeconfit og & Eacutepoisses tærte, aubergine og hytteost serveret med brunt brød fuldstegt B-liner snapper eller deres mest elskede ret, ricotta gnocchi alla Bolognese med parmesan og mynte.

Buttede fisk

Chubby Fish lader dagens fiskefangst diktere menuen, og lader fisken trukket ind fra havnene skinne. Der er normalt et par crudo -retter (ravfrugten med blodappelsin, skarlagenroer og mynte er næsten for smuk at spise), varierede lokale østers, et par forskellige hele fisk og et velsmagende udvalg af store tallerkener som røget kongemakrelkarry, braiseret grouper kinder med purløgssmør og markærter eller bøffelstegt udløserfiskhoveder med uptown ranch og selleri.

Magnolias

Åben siden 1990 og stadig går stærkt på East Bay Street & rsquos restaurant række, Magnolias er elsket som en lokal klassiker af veteran besøgende og første timers på jagt efter typiske, men moderne Charleston billetpris i en afslappet Lowcountry atmosfære. Ledsaget af elskede Culinary Arts Director Donald Drake og Chef de Cuisine Samantha Blagg, udmærker køkkenet sig ved opfindsomt at tage på klassikerne, herunder rejer og kammuslinger over cremet gryn, toppet med en lækker hummersmørsauce, sammen med kogt jordnøddehummus, stegte grønne tomater og Down South ægruller.

Wild Olive Cucina Italiana

Wild Olive & rsquos Jacques Larson er en transplanteret franskmand med hjerte og mave fra en sydlænding og en italiener. Wild Olive ligger på Johns Island vest for Charleston og er som en tur til det toscanske landskab, men kun få minutter fra Charleston centrum. Forretter, der skal deles, omfatter vildtcarpaccio med en "cacio e pepe" aioli, lokal arugula, parmesan, røget havsalt fra Bulls Bay og crostini, men Larson & rsquos-pastaer holder fast stamgæster tilbage og mdash inklusive hans lys-som-en-pude ricotta-gedeost gnocchi.

Sorghum & Salt

Sorghum & amp Salt er et af de steder, der giver dig lyst til at spise dine grøntsager. Sikker på, at du & rsquoll finder lokale fisk og skaldyr og perfekt stegt kylling på menuen, men det er de grøntsager, der skinner på denne Cannonborough-Elliotborough kvarterperle. Uanset om bordets kødfrie muligheder omfatter forkullede shishitos med hvidløg og ingefær butternutcreme med salsa macha, feta, pepitas og hjemmelavet granola eller aubergine pølse, retter er rige og tiltalende. Den salte chaat indeholder sprøde kartofler, feta, chutney, smør sauce og toppet med hvad som helst og rsquos i sæsonen, når det er okra, det er sublimt.

Rappahannock Oyster Bar

Sikker på, Rappahannock Oyster Bar i The Cigar Factory har gode østers og mdash deres egne populære Virginia-opdrættede muligheder sammen med godt hentede valg fra nær og fjern (samt rå lokale muslinger fra den berømte Clammer Dave). Det & rsquos Executive Chef Kevin Kelly & rsquos kreative skaldyrsretter ud over østers på den halve skal, der gør Rappahannock til en af ​​Charleston & rsquos bedste restauranter. Efter et udvalg af toskallere eller et skaldyrstårn vælger du små tallerkener som en piri piri crudo efterfulgt af hovedretter som Kelly & rsquos grillet hel fisk grillet med chilieolie og klædt med vandmelon radise og brøndkarse eller hans gærede sorte hvidløgsversion af rejer og gryn.

Bowens Island Restaurant

Ganske enkelt kan du sige, at du har oplevet at spise i Charleston, indtil du har oplevet Bowens Island Restaurant. Denne James Beard Foundation America & rsquos Classic har åbnet siden 1946 og har en rustik atmosfære, berømte solnedgange og klassiske Lowcountry -skaldyr sammen med notorisk lange køer. Ordren i skranken indeholder deres berømte lokalt høstede østers (dampet eller stegt), stegte eller kogte rejer, stegte fisk, krabbekager, rejer og gryn, Frogmore-gryderet og selvfølgelig hushpuppies og kolde voksne drikkevarer.

Darling Oyster Bar

Selvfølgelig kan der findes østers i hele byen, men der er muligvis ikke et bedre sted at slurpe nogle fra nær eller langt end The Darling Oyster Bar på den nu blomstrende Upper King Street. Den U-formede østersbar & mdash bemandet med venlige shuckers med koteletter og mdash sæder kun 12, men går gennem mere end 4.500 østers ugentligt. Teamet skaffer de friskeste østers hver dag, med fokus på lyse, skinnende østkystmuligheder. Dem, der kender, leder efter Oyster Happy Hour hver dag fra kl.

Edmunds Oast

Happy hours er en seriøs forretning i Charleston, og mange steder tilbyder østers- og andre madfokuserede tilbud. Edmund & rsquos Oast ligger på Meeting Street i et område, lokalbefolkningen kalder NoMo ("nord for Morrison"), og er fortsat et godt valg for en af ​​Charleston & rsquos mest forskelligartede og velsmagende happy hours. Den indeholder en stadigt skiftende kort liste over snacks, cocktails, vin, cider og håndværksøl til rådighed på deres barer for kun fire dollars hver fra 16:30. til 18:30 daglige. Mulighederne kan omfatte chefkok Bob Cook og rsquos klæbrige jordnøddevinger, Edmund & rsquos gammeldags, en tør ros & eacute cider og husøl. Cook & rsquos charcuterie er også turen værd, uanset om det er happy hour eller ej.

Cirka 1886

Beliggende i det originale vognhus i det historiske Wentworth Mansion, har Circa 1886 længe været en god spisested. Chefkokken Marc Collins arbejder med lokale landmænd og fiskere om retter, der hylder lokale traditioner, men fremviser moderne smag. For nylig lancerede Collins en menu, der viste South Carolina Foodways frem fra sin ydmyge begyndelse, multinationale påvirkninger og rige historie for at skabe et moderne køkken. Fra retter som Broken Arrow Axis -vildt med sunchoke -hash og solsikkefrøsmør til Piemonte -oksehale med conch fritter og sennepsgrøntsager, smager smagene sammen for at fortælle en smuk historie.

Ocean Room på Kiawah Island

The Ocean Room ligger inde i den overdådige helligdom i Kiawah Island Golf Resort og har en fantastisk udsigt over Kiawah & rsquos brede strand og Atlanterhavet. Faktureret som et steakhouse, serverer restauranten 21-dages våde alderen USDA Prime-bøffer, herunder deres signaturede 18 ounce ribben med indbenet ribben. Udsigten og bøffen alene er værd at køre, men det & rsquos Chef de Cuisine Kyle Bowling & rsquos andre fantasifulde kreationer & mdash som en rød karryfisk med kokosinfunderet Carolina Gold og et ananas-lime skum & mdash, der holder lokalbefolkningen tilbage.

McCradys

Elskede Charleston-institution McCrady & rsquos har forvandlet sig til en oplevelse, der kun serverer menu, men stadig er et kærlighedsbrev til byen. Det intime koncept med 22 sæder indeholder mere end et dusin små retter, der altid kan ændres, vinparringer, lejlighedsvise kaviar-tilføjelser og mere. Det & rsquos en relativt dyr aften af ​​næsten enhver standard, men retter som rødbeder med kakao og lime, forskellige tilberedninger af lagret oksekød og sydlige sider og flere farverige desserter gør det til en bucket list -aften for fans af forhøjet og moderne sydlandsk køkken med dybtgående rødder.

The Vendue Rooftop

Taget barer er alle raseri over hele landet og Charleston -halvøens indstilling af historiske bygninger, kirketårne ​​og vand på tre sider gjorde det modent til en bar (og restaurant) revolution på taget. Blandt mange forskellige valgmuligheder i hele byen er Vendue Rooftop på flere niveauer oven på The Vendue Hotel en lokal og turistfave, der byder på flot udsigt over Charleston-havnen, Waterfront Park og Arthur Ravenel Jr. Bridge samt sofistikerede cocktails og vine fra glas og en menu med kreative salater, sandwich og snacks at dele.

Estadio

Estadio er en spansk restaurant i Washington, D.C., en anden forpost for en tapas og pintxo -sted, der er elsket i distriktet. Under ledelse af Charleston-veteranen Alex Lira er restauranten en fordybelse i spansk stil med et flisebelagt tyremaleri bag baren og en først til mølle-porron af vin, der hilser gæster på fællesskabets bord. Menuen indeholder tortilla Espanola, patatas bravas, la albondigas og lokale skaldyrs paella toppet med hvidløgsioli.

Tu tager et dybt dyk i det indiske subkontinent med en menu med chaats og snacks, et overflødighedshorn af karryretter og saftige surdejs naanbrød. Tu er skabt af teamet bag Xiao Bao Biscuit og har skabt en lignende buzz med sin højenergiske d & eacutecor og retter som pani puri, stegt okra (ikke din typiske sydlige stegte okra), dosas og karry inspireret af lokale landbrugsprodukter. Få en forsmag på det hele med Slam -tallerkenen, en thali, der er overfyldt med en smag af alt.

Chez Nous

Denne lille pint-restaurant gemt i en charmerende gyde i Charleston og rsquos spirende Cannonborough-Elliotborough-kvarter er det perfekte sted til middag om aftenen. Med intime borde med levende lys i to etager i et renoveret hus og dens romantiske gårdhave serverer kokken Jill Mathias en daglig skiftende menu med retter fra Sydfrankrig, Norditalien og Nordspanien, herunder tagliatelle med guanciale og tomat og boudin blanc med svesker og pommes puré. Frokost- og middagsmenuerne indeholder kun to forretter, to hovedretter og to desserter, så mulighederne er begrænsede, men det skaber den perfekte undskyldning for at dele hele menuen.

Berthas køkken

Bertha & rsquos Kitchen var længe elsket som en klassiker i Charleston-området og blev officielt betragtet som en America & rsquos Classic i 2017 af James Beard Foundation. Bertha & rsquos, der ligger på Meeting Street Road i North Charleston, viser kød-og-tre-oplevelser i cafeteria-stil forskellige tilbud hver dag ud over grundpinde som gyldenstegt kylling, stegt hvilling og stegte svinekoteletter, som næsten altid tilbydes, indtil de sælges ud . Sydlige sider, som sødt majsbrød, kogt kål, mac og ost og okra suppe tilføjer hjerte og sjæl til dette sydlige sjælfødevaremærke.

Bevis

Med så mange restauranter i verdensklasse i nærheden, er Upper King Street ideel til før og efter middagen. Proof er en klassiker fra Charleston -cocktailbaren, der serverer både traditionelle og kreative drikkevarer i et afdæmpet og enkelt miljø. Listen er lang, og mixologerne er kyndige, men ikke hovmodige. Dem med tiden vil prøve My Elephant & rsquos Keeper, en kreativ blanding af gin, Drambuie, pollencreme, citron, honning og æggehvider. Det tager cirka 15 minutter at forberede, takket være æggehviderne, så bestilling af det får en hurtig ponyflaske Miller High Life til at tide dig over (det & rsquos opført som en ingrediens i drikken).


De bedste restauranter i Charleston

Charleston er en af ​​Amerikas største spisesteder, men det kan være overvældende at beslutte, hvor man skal spise (og når man er der, hvad man skal spise). Her er en førstegangsvejledning til nogle af de bedste steder og retter at spise i Chucktown.

Relateret til:

Foto Af: Peter Frank Edward

Foto Af: Olivia Rae James

Foto Af: John D Smoak III

Foto Af: Cramer Gallimore

Foto Af: Stephen Blackmon

Foto Af: Olivia Rae James

Rodney Scotts Whole Hog BBQ

Rodney Scott havde allerede en loyal følge i sin familie & rsquos første hele grisegrill joint op ad kysten i Hemingway, men åbningen af ​​hans Charleston -lokation i 2017 har introduceret tusindvis af flere fans i hans svinesti. Scott ryger hele grise natten over over hakkede trækul, som Rodney laver af hakket træ, og du kan lugte restaurantblokkene, før du når sin Upper King Street -placering. Kødet hakkes trukket og serveres i en sandwich med den ene side eller som et fad med to sider. Scott er også seriøs stolt over sine ridsede sider, herunder hush hvalpe, cole slaw, bagte bønner, mac og ost, greener og en veggie af dagen. Andre muligheder inkluderer spareribs, pit-røget kylling, en rib-eye sandwich og havkat til dem, der ikke gør & rsquocue.

Minero

Minero åbnede først på et lille East Bay Street -sted ved siden af ​​Unity Alley og foran det originale McCrady & rsquos, men det blev hurtigt populærere. Nu ovenpå i hippe, udvidede udgravninger har den kreative mexicanske billetpris gjort det til et must-stop i Charleston. Menuen har masser af lokalt inspirerede detaljer, som tortillaer lavet af en husmands kombination af mexicansk og sydkarolinsk majs. Tacos er et stort trækplaster, herunder en fyldt med masa-voldsramte stegte havkat, syltede grønne tomater, kål og rødløg.

Kokoskage på Peninsula Grill

På menuen siden Valentine & rsquos Day i 1997 er 12-lags Peninsula Grill Ultimate Coconut Cake en anden Charleston-klassiker. Den fem tommer høje, 25 pund kokosnødkolossus er faktisk to kager skåret i tre lag hver med fluffy fyld, flødeostglasur og ristet kokos presset ind i siderne og leverer dekadente stykker uden at være for sød eller tropisk. En kæmpe skive er 1/16 af kagen, men hele kokoskager er også meget populære Charleston -souvenirs (og sendes rundt i landet). Det er den perfekte afslutning på et Peninsula Grill -måltid, der byder på chefkokken Ramon Taimanglo og rsquos udsøgte tager imod andre Charleston -klassikere og mere i klassiske Lowcountry -omgivelser.

Måske har ingen anden restaurant & mdash i Charleston eller hele South & mdash fremmet årsagen til sydligere billetpris mere end Husk. Menuen viser lokale og regionale ingredienser, landmænd, fiskere og andre leverandører med retter som deres glaserede svinøre -omslag. Selvom tilbud ændres to gange om dagen, forlader retter som wraps, rejer og gryn, stegt kylling og majsbrød med Benton & rsquos bacon smuldrer sjældent listen. Med lokationer i Nashville, Greenville og Savannah deler Husk sydlige dusør i hele regionen.

Beliggende i North Charleston og rsquos hip Park Circle kvarter, EVO (Extra Virgin Oven) & mdash sammen med sit søsterbageri ude og mdash lokker lokalbefolkningen fra miles rundt. & mdashKreative forretter som træfyrede oliven, hævede focacciabrød og hjemmelavet pimentoost og pickles baner vejen for pizzaer i napolitansk stil. Pistacio-pestotærten indeholder fromage blanc fra Split Creek Farm the Pork Trifecta er en kødelsker og rsquos bonanza af bacon, husmøllepølse og Felino-salami samt deres egen mozzarella, der er trukket hjemmefra.

Malagon

Malagon er en spansk tapasrestaurant og marked fra ejerne af Chez Nous og styret af den spanskavlede Juan Cassallet. Med en omfattende menu fyldt med para picar (snacks), charkuterier og ost, masser af traditionelle tapas og store tallerkener med klassiske regionale fisk og skaldyr og kødretter som rossejat negro (video nudler med blæksprutte og blæksprutte), har det intime rum også en stramt udvalg af spanske vine og øl samt et marked fyldt med dåsede skaldyr, spansk kød og oste, krydderier og en række gourmetvarer.

Xiao Bao kiks

Beliggende i en tidligere tankstation modtager Xiao Bao Biscuit konsekvent rosende anmeldelser for sit trans-kontinentale asiatiske køkken. Kokken og medstifteren Josh Walker lærte at lave sine ekstremt populære Okonomiyaki (kålpandekager), mens han arbejdede på en japansk gård. De er lavet med kål, spidskål, mayonnaise, sød sojasovs og varm sovs og fås til frokost eller middag året rundt. Sæsonbestemte retter med lokale grøntsager og fisk og skaldyr samt klassiske asiatiske retter og masser af vegetariske retter tiltrækker også mange gentagende besøgende efter deres introduktion til pandekagernes dragning.

Callies Hot Little Biscuit

Kiksene hos Callie & rsquos har en seriøst loyal følge. Kiks muligheder omfatter kærnemælk ost og purløg country skinke sort peber-bacon og brombær. Et kiks sampler fad leveres med et udvalg af tre sorter, dem, der kan & rsquot beslutte kan vælge bageren & rsquos dusin pakkeløsning. Kiks -sandwichene er også svære at modstå, herunder pølse-, æg- og pimento -ostesandwich (med et valg af et stegt eller røræg og almindelig eller flammende pimento -ostesandwich.

Poogans veranda

Poogan & rsquos Porch serverer brunch syv dage om ugen i en klassisk Charleston -indstilling inde og ude og tiltrækker både lokale og turister. For deres kylling og vafler, en sydlig brunch -tradition, forbedrer restauranten et kyllingebryst med søde kartoffelvafler, sorghumsmør og ahornsirup. Dette er også et godt sted at prøve den populære Charleston Mix bloody mary mix, som findes på mere end et dusin restauranter i Charleston. Poogan & rsquos Porch bruger Charleston-opdrættet Dixie Black Pepper Vodka og syltet okra til at krydre det et hak.

Charleston Grill

Charleston Grill ligger i det eksklusive Belmond Charleston Place og er elegant og raffineret, selv for hedninge Charleston. Chefkokken Michelle Weaver tilbereder kreative, kunstfærdige sydlige retter, herunder den berømte huskrabbekage, med rejer, tomater og en lime-dild-vinaigrette. Kombiner mad med omhyggeligt kuraterede vine fra Wine Director og Sommelier Rick Rubel og de bløde lyde af natlig jazz.

Little Jacks Tavern

Lige nede fra den lige så populære søsterrestaurant Leon & rsquos Fine Poultry & Oyster Shop, får Little Jack & rsquos gode anmeldelser for en menu i retro-tavernestil med deres bedst sælgende Tavern Burger. Serveret på en sesambolle, er burgere lavet med en blanding af bryst og chuck, der & rsquos presses fladt på plancha og toppet med sauterede og stivede løg, amerikansk ost og en sauce lavet med sunchokes og mayo. Den fås som en "lille snack" (enkelt patty) og som en sandwich (to patties). For dem, der foretrækker krydret frem for sødt, er enkeltpatty -indstillingen endda på dessertmenuen (og den bestilles ofte). Bestil de varme hvidløgsknuder med ostefondue til at starte med, og sørg for at få en side af hvidløgsfries, der kommer med en unik mayo-baseret gribiche-sauce, der anvender hårdkogte æg.

Delaney Oyster House

Østershuse har rykket op overalt i byen i de seneste år. Og Delaney Oyster House er The Neighborhood Dining Group & rsquos (McCrady & rsquos, Husk, Minero) bidrag til den lokale fisk og skaldyrscene med et enormt rå barudvalg (Yacht Club Platter er en perfekt prøveudtagning af østers, muslinger, krabber og rejer), varieret kaviarservice og klassiske og nutidige skaldyrsforberedelser. Vælg mellem kolde specialiteter som ceviche, røget fiskedip og blæksprutte escabeche eller varme valg som fluffy saltfish beignets færdig med krydret sorghum og bonitoflager, blå krabberris og perfekt svitsede kammuslinger med grillet kål og country skinke sauce.

Købmanden

The Grocery har været en fast bestanddel på Charleston & rsquos spisestue siden 2011, og fejrer Lowcountry's dusør med sæsonernes smag på et hyggeligt og varmt samlingssted. Retterne inkluderer ristet delicata squash med camembert, asiatiske pærer og pecan granola lokale triggerfish med rejer velout & eacute og ristet okra og en klassisk Lowcountry seafood pilau med muslinger, stegte fisk og rejer beliggende på en seng af perfekt krydret og aromatisk Carolina guldris. Det er nok at sige, at menuen er et kærlighedsbrev til Charlestons smag.

82 Dronning

Selvom versioner af den kan spores til skotske nybyggere i Syd så tidligt som i 1700'erne, siges i dag & rsquos Charleston hun krabbesuppe at være skabt af borgmester Goodwyn Rhett & rsquos butler i John Rutledge House under et af flere besøg af præsident William Howard Taft . Versioner af det findes i dag på restauranter i hele Charleston, men mange mangeårige beboere sværger til den version, der blev slebet ud på den historiske 82 Queen. Der er masser af smør og fløde involveret, men det er krabberognen, krabbekød, fiskefond, sherry og pisket sherrycreme, der giver denne ret næsten hellig status i den hellige by.

Det Almindelige

Bragt til dig af det samme team som FIG, er The Ordinary alt andet end almindeligt. Denne sydlige skaldyrshal og østersbar har til huse i en fantastisk restaureret historisk bank i Charleston & rsquos Upper King -distriktet og har stemning og energi fra et amerikansk brasserie. Menuen indeholder en imponerende liste over skaldyrshældende kolde tallerkener, varme små tallerkener og hovedretter og et omfattende udvalg af rå barer, herunder østers, der altid ændrer sig, fra farvande nær og fjern. Højdepunktet er imidlertid deres en-, to- og trelagede skaldyrstårne, der fylder med en række rå og kogte fisk og skaldyr fra et netværk af lokale fiskere serveret med hjemmelavede garnityrer og krydderier.

Short for Food is Good, FIG kan prale af tre James Beard Award -sejre. Spektakulær service, et imponerende vin- og drikkevareprogram og overlegen mad hjælper med at sætte baren for Charleston Dining. Vælg en sød kartoffel, kyllingeconfit og & Eacutepoisses tærte, aubergine og hytteost serveret med brunt brød fuldstegt B-liner snapper eller deres mest elskede ret, ricotta gnocchi alla Bolognese med parmesan og mynte.

Buttede fisk

Chubby Fish lader dagens fiskefangst diktere menuen, og lader fisken trukket ind fra havnene skinne. Der er normalt et par crudo -retter (ravfrugten med blodappelsin, skarlagenroer og mynte er næsten for smuk at spise), varierede lokale østers, et par forskellige hele fisk og et velsmagende udvalg af store tallerkener som røget kongemakrelkarry, braiseret grouper kinder med purløgssmør og markærter eller bøffelstegt udløserfiskhoveder med uptown ranch og selleri.

Magnolias

Åben siden 1990 og stadig går stærkt på East Bay Street & rsquos restaurant række, Magnolias er elsket som en lokal klassiker af veteran besøgende og første timers på jagt efter typiske, men moderne Charleston billetpris i en afslappet Lowcountry atmosfære. Ledsaget af elskede Culinary Arts Director Donald Drake og Chef de Cuisine Samantha Blagg, udmærker køkkenet sig ved opfindsomt at tage på klassikerne, herunder rejer og kammuslinger over cremet gryn, toppet med en lækker hummersmørsauce, sammen med kogt jordnøddehummus, stegte grønne tomater og Down South ægruller.

Wild Olive Cucina Italiana

Wild Olive & rsquos Jacques Larson er en transplanteret franskmand med hjerte og mave fra en sydlænding og en italiener. Wild Olive ligger på Johns Island vest for Charleston og er som en tur til det toscanske landskab, men kun få minutter fra Charleston centrum. Forretter, der skal deles, omfatter vildtcarpaccio med en "cacio e pepe" aioli, lokal arugula, parmesan, røget havsalt fra Bulls Bay og crostini, men Larson & rsquos-pastaer holder fast stamgæster tilbage og mdash inklusive hans lys-som-en-pude ricotta-gedeost gnocchi.

Sorghum & Salt

Sorghum & amp Salt er et af de steder, der giver dig lyst til at spise dine grøntsager. Sikker på, at du & rsquoll finder lokale fisk og skaldyr og perfekt stegt kylling på menuen, men det er de grøntsager, der skinner på denne Cannonborough-Elliotborough kvarterperle. Uanset om bordets kødfrie muligheder omfatter forkullede shishitos med hvidløg og ingefær butternutcreme med salsa macha, feta, pepitas og hjemmelavet granola eller aubergine pølse, retter er rige og tiltalende. Den salte chaat indeholder sprøde kartofler, feta, chutney, smør sauce og toppet med hvad som helst og rsquos i sæsonen, når det er okra, det er sublimt.

Rappahannock Oyster Bar

Sikker på, Rappahannock Oyster Bar i The Cigar Factory har gode østers og mdash deres egne populære Virginia-opdrættede muligheder sammen med godt hentede valg fra nær og fjern (samt rå lokale muslinger fra den berømte Clammer Dave). Det & rsquos Executive Chef Kevin Kelly & rsquos kreative skaldyrsretter ud over østers på den halve skal, der gør Rappahannock til en af ​​Charleston & rsquos bedste restauranter. Efter et udvalg af toskallere eller et skaldyrstårn vælger du små tallerkener som en piri piri crudo efterfulgt af hovedretter som Kelly & rsquos grillet hel fisk grillet med chilieolie og klædt med vandmelon radise og brøndkarse eller hans gærede sorte hvidløgsversion af rejer og gryn.

Bowens Island Restaurant

Ganske enkelt kan du sige, at du har oplevet at spise i Charleston, indtil du har oplevet Bowens Island Restaurant. Denne James Beard Foundation America & rsquos Classic har åbnet siden 1946 og har en rustik atmosfære, berømte solnedgange og klassiske Lowcountry -skaldyr sammen med notorisk lange køer. Ordren i skranken indeholder deres berømte lokalt høstede østers (dampet eller stegt), stegte eller kogte rejer, stegte fisk, krabbekager, rejer og gryn, Frogmore-gryderet og selvfølgelig hushpuppies og kolde voksne drikkevarer.

Darling Oyster Bar

Selvfølgelig kan der findes østers i hele byen, men der er muligvis ikke et bedre sted at slurpe nogle fra nær eller langt end The Darling Oyster Bar på den nu blomstrende Upper King Street. Den U-formede østersbar & mdash bemandet med venlige shuckers med koteletter og mdash sæder kun 12, men går gennem mere end 4.500 østers ugentligt. Teamet skaffer de friskeste østers hver dag, med fokus på lyse, skinnende østkystmuligheder. Dem, der kender, leder efter Oyster Happy Hour hver dag fra kl.

Edmunds Oast

Happy hours er en seriøs forretning i Charleston, og mange steder tilbyder østers- og andre madfokuserede tilbud. Edmund & rsquos Oast ligger på Meeting Street i et område, lokalbefolkningen kalder NoMo ("nord for Morrison"), og er fortsat et godt valg for en af ​​Charleston & rsquos mest forskelligartede og velsmagende happy hours. Den indeholder en stadigt skiftende kort liste over snacks, cocktails, vin, cider og håndværksøl til rådighed på deres barer for kun fire dollars hver fra 16:30. til 18:30 daglige. Mulighederne kan omfatte chefkok Bob Cook og rsquos klæbrige jordnøddevinger, Edmund & rsquos gammeldags, en tør ros & eacute cider og husøl. Cook & rsquos charcuterie er også turen værd, uanset om det er happy hour eller ej.

Cirka 1886

Beliggende i det originale vognhus i det historiske Wentworth Mansion, har Circa 1886 længe været en god spisested. Chefkokken Marc Collins arbejder med lokale landmænd og fiskere om retter, der hylder lokale traditioner, men fremviser moderne smag. For nylig lancerede Collins en menu, der viste South Carolina Foodways frem fra sin ydmyge begyndelse, multinationale påvirkninger og rige historie for at skabe et moderne køkken. Fra retter som Broken Arrow Axis -vildt med sunchoke -hash og solsikkefrøsmør til Piemonte -oksehale med conch fritter og sennepsgrøntsager, smager smagene sammen for at fortælle en smuk historie.

Ocean Room på Kiawah Island

The Ocean Room ligger inde i den overdådige helligdom i Kiawah Island Golf Resort og har en fantastisk udsigt over Kiawah & rsquos brede strand og Atlanterhavet. Faktureret som et steakhouse, serverer restauranten 21-dages våde alderen USDA Prime-bøffer, herunder deres signaturede 18 ounce ribben med indbenet ribben. Udsigten og bøffen alene er værd at køre, men det & rsquos Chef de Cuisine Kyle Bowling & rsquos andre fantasifulde kreationer & mdash som en rød karryfisk med kokosinfunderet Carolina Gold og et ananas-lime skum & mdash, der holder lokalbefolkningen tilbage.

McCradys

Elskede Charleston-institution McCrady & rsquos har forvandlet sig til en oplevelse, der kun serverer menu, men stadig er et kærlighedsbrev til byen. Det intime koncept med 22 sæder indeholder mere end et dusin små retter, der altid kan ændres, vinparringer, lejlighedsvise kaviar-tilføjelser og mere. Det & rsquos en relativt dyr aften af ​​næsten enhver standard, men retter som rødbeder med kakao og lime, forskellige tilberedninger af lagret oksekød og sydlige sider og flere farverige desserter gør det til en bucket list -aften for fans af forhøjet og moderne sydlandsk køkken med dybtgående rødder.

The Vendue Rooftop

Taget barer er alle raseri over hele landet og Charleston -halvøens indstilling af historiske bygninger, kirketårne ​​og vand på tre sider gjorde det modent til en bar (og restaurant) revolution på taget. Blandt mange forskellige valgmuligheder i hele byen er Vendue Rooftop på flere niveauer oven på The Vendue Hotel en lokal og turistfave, der byder på flot udsigt over Charleston-havnen, Waterfront Park og Arthur Ravenel Jr. Bridge samt sofistikerede cocktails og vine fra glas og en menu med kreative salater, sandwich og snacks at dele.

Estadio

Estadio er en spansk restaurant i Washington, D.C., en anden forpost for en tapas og pintxo -sted, der er elsket i distriktet. Under ledelse af Charleston-veteranen Alex Lira er restauranten en fordybelse i spansk stil med et flisebelagt tyremaleri bag baren og en først til mølle-porron af vin, der hilser gæster på fællesskabets bord. Menuen indeholder tortilla Espanola, patatas bravas, la albondigas og lokale skaldyrs paella toppet med hvidløgsioli.

Tu tager et dybt dyk i det indiske subkontinent med en menu med chaats og snacks, et overflødighedshorn af karryretter og saftige surdejs naanbrød. Tu er skabt af teamet bag Xiao Bao Biscuit og har skabt en lignende buzz med sin højenergiske d & eacutecor og retter som pani puri, stegt okra (ikke din typiske sydlige stegte okra), dosas og karry inspireret af lokale landbrugsprodukter. Få en forsmag på det hele med Slam -tallerkenen, en thali, der er overfyldt med en smag af alt.

Chez Nous

Denne lille pint-restaurant gemt i en charmerende gyde i Charleston og rsquos spirende Cannonborough-Elliotborough-kvarter er det perfekte sted til middag om aftenen. Med intime borde med levende lys i to etager i et renoveret hus og dens romantiske gårdhave serverer kokken Jill Mathias en daglig skiftende menu med retter fra Sydfrankrig, Norditalien og Nordspanien, herunder tagliatelle med guanciale og tomat og boudin blanc med svesker og pommes puré. Frokost- og middagsmenuerne indeholder kun to forretter, to hovedretter og to desserter, så mulighederne er begrænsede, men det skaber den perfekte undskyldning for at dele hele menuen.

Berthas køkken

Bertha & rsquos Kitchen var længe elsket som en klassiker i Charleston-området og blev officielt betragtet som en America & rsquos Classic i 2017 af James Beard Foundation. Bertha & rsquos, der ligger på Meeting Street Road i North Charleston, viser kød-og-tre-oplevelser i cafeteria-stil forskellige tilbud hver dag ud over grundpinde som gyldenstegt kylling, stegt hvilling og stegte svinekoteletter, som næsten altid tilbydes, indtil de sælges ud . Sydlige sider, som sødt majsbrød, kogt kål, mac og ost og okra suppe tilføjer hjerte og sjæl til dette sydlige sjælfødevaremærke.

Bevis

Med så mange restauranter i verdensklasse i nærheden, er Upper King Street ideel til før og efter middagen. Proof er en klassiker fra Charleston -cocktailbaren, der serverer både traditionelle og kreative drikkevarer i et afdæmpet og enkelt miljø. Listen er lang, og mixologerne er kyndige, men ikke hovmodige. Dem med tiden vil prøve My Elephant & rsquos Keeper, en kreativ blanding af gin, Drambuie, pollencreme, citron, honning og æggehvider. Det tager cirka 15 minutter at forberede, takket være æggehviderne, så bestilling af det får en hurtig ponyflaske Miller High Life til at tide dig over (det & rsquos opført som en ingrediens i drikken).


De bedste restauranter i Charleston

Charleston er en af ​​Amerikas største spisesteder, men det kan være overvældende at beslutte, hvor man skal spise (og når man er der, hvad man skal spise). Her er en førstegangsvejledning til nogle af de bedste steder og retter at spise i Chucktown.

Relateret til:

Foto Af: Peter Frank Edward

Foto Af: Olivia Rae James

Foto Af: John D Smoak III

Foto Af: Cramer Gallimore

Foto Af: Stephen Blackmon

Foto Af: Olivia Rae James

Rodney Scotts Whole Hog BBQ

Rodney Scott havde allerede en loyal følge i sin familie & rsquos første hele grisegrill joint op ad kysten i Hemingway, men åbningen af ​​hans Charleston -lokation i 2017 har introduceret tusindvis af flere fans i hans svinesti. Scott ryger hele grise natten over over hakkede trækul, som Rodney laver af hakket træ, og du kan lugte restaurantblokkene, før du når sin Upper King Street -placering. Kødet hakkes trukket og serveres i en sandwich med den ene side eller som et fad med to sider. Scott er også seriøs stolt over sine ridsede sider, herunder hush hvalpe, cole slaw, bagte bønner, mac og ost, greener og en veggie af dagen. Andre muligheder inkluderer spareribs, pit-røget kylling, en rib-eye sandwich og havkat til dem, der ikke gør & rsquocue.

Minero

Minero åbnede først på et lille East Bay Street -sted ved siden af ​​Unity Alley og foran det originale McCrady & rsquos, men det blev hurtigt populærere. Nu ovenpå i hippe, udvidede udgravninger har den kreative mexicanske billetpris gjort det til et must-stop i Charleston. Menuen har masser af lokalt inspirerede detaljer, som tortillaer lavet af en husmands kombination af mexicansk og sydkarolinsk majs. Tacos er et stort trækplaster, herunder en fyldt med masa-voldsramte stegte havkat, syltede grønne tomater, kål og rødløg.

Kokoskage på Peninsula Grill

På menuen siden Valentine & rsquos Day i 1997 er 12-lags Peninsula Grill Ultimate Coconut Cake en anden Charleston-klassiker. Den fem tommer høje, 25 pund kokosnødkolossus er faktisk to kager skåret i tre lag hver med fluffy fyld, flødeostglasur og ristet kokos presset ind i siderne og leverer dekadente stykker uden at være for sød eller tropisk. En kæmpe skive er 1/16 af kagen, men hele kokoskager er også meget populære Charleston -souvenirs (og sendes rundt i landet). Det er den perfekte afslutning på et Peninsula Grill -måltid, der byder på chefkokken Ramon Taimanglo og rsquos udsøgte tager imod andre Charleston -klassikere og mere i klassiske Lowcountry -omgivelser.

Måske har ingen anden restaurant & mdash i Charleston eller hele South & mdash fremmet årsagen til sydligere billetpris mere end Husk. Menuen viser lokale og regionale ingredienser, landmænd, fiskere og andre leverandører med retter som deres glaserede svinøre -omslag. Selvom tilbud ændres to gange om dagen, forlader retter som wraps, rejer og gryn, stegt kylling og majsbrød med Benton & rsquos bacon smuldrer sjældent listen. Med lokationer i Nashville, Greenville og Savannah deler Husk sydlige dusør i hele regionen.

Beliggende i North Charleston og rsquos hip Park Circle kvarter, EVO (Extra Virgin Oven) & mdash sammen med sit søsterbageri ude og mdash lokker lokalbefolkningen fra miles rundt. & mdashKreative forretter som træfyrede oliven, hævede focacciabrød og hjemmelavet pimentoost og pickles baner vejen for pizzaer i napolitansk stil. Pistacio-pestotærten indeholder fromage blanc fra Split Creek Farm the Pork Trifecta er en kødelsker og rsquos bonanza af bacon, husmøllepølse og Felino-salami samt deres egen mozzarella, der er trukket hjemmefra.

Malagon

Malagon er en spansk tapasrestaurant og marked fra ejerne af Chez Nous og styret af den spanskavlede Juan Cassallet. Med en omfattende menu fyldt med para picar (snacks), charkuterier og ost, masser af traditionelle tapas og store tallerkener med klassiske regionale fisk og skaldyr og kødretter som rossejat negro (video nudler med blæksprutte og blæksprutte), har det intime rum også en stramt udvalg af spanske vine og øl samt et marked fyldt med dåsede skaldyr, spansk kød og oste, krydderier og en række gourmetvarer.

Xiao Bao kiks

Beliggende i en tidligere tankstation modtager Xiao Bao Biscuit konsekvent rosende anmeldelser for sit trans-kontinentale asiatiske køkken. Kokken og medstifteren Josh Walker lærte at lave sine ekstremt populære Okonomiyaki (kålpandekager), mens han arbejdede på en japansk gård. De er lavet med kål, spidskål, mayonnaise, sød sojasovs og varm sovs og fås til frokost eller middag året rundt. Sæsonbestemte retter med lokale grøntsager og fisk og skaldyr samt klassiske asiatiske retter og masser af vegetariske retter tiltrækker også mange gentagende besøgende efter deres introduktion til pandekagernes dragning.

Callies Hot Little Biscuit

Kiksene hos Callie & rsquos har en seriøst loyal følge.Kiks muligheder omfatter kærnemælk ost og purløg country skinke sort peber-bacon og brombær. Et kiks sampler fad leveres med et udvalg af tre sorter, dem, der kan & rsquot beslutte kan vælge bageren & rsquos dusin pakkeløsning. Kiks -sandwichene er også svære at modstå, herunder pølse-, æg- og pimento -ostesandwich (med et valg af et stegt eller røræg og almindelig eller flammende pimento -ostesandwich.

Poogans veranda

Poogan & rsquos Porch serverer brunch syv dage om ugen i en klassisk Charleston -indstilling inde og ude og tiltrækker både lokale og turister. For deres kylling og vafler, en sydlig brunch -tradition, forbedrer restauranten et kyllingebryst med søde kartoffelvafler, sorghumsmør og ahornsirup. Dette er også et godt sted at prøve den populære Charleston Mix bloody mary mix, som findes på mere end et dusin restauranter i Charleston. Poogan & rsquos Porch bruger Charleston-opdrættet Dixie Black Pepper Vodka og syltet okra til at krydre det et hak.

Charleston Grill

Charleston Grill ligger i det eksklusive Belmond Charleston Place og er elegant og raffineret, selv for hedninge Charleston. Chefkokken Michelle Weaver tilbereder kreative, kunstfærdige sydlige retter, herunder den berømte huskrabbekage, med rejer, tomater og en lime-dild-vinaigrette. Kombiner mad med omhyggeligt kuraterede vine fra Wine Director og Sommelier Rick Rubel og de bløde lyde af natlig jazz.

Little Jacks Tavern

Lige nede fra den lige så populære søsterrestaurant Leon & rsquos Fine Poultry & Oyster Shop, får Little Jack & rsquos gode anmeldelser for en menu i retro-tavernestil med deres bedst sælgende Tavern Burger. Serveret på en sesambolle, er burgere lavet med en blanding af bryst og chuck, der & rsquos presses fladt på plancha og toppet med sauterede og stivede løg, amerikansk ost og en sauce lavet med sunchokes og mayo. Den fås som en "lille snack" (enkelt patty) og som en sandwich (to patties). For dem, der foretrækker krydret frem for sødt, er enkeltpatty -indstillingen endda på dessertmenuen (og den bestilles ofte). Bestil de varme hvidløgsknuder med ostefondue til at starte med, og sørg for at få en side af hvidløgsfries, der kommer med en unik mayo-baseret gribiche-sauce, der anvender hårdkogte æg.

Delaney Oyster House

Østershuse har rykket op overalt i byen i de seneste år. Og Delaney Oyster House er The Neighborhood Dining Group & rsquos (McCrady & rsquos, Husk, Minero) bidrag til den lokale fisk og skaldyrscene med et enormt rå barudvalg (Yacht Club Platter er en perfekt prøveudtagning af østers, muslinger, krabber og rejer), varieret kaviarservice og klassiske og nutidige skaldyrsforberedelser. Vælg mellem kolde specialiteter som ceviche, røget fiskedip og blæksprutte escabeche eller varme valg som fluffy saltfish beignets færdig med krydret sorghum og bonitoflager, blå krabberris og perfekt svitsede kammuslinger med grillet kål og country skinke sauce.

Købmanden

The Grocery har været en fast bestanddel på Charleston & rsquos spisestue siden 2011, og fejrer Lowcountry's dusør med sæsonernes smag på et hyggeligt og varmt samlingssted. Retterne inkluderer ristet delicata squash med camembert, asiatiske pærer og pecan granola lokale triggerfish med rejer velout & eacute og ristet okra og en klassisk Lowcountry seafood pilau med muslinger, stegte fisk og rejer beliggende på en seng af perfekt krydret og aromatisk Carolina guldris. Det er nok at sige, at menuen er et kærlighedsbrev til Charlestons smag.

82 Dronning

Selvom versioner af den kan spores til skotske nybyggere i Syd så tidligt som i 1700'erne, siges i dag & rsquos Charleston hun krabbesuppe at være skabt af borgmester Goodwyn Rhett & rsquos butler i John Rutledge House under et af flere besøg af præsident William Howard Taft . Versioner af det findes i dag på restauranter i hele Charleston, men mange mangeårige beboere sværger til den version, der blev slebet ud på den historiske 82 Queen. Der er masser af smør og fløde involveret, men det er krabberognen, krabbekød, fiskefond, sherry og pisket sherrycreme, der giver denne ret næsten hellig status i den hellige by.

Det Almindelige

Bragt til dig af det samme team som FIG, er The Ordinary alt andet end almindeligt. Denne sydlige skaldyrshal og østersbar har til huse i en fantastisk restaureret historisk bank i Charleston & rsquos Upper King -distriktet og har stemning og energi fra et amerikansk brasserie. Menuen indeholder en imponerende liste over skaldyrshældende kolde tallerkener, varme små tallerkener og hovedretter og et omfattende udvalg af rå barer, herunder østers, der altid ændrer sig, fra farvande nær og fjern. Højdepunktet er imidlertid deres en-, to- og trelagede skaldyrstårne, der fylder med en række rå og kogte fisk og skaldyr fra et netværk af lokale fiskere serveret med hjemmelavede garnityrer og krydderier.

Short for Food is Good, FIG kan prale af tre James Beard Award -sejre. Spektakulær service, et imponerende vin- og drikkevareprogram og overlegen mad hjælper med at sætte baren for Charleston Dining. Vælg en sød kartoffel, kyllingeconfit og & Eacutepoisses tærte, aubergine og hytteost serveret med brunt brød fuldstegt B-liner snapper eller deres mest elskede ret, ricotta gnocchi alla Bolognese med parmesan og mynte.

Buttede fisk

Chubby Fish lader dagens fiskefangst diktere menuen, og lader fisken trukket ind fra havnene skinne. Der er normalt et par crudo -retter (ravfrugten med blodappelsin, skarlagenroer og mynte er næsten for smuk at spise), varierede lokale østers, et par forskellige hele fisk og et velsmagende udvalg af store tallerkener som røget kongemakrelkarry, braiseret grouper kinder med purløgssmør og markærter eller bøffelstegt udløserfiskhoveder med uptown ranch og selleri.

Magnolias

Åben siden 1990 og stadig går stærkt på East Bay Street & rsquos restaurant række, Magnolias er elsket som en lokal klassiker af veteran besøgende og første timers på jagt efter typiske, men moderne Charleston billetpris i en afslappet Lowcountry atmosfære. Ledsaget af elskede Culinary Arts Director Donald Drake og Chef de Cuisine Samantha Blagg, udmærker køkkenet sig ved opfindsomt at tage på klassikerne, herunder rejer og kammuslinger over cremet gryn, toppet med en lækker hummersmørsauce, sammen med kogt jordnøddehummus, stegte grønne tomater og Down South ægruller.

Wild Olive Cucina Italiana

Wild Olive & rsquos Jacques Larson er en transplanteret franskmand med hjerte og mave fra en sydlænding og en italiener. Wild Olive ligger på Johns Island vest for Charleston og er som en tur til det toscanske landskab, men kun få minutter fra Charleston centrum. Forretter, der skal deles, omfatter vildtcarpaccio med en "cacio e pepe" aioli, lokal arugula, parmesan, røget havsalt fra Bulls Bay og crostini, men Larson & rsquos-pastaer holder fast stamgæster tilbage og mdash inklusive hans lys-som-en-pude ricotta-gedeost gnocchi.

Sorghum & Salt

Sorghum & amp Salt er et af de steder, der giver dig lyst til at spise dine grøntsager. Sikker på, at du & rsquoll finder lokale fisk og skaldyr og perfekt stegt kylling på menuen, men det er de grøntsager, der skinner på denne Cannonborough-Elliotborough kvarterperle. Uanset om bordets kødfrie muligheder omfatter forkullede shishitos med hvidløg og ingefær butternutcreme med salsa macha, feta, pepitas og hjemmelavet granola eller aubergine pølse, retter er rige og tiltalende. Den salte chaat indeholder sprøde kartofler, feta, chutney, smør sauce og toppet med hvad som helst og rsquos i sæsonen, når det er okra, det er sublimt.

Rappahannock Oyster Bar

Sikker på, Rappahannock Oyster Bar i The Cigar Factory har gode østers og mdash deres egne populære Virginia-opdrættede muligheder sammen med godt hentede valg fra nær og fjern (samt rå lokale muslinger fra den berømte Clammer Dave). Det & rsquos Executive Chef Kevin Kelly & rsquos kreative skaldyrsretter ud over østers på den halve skal, der gør Rappahannock til en af ​​Charleston & rsquos bedste restauranter. Efter et udvalg af toskallere eller et skaldyrstårn vælger du små tallerkener som en piri piri crudo efterfulgt af hovedretter som Kelly & rsquos grillet hel fisk grillet med chilieolie og klædt med vandmelon radise og brøndkarse eller hans gærede sorte hvidløgsversion af rejer og gryn.

Bowens Island Restaurant

Ganske enkelt kan du sige, at du har oplevet at spise i Charleston, indtil du har oplevet Bowens Island Restaurant. Denne James Beard Foundation America & rsquos Classic har åbnet siden 1946 og har en rustik atmosfære, berømte solnedgange og klassiske Lowcountry -skaldyr sammen med notorisk lange køer. Ordren i skranken indeholder deres berømte lokalt høstede østers (dampet eller stegt), stegte eller kogte rejer, stegte fisk, krabbekager, rejer og gryn, Frogmore-gryderet og selvfølgelig hushpuppies og kolde voksne drikkevarer.

Darling Oyster Bar

Selvfølgelig kan der findes østers i hele byen, men der er muligvis ikke et bedre sted at slurpe nogle fra nær eller langt end The Darling Oyster Bar på den nu blomstrende Upper King Street. Den U-formede østersbar & mdash bemandet med venlige shuckers med koteletter og mdash sæder kun 12, men går gennem mere end 4.500 østers ugentligt. Teamet skaffer de friskeste østers hver dag, med fokus på lyse, skinnende østkystmuligheder. Dem, der kender, leder efter Oyster Happy Hour hver dag fra kl.

Edmunds Oast

Happy hours er en seriøs forretning i Charleston, og mange steder tilbyder østers- og andre madfokuserede tilbud. Edmund & rsquos Oast ligger på Meeting Street i et område, lokalbefolkningen kalder NoMo ("nord for Morrison"), og er fortsat et godt valg for en af ​​Charleston & rsquos mest forskelligartede og velsmagende happy hours. Den indeholder en stadigt skiftende kort liste over snacks, cocktails, vin, cider og håndværksøl til rådighed på deres barer for kun fire dollars hver fra 16:30. til 18:30 daglige. Mulighederne kan omfatte chefkok Bob Cook og rsquos klæbrige jordnøddevinger, Edmund & rsquos gammeldags, en tør ros & eacute cider og husøl. Cook & rsquos charcuterie er også turen værd, uanset om det er happy hour eller ej.

Cirka 1886

Beliggende i det originale vognhus i det historiske Wentworth Mansion, har Circa 1886 længe været en god spisested. Chefkokken Marc Collins arbejder med lokale landmænd og fiskere om retter, der hylder lokale traditioner, men fremviser moderne smag. For nylig lancerede Collins en menu, der viste South Carolina Foodways frem fra sin ydmyge begyndelse, multinationale påvirkninger og rige historie for at skabe et moderne køkken. Fra retter som Broken Arrow Axis -vildt med sunchoke -hash og solsikkefrøsmør til Piemonte -oksehale med conch fritter og sennepsgrøntsager, smager smagene sammen for at fortælle en smuk historie.

Ocean Room på Kiawah Island

The Ocean Room ligger inde i den overdådige helligdom i Kiawah Island Golf Resort og har en fantastisk udsigt over Kiawah & rsquos brede strand og Atlanterhavet. Faktureret som et steakhouse, serverer restauranten 21-dages våde alderen USDA Prime-bøffer, herunder deres signaturede 18 ounce ribben med indbenet ribben. Udsigten og bøffen alene er værd at køre, men det & rsquos Chef de Cuisine Kyle Bowling & rsquos andre fantasifulde kreationer & mdash som en rød karryfisk med kokosinfunderet Carolina Gold og et ananas-lime skum & mdash, der holder lokalbefolkningen tilbage.

McCradys

Elskede Charleston-institution McCrady & rsquos har forvandlet sig til en oplevelse, der kun serverer menu, men stadig er et kærlighedsbrev til byen. Det intime koncept med 22 sæder indeholder mere end et dusin små retter, der altid kan ændres, vinparringer, lejlighedsvise kaviar-tilføjelser og mere. Det & rsquos en relativt dyr aften af ​​næsten enhver standard, men retter som rødbeder med kakao og lime, forskellige tilberedninger af lagret oksekød og sydlige sider og flere farverige desserter gør det til en bucket list -aften for fans af forhøjet og moderne sydlandsk køkken med dybtgående rødder.

The Vendue Rooftop

Taget barer er alle raseri over hele landet og Charleston -halvøens indstilling af historiske bygninger, kirketårne ​​og vand på tre sider gjorde det modent til en bar (og restaurant) revolution på taget. Blandt mange forskellige valgmuligheder i hele byen er Vendue Rooftop på flere niveauer oven på The Vendue Hotel en lokal og turistfave, der byder på flot udsigt over Charleston-havnen, Waterfront Park og Arthur Ravenel Jr. Bridge samt sofistikerede cocktails og vine fra glas og en menu med kreative salater, sandwich og snacks at dele.

Estadio

Estadio er en spansk restaurant i Washington, D.C., en anden forpost for en tapas og pintxo -sted, der er elsket i distriktet. Under ledelse af Charleston-veteranen Alex Lira er restauranten en fordybelse i spansk stil med et flisebelagt tyremaleri bag baren og en først til mølle-porron af vin, der hilser gæster på fællesskabets bord. Menuen indeholder tortilla Espanola, patatas bravas, la albondigas og lokale skaldyrs paella toppet med hvidløgsioli.

Tu tager et dybt dyk i det indiske subkontinent med en menu med chaats og snacks, et overflødighedshorn af karryretter og saftige surdejs naanbrød. Tu er skabt af teamet bag Xiao Bao Biscuit og har skabt en lignende buzz med sin højenergiske d & eacutecor og retter som pani puri, stegt okra (ikke din typiske sydlige stegte okra), dosas og karry inspireret af lokale landbrugsprodukter. Få en forsmag på det hele med Slam -tallerkenen, en thali, der er overfyldt med en smag af alt.

Chez Nous

Denne lille pint-restaurant gemt i en charmerende gyde i Charleston og rsquos spirende Cannonborough-Elliotborough-kvarter er det perfekte sted til middag om aftenen. Med intime borde med levende lys i to etager i et renoveret hus og dens romantiske gårdhave serverer kokken Jill Mathias en daglig skiftende menu med retter fra Sydfrankrig, Norditalien og Nordspanien, herunder tagliatelle med guanciale og tomat og boudin blanc med svesker og pommes puré. Frokost- og middagsmenuerne indeholder kun to forretter, to hovedretter og to desserter, så mulighederne er begrænsede, men det skaber den perfekte undskyldning for at dele hele menuen.

Berthas køkken

Bertha & rsquos Kitchen var længe elsket som en klassiker i Charleston-området og blev officielt betragtet som en America & rsquos Classic i 2017 af James Beard Foundation. Bertha & rsquos, der ligger på Meeting Street Road i North Charleston, viser kød-og-tre-oplevelser i cafeteria-stil forskellige tilbud hver dag ud over grundpinde som gyldenstegt kylling, stegt hvilling og stegte svinekoteletter, som næsten altid tilbydes, indtil de sælges ud . Sydlige sider, som sødt majsbrød, kogt kål, mac og ost og okra suppe tilføjer hjerte og sjæl til dette sydlige sjælfødevaremærke.

Bevis

Med så mange restauranter i verdensklasse i nærheden, er Upper King Street ideel til før og efter middagen. Proof er en klassiker fra Charleston -cocktailbaren, der serverer både traditionelle og kreative drikkevarer i et afdæmpet og enkelt miljø. Listen er lang, og mixologerne er kyndige, men ikke hovmodige. Dem med tiden vil prøve My Elephant & rsquos Keeper, en kreativ blanding af gin, Drambuie, pollencreme, citron, honning og æggehvider. Det tager cirka 15 minutter at forberede, takket være æggehviderne, så bestilling af det får en hurtig ponyflaske Miller High Life til at tide dig over (det & rsquos opført som en ingrediens i drikken).


Se videoen: BMW F30 REMOVE YOUR KIDNEY GRILLES THE EASY WAY (Juni 2022).


Kommentarer:

  1. Wohehiv

    Er der en lignende analog?

  2. Addergoole

    In there is something also I think it's a good idea.

  3. Zulutaxe

    the Remarkable idea and is timely

  4. Eldred

    Jeg deler fuldt ud hendes synspunkt. Jeg synes, det er en god idé.

  5. Malrajas

    Og sådan er det ikke))))



Skriv en besked